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各年齡段寶寶吃菜總動(dòng)員

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營(yíng)養(yǎng)美食 來(lái)源: 逍遙右腦記憶

  川川7個(gè)月了,長(zhǎng)得白白胖胖的,喜歡吃奶,米糊也吃得不錯(cuò),每天吃半個(gè)蛋黃,可是大便兩三天才拉一次,有時(shí)甚至出血,每次拉大便都像打仗。帶小偉去醫(yī)院看病,檢查腸道沒有問題,醫(yī)生向媽媽詢問蔬菜的喂養(yǎng)情況,媽媽說,川川不愛吃蔬菜,吃飯時(shí)媽媽會(huì)嚼點(diǎn)碎菜葉給他吃,水果倒是每天都有吃,但也不多。聽完情況后,醫(yī)生給出結(jié)論:川川是因?yàn)槭卟顺缘锰僖鸨忝,長(zhǎng)期不解決會(huì)導(dǎo)致痔瘡,甚至肛瘺。

  這種例子在嬰幼兒喂養(yǎng)中經(jīng)?梢,特別那些由老人家?guī)У暮⒆又卸嘁,老人家都覺得以前他們也是這樣喂自己的兒女的,怎么現(xiàn)在就不行呢,而且小孩子吃少點(diǎn)蔬菜也不要緊吧。其實(shí)這些傳統(tǒng)的做法和觀念都不對(duì),別小瞧了蔬菜,它對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要,其作用絕對(duì)不是水果可以代替的。

  蔬菜的益處

  蔬菜的好處多著呢。首先,它是人體多種維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原胡蘿卜素,還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病,促進(jìn)微量元素的吸收,尤其是綠葉蔬菜含量豐富;維生素A可保持視力,防止干眼病及夜盲癥,還可以預(yù)防呼吸道疾病,在深綠色和黃紅色蔬菜含量豐富。

  其次,蔬菜中含有鈣、鎂、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成,刺激紅細(xì)胞發(fā)育,防止寶寶食欲不振、貧血,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,在深綠色蔬菜和豆類中含量豐富;其他的無(wú)機(jī)鹽,如鉀和鈉可使蔬菜成為堿性食物,與五谷和肉類等酸性食物中和,具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

  第三,蔬菜中含有豐富的膳食纖維,能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng),增加食物與消化液的接觸面積,有助于人體消化吸收食物,促進(jìn)代謝廢物排出,并防止便秘。

  再者,有些蔬菜含有揮發(fā)性芳香油,味道特別,如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨(dú)特的香氣有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病,比如感冒時(shí)吃些姜湯或芫茜蔥白湯效果不錯(cuò)。

  蔬菜中還含有很多種類的植物活性物質(zhì),對(duì)人體的免疫系統(tǒng)有調(diào)節(jié)作用。如果寶寶長(zhǎng)期吃蔬菜不足,就會(huì)使寶寶有諸多的影響,包括:經(jīng)常發(fā)生便秘、腸道微生態(tài)環(huán)境受到破壞、維生素A和C攝入不足、胃口不佳,另外寶寶長(zhǎng)大后也不愛吃蔬菜。

  蔬菜的正確喂養(yǎng)

  蔬菜對(duì)寶寶這么最要,那該從什么時(shí)候開始喂寶寶呢?不同年齡段的寶寶應(yīng)怎樣喂養(yǎng)呢?

