俗話說(shuō),一歲看大,三歲看老。的確,一歲是孩子身心發(fā)育的重要轉(zhuǎn)折階段,也是孩子飲食方式的轉(zhuǎn)型期。如何引導(dǎo)孩子從幼時(shí)的母乳喂養(yǎng)、泥糊狀食物逐漸過(guò)渡到成人食物,怎樣的飲食才是健康有益的,無(wú)疑是年輕父母非常關(guān)心的話題。
飲食搭配:3+2
寶貝女兒妮妮下周就滿一周歲了,宋英一家子滿心歡喜之余,也開(kāi)始為孩子的膳食犯起愁來(lái)。母乳早在六個(gè)月前就停了,后來(lái)都是給妮妮吃的米糊,現(xiàn)在孩子一歲了,吃固體食物應(yīng)當(dāng)沒(méi)問(wèn)題了?墒,小嬰兒胃口跟大人肯定不一樣,具體每天安排多少餐次,每餐吃些什么才夠營(yíng)養(yǎng)呢?
愛(ài)心支招:l~2歲幼兒正處于飛速發(fā)育的階段,因而需要供給大量的營(yíng)養(yǎng)素。另一方面,他們的胃容量尚小,一次不能承擔(dān)大量食物的消化,故一般建議幼兒每天進(jìn)食5~6餐,每餐相隔約2~2.5小時(shí),即以三餐作為主食,再加上至少兩次點(diǎn)心作為輔食。這就是所謂的飲食搭配3+2。
三餐主食的內(nèi)容可基本與成人膳食相似,需要注意的是,幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善,因此,食物的烹調(diào)加工,要做到軟、爛、碎和易消化,菜和肉要切碎,盡量做到色、香、味俱佳,以促進(jìn)幼兒食欲。
在食物搭配上,應(yīng)包括主食、高蛋白質(zhì)食物、蔬菜和適量的脂肪。主食以容易消化的粥、爛飯、饅頭、米糊、爛面等為主,偶而可以粗細(xì)糧(小米、玉米粉、麥片)搭配;蛋白質(zhì)須盡量選取較好的動(dòng)物食品,如魚(yú)、雞蛋、禽、肉,以及大豆或其制品,以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要;蔬菜要多選擇深綠色和紅黃色蔬菜,以補(bǔ)充維生素C和胡蘿卜素,增強(qiáng)幼兒免疫力;脂肪則宜采用適量的植物油。
2~3次點(diǎn)心可安排在三餐之間及睡前,內(nèi)容可以牛奶、豆?jié){及少量干點(diǎn)面食為主,也可以是一個(gè)雞蛋加一小碗稀飯,或者一小碗肉絲面,又或者是半個(gè)水果加幾塊薄脆餅干等,但不應(yīng)只以水果充當(dāng)點(diǎn)心。以點(diǎn)心作為幼兒的零食,可及時(shí)彌補(bǔ)幼兒因生長(zhǎng)和玩耍所耗費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)和能量。要注意的是,零食不能零散進(jìn)食,也要講究計(jì)劃和規(guī)律,吃零食的時(shí)間宜在飯前兩小時(shí),這樣才能保證幼兒有胃口吃正餐;而在零食的選擇上,碳酸飲料、油炸、油煎食品等對(duì)幼兒無(wú)益的食物,均應(yīng)在摒棄之列。
吃什么父母做主,吃多少孩子決定
大多數(shù)父母都可能會(huì)有這樣的感觸:帶孩子,最磨人的莫過(guò)于哄孩子吃飯。為了讓孩子吃口飯,家長(zhǎng)不得不出盡百寶,又逗又唱,有時(shí)還要耍好幾出把戲,追著孩子滿屋子跑。孩子吃飯難,原因何在?或者你未曾想過(guò),其實(shí)這也包括家長(zhǎng)的一些錯(cuò)誤心理在內(nèi)。
愛(ài)心支招:不少家長(zhǎng)認(rèn)為,孩子吃得越多,才能長(zhǎng)得越快越好,于是就填鴨式地拼命給孩子塞食物,殊不知這么一來(lái),孩子的胃口反而被撐壞了。吃飯對(duì)孩子而言,不啻成了一種負(fù)擔(dān),孩子甚至?xí)虼水a(chǎn)生逆反心理。其實(shí),孩子一天的總食量基本上是保持恒定不變的,也就是說(shuō),如果某一餐吃少了,到下一餐時(shí),他們自然會(huì)狼吞虎咽地補(bǔ)回來(lái)。因此,父母大可不必過(guò)于擔(dān)心孩子某一兩餐吃得不足。
總的來(lái)說(shuō),孩子吃什么,可由父母做主;至于吃多少,則是孩子說(shuō)了算。作為父母,重要的是選擇和調(diào)配適合孩子口味,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞氖澄铮劣诔远嗌,孩子自己?huì)知道,強(qiáng)迫的結(jié)果往往只會(huì)適得其反。
另一方面,我們亦注意到,家長(zhǎng)如果沒(méi)定時(shí)定點(diǎn)給孩子飲食,卻一味地遷就孩子的玩心,讓孩子邊吃邊玩,東游西蕩,這種喂食方法就容易影響孩子的正常進(jìn)食。因此,我們強(qiáng)調(diào),從孩子一歲開(kāi)始,就應(yīng)培養(yǎng)他們規(guī)律飲食的良好習(xí)慣,否則再大點(diǎn)就很難糾正了。
