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不能輕信的2種“偽營養(yǎng)”奶

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

  現(xiàn)在不僅注重教育,更注重孩子的健康,畢竟從小打好健康基礎,養(yǎng)成良好的飲食習慣可以讓孩子受益一生,也是一切的基礎。

  一、復原乳飲品 不推薦指數(shù)★★★★

  這類飲品最常喝的就是孩子,而且廣告做的極好。對于復原乳也許很有人有疑惑到底什么叫復原乳,也許也有很多人不曾去在意過。復原乳即在產(chǎn)奶旺季將牛奶收上來(這時原奶的價格比較便宜),然后將銷售不出去的鮮奶做成奶粉,等到牛奶的銷售旺季時,在將這些奶粉制成牛奶賣出去。這個過程中,鮮奶自然就變成了復原乳。從營養(yǎng)學角度來說,由于復原乳經(jīng)過了兩次高溫處理,因此部分養(yǎng)分會有所流失,在業(yè)內(nèi)有一種說法,用“金、銀、銅、鐵”來比喻“巴氏奶、酸奶、常溫奶、奶粉”,除復原乳支制成的酸奶外,其余復原乳制品只能排在“鐵”之后,也就是說,復原乳連“鐵”都不如,營養(yǎng)價值可想而知。

  還有一個問題沒有被提及:那就是在鮮奶收購過程中,奶桶的消毒環(huán)節(jié)存在的安全隱患。富含蛋白質(zhì)的鮮奶是很難保鮮的,如果用刷洗不干凈的奶桶承裝,很容易變質(zhì)。但是奶桶洗刷起來很費勁,消毒殺菌很讓奶農(nóng)(還有奶販子)頭疼,于是,強力消毒殺菌用品就會被使用,這樣才能保證奶桶不滋生細菌,不致使鮮奶變質(zhì)。而這樣做的后果就是,讓奶源的污染問題變得很突出。據(jù)一位奶農(nóng)透露,他們使用的消毒液外包裝上都有骷髏標識,應該是有毒的。但為了消毒,不得不使用。否則一桶鮮奶變質(zhì),損失很大。

  使用復原乳的另一個問題是,為了縮小復原乳和鮮奶之間的口味差異,在加工中,必然要添加一些調(diào)味劑等食品添加劑。這就是牛奶被污染的另一個原因。我們總覺得我們現(xiàn)在喝的牛奶沒有奶味,甚至是有股怪味,這就一點不奇怪了。

  拿了一個知名的品牌,配料表上寫著:復原乳80%(水、全脂乳粉、煉乳、白砂糖、乳化劑、食用香精,DHA),鈣含量每 100克是60毫克,而正常的純牛奶鈣含量應該是100克含有104毫克左右,可見相差了很多。

  二、早餐奶 不推薦指數(shù)★★★

  早餐奶,流行了很多年,當然早餐奶的質(zhì)量卻大不相同,有些會稍好一些,有一些劣質(zhì)一些,但不管是哪種,都不要聽信廣告覺得早餐奶可以替代全部營養(yǎng),尤其是主食中所含有的營養(yǎng),我拿了一個質(zhì)量不是很少的早餐,雖未大品牌,但實際營養(yǎng)作用卻一點不大。


  早餐奶(原麥調(diào)味牛奶)的配料表是:鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、維生素B、食品添加劑(乳化劑、增稠劑)食用鹽、食用香料、特別添加膳食纖維(聚葡萄糖)。

  簡單的看起來配料表的第一項是鮮牛奶,似乎不錯,可是其中并沒有“麥”(指谷物,麥芽粉并非完整谷物),只有麥味(估計是食用香精的作用)而已!該早餐奶添加的碳水化合物主要是簡單糖類(白砂糖+麥芽粉),添加了乳化劑和增稠劑是為了讓已經(jīng)被稀釋的奶奶喝起來更香濃,不會覺得很稀,同時色澤更好,讓人覺得奶很稠厚,奶質(zhì)很好,

  就算是稍好一些的,添加了一些谷物和果蔬粉,但也無法真正的取代正常主食中的碳水化合物含量及營養(yǎng),奶的質(zhì)量也會有所下降,用質(zhì)量較好的早餐奶和普通的純牛奶做比較,蛋白質(zhì)含量下降了一些,每100克早餐奶含2.3克蛋白質(zhì),而普通牛奶是2.9克,另外所有的早餐奶中無不含有香精和其他的添加劑。所以若想方便又營養(yǎng),家長朋友完全可以用純牛奶加上速溶的純燕麥片,或者是選擇其他的主食都會營養(yǎng)更全面,同時更安全一些,對寶寶的成長更有益。


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