目前隨著生活水平的提高，大多數(shù)人都吃精白米、面。從口味上來說精白米、面比粗糧好吃、可口，但從營養(yǎng)上來說粗糧的營養(yǎng)價值比精白米、面高。稻米和小麥的營養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分加工越精細，營養(yǎng)素的損失就越大，尤其是維生素B1和維生素E，這兩種維生素對人體都有重要作用，是人體所必需的。粗糧中還含有較多的纖維素，能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，防止便秘，預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生，因此，小兒不應(yīng)長時間地吃精白米、面，可經(jīng)常吃些標準米、面。

　　另外還有些雜糧如玉米、小米、高梁等，雖然其蛋白質(zhì)質(zhì)量不如米、面，但含有較多胡蘿卜素、維生素B、多種礦物質(zhì)和纖維素，對人體有利。因此，小兒主食應(yīng)粗、細糧搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧有利于兒童的生長發(fā)育和健康，同時也可換換口味，使孩子有新鮮感，避免偏食。

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