4月齡寶寶：年菜宜遵循少而精的原則，蛋制品是首選，如雞蛋羹、牛奶蛋黃等，可再加少量蘋果泥等作寶寶的“餐后水果”。

　　5～6月齡寶寶：是輔食轉換的關鍵期，此時寶寶能很快適應各種口味的食物，媽媽應適當增加食物的品種和濃度，可以選禽蛋類、豆腐、薯類、魚類、肉類等作為年菜的原料。

　　7～12月齡寶寶：已經習慣了各種味道的食物，不僅可以吃淀粉類輔食，還能吃富含蛋白質的食物、四季水果蔬菜以及黃油、乳酪等油脂類食物。這個時期寶寶已開始長牙，不妨在新年食譜中加幾道歐式風格的配餐點心，如炸饅頭片、烘餅干等，讓寶寶在用餐的間隙也能磨磨牙。

　　幼兒期的寶寶

　　處在1～3周歲年齡段的寶寶，稱為幼兒，飲食以“軟”、“爛”為主，食物力求“碎小”、“精巧”，食物內容由單項制作改為混合制作。

　　媽媽可以根據冬季寒冷的氣候特點，為寶寶選擇一些高蛋白、高熱能的食物，以增加寶寶的機體御寒能力，如肉類、蛋類、奶類及豆制品。

　　寶寶年菜實練基本功

　　嬰兒期的寶寶

　　寶寶的年菜制作基本要求是營養(yǎng)可口、容易消化，方法如下：

　　?蒸：利用水蒸汽將食物蒸熟。蒸出的食物松軟、易消化、原汁流失少、營養(yǎng)素保存率較高，如蒸肉泥。

　　?煮：鍋內放入水燒開，把食物煮熟，如煮面條。

　　幼兒期的寶寶

　　寶寶的感知覺系統(tǒng)逐漸發(fā)育完善了，對食物的要求也高了。媽媽的年菜制作，不僅要注意食物的營養(yǎng)價值，還要注意烹飪方法，以保證食物的色、香、味、形具全。

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