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寶寶飲食別出現(xiàn)10類隱性毒物

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 安全教育 來源: 逍遙右腦記憶

作為媽媽,對寶寶日常飲食的關注則是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其經(jīng)過特殊的加工,或是放置時間太久而產生的變質,都有可能對寶寶的身體健康帶來嚴重的威脅。那么有哪些隱性毒物隱藏在我們身邊?

一、堿性食品中的味精

味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉,使其失去鮮味;當它被加熱到120℃時,會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。因此,在有蘇打、堿的食物中不宜放味精;做湯、菜時,應在起鍋前放味精,避免長時間煎煮。

堿性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶等。

專家提醒,一般說來,成人適量食用味精是有益的,而嬰兒,特別是12周以內的嬰兒,如果母乳內含有過量的味精,就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。谷氨酸鈉對嬰兒生長發(fā)育有不良影響,它能同嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結合,生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅,隨尿排出體外,導致嬰兒缺鋅,進而造成嬰兒味覺變差,智力減退,厭食,生長發(fā)育遲緩及性晚熟等。因此,哺乳期婦女應盡量少食味精,三個月齡的嬰兒應忌食味精,一周歲以內也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

科學家告誡,分娩3個月內的母親及嬰幼兒所食的菜肴內不宜放過多的味精,最好不放味精。提高嬰兒的食欲,應從輔食多樣化著手,做到菜肴色、味、香俱全。

二、涂在筷子上的油漆

油漆筷子的使用現(xiàn)在仍然很普遍,但很多人都不知道,這些油漆中含有鉛、苯等化學物質,常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內,造成一定的健康危害。

育兒專家提醒,市場上出售的筷子種類很多,但父母不要給寶寶使用油漆筷子。

如果筷子上的油漆,在使用過程中脫落,隨食物而進入人體,會損害健康。而寶寶對這些化學物質特別敏感,對苯、鉛等有害物質的承受力很低,因而不宜給兒童使用油漆筷子。

三、用衛(wèi)生紙或毛巾擦過的水果

許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底,攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上,也會對健康造成影響。

到目前為止,人們所用的各種保健、藥物名稱的衛(wèi)生紙,不管工藝制作多么精細,都不能完全清除紙中殘存的燒堿性物質,也不能完全除去紙中的漂白劑等氧化程度不同的化學物質。這些物質雖然濃度不高,對人們一般不會產生明顯的毒副作用,但對皮薄肉嫩的新生兒來說,其腐蝕或刺激作用就不可忽視。根據(jù)一家醫(yī)院接診調查,僅一年時間,就接受由衛(wèi)生紙引起皮膚病的寶寶達26例。

四、燒焦的魚和肉

魚和肉里的脂肪不完全燃燒,會產生大量的V?氨甲基衍生物,這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。因此,烹調魚肉時應注意火候,一旦燒焦,千萬別再吃。

此外,魚沒燒透就不能讓寶寶吃。經(jīng)常吃未經(jīng)煮熟的魚或生魚,就有可能患寄生蟲病,出現(xiàn)食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥,嚴重的會引起腹水。因為在鮮魚中,特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。因此家長們在做魚時,一定要煮熟燒透,不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。

五、腐爛的白菜

腐爛和沒腌透的白菜中,都含有致癌性亞硝酸鹽。它會使血液中的血紅蛋白喪失攜氧的能力,使人體發(fā)生嚴重缺氧,甚至有生命危險,所以放置時間長、腐爛的、隔夜的白菜不能吃。

六、用報紙包的食品

油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質,它的化學結構跟農藥差不多。如果用報紙包食品,它就會滲到食品上,然后隨食物進入人體。人體內多氯聯(lián)苯的儲存量達到0.5~2克時會引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至導致死亡。

七、霉變的大米、花生和玉米

其中含有黃曲霉素,是目前世界上公認的強致癌物質,容易引起肝癌和食道癌。有人以為,多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質,其實黃曲霉素一旦污染食物,是很難徹底清除的。

八、茶垢

有人認為,茶垢是茶水長期沉積形成的,對身體無害,平時很少去洗,其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物,這些物質會附著在光滑的茶杯表面。隨著飲茶進入身體進入人們的消化系統(tǒng),與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合,生成難溶的沉淀,不僅阻礙了人體對這些營養(yǎng)素的吸收和消化,還會使腸胃等器官受到損害”。

九、水果中爛掉的部分

水果腐爛后,微生物在代謝過程中會產生各種有害物質,特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。實際檢測證明,只要水果發(fā)生霉變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖,并在繁殖過程中產生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散。因此,如水果略有小斑或少量蟲蛀,應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的1/3,應果斷丟棄。

十、燒烤食品

燒烤食物在制作過程中,總要先在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖等佐料,然后再在炭火上燒烤。當烤到肉類表面焦黃時,蛋白質和糖類在熱的激活作用下發(fā)生化學反應,會散發(fā)出誘人的芳香氣味,這種氣味雖可產生可口的滋味,但同時卻破壞了其中的維生素、蛋白質與脂肪,也容易發(fā)生變性。這樣,就大大降低了肉類中蛋白質和氨基酸的利用率。

研究還表明,雞、鴨、魚等食物的核糖與大多數(shù)氨基酸在加熱時產生一種基因突變物質,很可能使幼兒誘發(fā)某些癌癥,加之燒烤食物時炭火、木料等燃料也會產生致癌作用較強的一種物質,這種物質可通過消化道、呼吸道及皮膚等途徑進入體內,除容易引起胃癌外,還會誘發(fā)肺癌、白血病等。另外,燒烤時,雞、鴨的油脂滴落在炭火中燃燒產生的煙霧也有大量致癌物。還有,燒烤食物時還會產生二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害氣體和灰塵,容易污染食物,幼兒食入后嚴重妨礙身體健康。

幼兒正處于生長發(fā)育的旺盛階段,體內各器官的功能尚未健全,肝臟的解毒能力弱,身體的抵抗力差,更易誘發(fā)多種疾病。所以,幼兒不宜多吃燒烤食物。


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