  1~3月齡寶寶:寶寶從一個(gè)月開始,就可以喂蔬菜水,以補(bǔ)充點(diǎn)維生素C,做法是用一些新鮮的嫩葉子在水中煮開10分鐘后即可,每天一次。

  4~10月齡寶寶:到了四個(gè)月,寶寶開始吃米糊時(shí)就可以喂蔬菜了,這時(shí)當(dāng)然是要做成菜泥寶寶才能吃,正確的做法應(yīng)該是:以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡蘿卜等為原料,將菜葉切細(xì)或胡蘿卜切絲,放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右,離火帶蓋待其自然冷卻后過篩,用杵或勺子把菜葉弄碎即得菜泥。

  菜泥不能放鹽,一般寶寶不愛單獨(dú)吃,可加入稀飯及米糊中一起調(diào)著吃,每天一至兩次,每次1~2湯匙即可。不過,菜泥要當(dāng)時(shí)做好當(dāng)時(shí)吃,以避免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對(duì)預(yù)防單純吃牛奶造成的嬰兒便秘特別有效果。寶寶6個(gè)月時(shí)可以試著給點(diǎn)土豆泥或青豆泥。

  0~14月齡寶寶:寶寶長(zhǎng)牙后,開始喜歡咀嚼東西,10個(gè)月齡時(shí),可以給寶寶吃碎菜了,不必再做菜泥那么費(fèi)勁了,菜最好不要先切碎再煮,這樣會(huì)流失很多水溶性維生素,家里備一把專門給寶寶剪菜的剪刀,用前開水燙過或在沸水中煮一煮,可以先整條的把菜葉子煮熟,然后用干凈的剪刀把菜葉子剪碎即可。

  這時(shí)候的寶寶胃口大了,可以每餐吃小半碗的碎菜,適當(dāng)放點(diǎn)食鹽,也可以與豬肝或瘦肉一起煮熟,肉類弄碎了與蔬菜混合,使蔬菜味道好點(diǎn),寶寶可以單獨(dú)吃,不必混到粥或米糊中,以養(yǎng)成以后飯菜分開吃的習(xí)慣。

1歲半~2歲寶寶:待寶寶長(zhǎng)到一歲半,牙齒也長(zhǎng)多了,碎菜就可以剪成0.5厘米左右的小段,給寶寶更多的咀嚼機(jī)會(huì),使唾液分泌促進(jìn)消化。

  2歲寶寶:寶寶兩歲后牙齒全部出齊后,就可以把蔬菜切成兩厘米左右的小段或0.5厘米的小丁去煮,不必煮熟后用剪刀剪了,這時(shí)可以嘗試用把蔬菜過水后再快炒的烹調(diào)方法,使蔬菜味道更好,寶寶更喜歡吃。

  3歲后的寶寶:等到寶寶三歲后,咀嚼和消化能力都大大提高后,媽媽們就不必再單獨(dú)為寶寶另外煮蔬菜了,可以在大人的蔬菜中挑選一些嫩的葉子給寶寶吃,但是蔬菜要煮熟煮透,要照顧到寶寶的消化能力,不要按成人的要求“蔬菜脆爽”為標(biāo)準(zhǔn)。

  有些媽媽可能會(huì)問,我們家寶寶就是不愛吃蔬菜和偏食某種蔬菜,那該怎么辦呢?別急,小孩飲食習(xí)慣是要慢慢培養(yǎng)出來(lái)的,給點(diǎn)耐心和多點(diǎn)心思,寶寶自然慢慢會(huì)喜歡蔬菜。

  媽媽們可以嘗試著把蔬菜與肉一起混合做成餡,包在餃子、云吞、包子中,或做成菜肉三文治、漢堡包,或者做成春卷,或者把幾種不同顏色的蔬菜煮在一起,顏色鮮艷也可以引起寶寶的好奇心和食欲。寶寶天生并不會(huì)對(duì)某種食物有喜惡感,只要多給幾次寶寶吃,寶寶就不會(huì)再拒絕。

  溫馨提醒:蔬菜重要,吃得安全衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)均衡也很重要。媽媽們?cè)诮o寶寶吃蔬菜時(shí),應(yīng)注意以下事項(xiàng):

1.選吃無(wú)污染的蔬菜;
2.食用前注意清洗蔬菜;
3.多選吃顏色較深的蔬菜;
4.多吃新鮮時(shí)令蔬菜;
5.各種顏色的蔬菜都要吃;
6.蔬菜淡季也要吃鮮菜。



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