膳食營(yíng)養(yǎng)面面觀
陳悅的寶寶剛過(guò)一周歲生日,精靈的小家伙現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始一步一顛地學(xué)走路了。寶寶一天天成長(zhǎng),陳悅心里尋思著,得加大馬力給寶寶多吃點(diǎn)才行。可是,眼看著身邊的朋友紛紛給孩子買回一大堆補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅之類的營(yíng)養(yǎng)品,她又心慌起來(lái),懷疑光靠食物養(yǎng)不好寶寶。旋即卻又想起幼兒身體的各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育尚不完善,很多東西可能不適宜吃,于是,又左顧右盼、舉棋不定了……
愛(ài)心支招:誠(chéng)然,周歲期間是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期,他們需要大量營(yíng)養(yǎng)素維系其成長(zhǎng)的步伐。那么,如何保證各種營(yíng)養(yǎng)元素順利攝入呢?毫無(wú)疑問(wèn),各類自然膳食就是獲取營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑,食物中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性是一般的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品無(wú)法比擬的。
1.膳食補(bǔ)鈣 鈣是孩子最容易缺乏的元素之一。一歲后的幼兒,每日需要600毫克鈣。而在所有天然食品中,含鈣量高、吸收性能好的佼佼者非牛奶莫屬。因此,孩子一歲之后,你應(yīng)該每天為他準(zhǔn)備不少于三頓,總量不少于500毫升(按標(biāo)準(zhǔn)沖調(diào),可提供超過(guò)500毫克的鈣)的牛奶,才能滿足孩子對(duì)鈣的需求。牛奶有鮮牛奶、盒裝純牛奶、普通奶粉和嬰幼兒配方奶粉之分,在家庭經(jīng)濟(jì)狀況允許的情況下,配方奶粉是孩子的最佳選擇,因?yàn)樗?jīng)過(guò)加工后還注入了其他一些適合孩子生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)元素。
豆制品也富含鈣質(zhì),如每100克豆腐就含鈣300毫克。而肉末、豆腐干、油菜絲也是適合寶寶脾胃的高鈣菜肴,其制作方法是:將瘦豬肉20克剁成肉末,豆腐干(或豆腐片)30克、油菜30克分別洗凈切絲。熱鍋放油后,下肉末煸炒。隨后放入幾顆蔥花和已切好的豆腐干絲,添適量水,燒片刻后,再加入油菜絲、細(xì)鹽翻炒即成。每天可食用一次。
2.防貧血菜譜 孩子4~6個(gè)月后,機(jī)體內(nèi)的貯存鐵將逐漸被消耗,而主食中的母乳和奶粉鐵含量卻很低,因此,如果不注意飲食補(bǔ)充,孩子極容易發(fā)生缺鐵性貧血,造成機(jī)體免疫力低下,甚至影響他們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)能力。
補(bǔ)充鐵質(zhì)的最好食物是動(dòng)物肝臟,每100克豬肝就含有22.6毫克鐵。其次是動(dòng)物全血、芝麻醬、大豆、牛腎,以及瘦肉、蛋黃等。而富含維生素C的水果和蔬菜,因有助于鐵的吸收,也應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食。肝末蛋羹是適合孩子的富鐵菜譜,其制作方法是:將豬肝30克切片,放入開(kāi)水中焯一下后,撈出剁成肝末,放入碗內(nèi)。再將雞蛋一個(gè)磕入碗中,加入少量蔥花、細(xì)鹽,放少量水調(diào)勻,待蒸熟后加少許香油即成。每周可食用2~3次。
3.DHA健腦 沒(méi)有哪一種單一的食物可以使孩子長(zhǎng)得更聰明,但是,DHA(二十二碳六烯酸)對(duì)一歲前后孩子的智力發(fā)育和視覺(jué)敏銳度有著特殊的促進(jìn)作用。DHA在深海魚(yú)中含量較多,鮪魚(yú)、鯖魚(yú)(青花魚(yú))、秋刀魚(yú)、鰻魚(yú)和沙丁魚(yú)等含量尤其豐富,因此,在孩子的日常菜肴中,不妨多選擇這類魚(yú)。
標(biāo)簽: 1歲寶寶食譜本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youjiao/642014.html
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