今年5月20日是第23個“全國學(xué)生營養(yǎng)日”。在宣傳活動上，中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生說，目前，我國中小學(xué)生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢，78%的孩子吃不好早餐，只吃一種或兩種食物。同時，我國90%以上的城市兒童經(jīng)常吃零食，經(jīng)常在外吃快餐，經(jīng)常喝含糖飲料，這會引起營養(yǎng)攝入不均衡，腸胃功能失調(diào)、肥胖等健康問題。

　　成年慢性病低齡化現(xiàn)象突出

　　市衛(wèi)生局疾控處處長李靜說，中小學(xué)生的營養(yǎng)需求有其特點，不僅要維持生命活動和學(xué)習(xí)生活，還要滿足迅速生長發(fā)育的需要，所需能量和各種營養(yǎng)素的量比成人高，尤其是能量和蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鋅、鐵等幾種營養(yǎng)素。

　　專家介紹，目前，我國兒童少年膳食結(jié)構(gòu)不合理，身體活動不足、不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不健康行為和生活方式對健康的影響日益突出。

　　2009年起，市疾控中心建立了學(xué)生健康綜合監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。從監(jiān)測情況看，主要問題是學(xué)生營養(yǎng)不均衡，營養(yǎng)不良問題依然存在，同時營養(yǎng)過剩，如學(xué)生超重和肥胖問題越來越突出，出現(xiàn)了成年慢性疾病低齡化現(xiàn)象，這將直接影響學(xué)生的身體素質(zhì)。

　　最適合兒童的飲料是白開水

　　馬冠生在本次活動的專題講座上提出，從小建立健康的飲食行為和生活方式，不僅保證兒童少年的身體發(fā)育和健康，還會持續(xù)一生帶來遠期影響。

　　面對目前城市兒童經(jīng)常吃零食，經(jīng)常在外吃快餐，常喝含糖飲料，引起的營養(yǎng)攝入不均衡，腸胃功能失調(diào)、肥胖等健康問題，馬冠生給出了四點建議：每天吃早餐，吃好早餐；健康吃零食，快樂又營養(yǎng)；享受在外就餐的樂趣，不忘健康；白開水是最適合兒童的飲料。

　　推廣營養(yǎng)與健康示范學(xué)校

　　近兩年來，市疾控中心聯(lián)合區(qū)縣疾控中心，在教育部門的積極參與配合下，推廣創(chuàng)建“全國學(xué)生營養(yǎng)與健康示范學(xué)�！�，工包括對初具條件的學(xué)�，F(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)校食堂硬件設(shè)施的改進和學(xué)生餐、學(xué)生健康的科學(xué)規(guī)范管理。

　　目前，學(xué)軍小學(xué)、夏衍中學(xué)、杭師大附中、蕭山第五高級中學(xué)和杭十四中等五所學(xué)校已通過國家評審。

　　【專家教你如何吃好早餐】

　　早餐吃西式的好，還是中式的好？

　　“中餐和西餐之爭是沒有必要的，要根據(jù)平時的飲食情況。當然我們強調(diào)均衡，并不是強調(diào)西方的。過去西方膳食是以動物性食物為主�，F(xiàn)在我們國家城市的居民也出現(xiàn)這個情況，認為主食能量高、增加體重，增加動物性的食物會控制體重，其實不是這樣的�！� 馬冠生說建議，早餐一定要有谷類的食物。我國的膳食特點是有利于健康的，不一定非要是中餐或西餐，更重要的是強調(diào)均衡和適量的問題。

　　早餐吃水果蔬菜會拉肚子嗎？

　　馬冠生認為，早餐應(yīng)該有蔬菜和水果，這一點往往是中國家長容易忽視的。因為蔬菜水果能夠提供給人體需要的礦物質(zhì)和微量元素，對孩子的生長發(fā)育和智力發(fā)育是非常重要的。

　　有的人會認為早餐時間非常緊張，沒有時間準備，專家提出一個觀點：“早餐晚做�！庇行┦澄锟梢栽谇耙惶焱砩蠝蕚浜�，像一些水果可以切好，拿保鮮膜包好放在冰箱里。第二天早上起床就可以拿出來了，等孩子洗漱完畢，冰過的水果不至于那么涼了，正好可以吃。

　　考生早餐可以喝咖啡或茶來提神嗎？

　　“在考前，孩子應(yīng)該喝清淡的飲料，盡量不要用濃茶、咖啡刺激孩子，這樣對孩子減緩緊張并不是特別有用�！� 馬冠生說，現(xiàn)在夏天到了，家庭制作傳統(tǒng)的飲料就非常好，像綠豆湯，銀耳湯等。八寶粥、雜米粥都可以給孩子改善一下。

　　家有考生，家長最好要考慮到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，另外要保證奶制品的攝入，像酸奶、奶酪等。

　　早餐讓孩子吃飽了就行？

　　早餐營養(yǎng)怎么樣，不是考慮量，而是要考慮品種的搭配。

　　有些家長不知道怎么去搭配食物，比如孩子早上愛吃方便面，其實沒什么營養(yǎng)，但是往里加一個雞蛋和一些蔬菜，再喝一杯牛奶或酸奶，這樣對保持上午的精力就很有必要了。比如像雞蛋炒飯，含油多，但是加一些蔬菜在里面，營養(yǎng)質(zhì)量就會大大提高。

　　還有像胡蘿卜，平時炒菜不愿吃，那么當早餐涼拌的話，孩子可能就喜歡了。家長需要動動腦筋改變一些烹飪的方法。作者：通訊員 朱曉霞 嚴敏 記者 陳玲

本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/627607.html

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