“在膳食指導(dǎo)方面，我們常說適量吃，而對于蔬菜水果則推薦多吃，這跟它們的營養(yǎng)特點(diǎn)密切相關(guān)。”中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長蘇宜香說，蔬菜水果能給我們提供對健康有益的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，如維生素C、胡蘿卜素、鉀、鎂等，而這些大部分都不能通過谷、肉類來獲得。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長翟鳳英的研究團(tuán)隊在分析《中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(1989-2009)》數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn)，過去20年我國居民蔬菜消費(fèi)量逐漸減少，1989年約400克，到了2009年，平均只有300多克，且2/3都是淺色蔬菜，而中國居民膳食指南中推薦深色蔬菜應(yīng)占一半。

　　兒童時期養(yǎng)成的膳食習(xí)慣對成年后的飲食偏好影響很大，因此孩子從小就要養(yǎng)成愛吃果蔬的習(xí)慣。“嬰兒6個月開始添加輔食，科學(xué)地添加蔬果泥或汁對其一生的飲食習(xí)慣很重要。”蘇宜香說。

　　蘇宜香教授強(qiáng)調(diào)，嬰兒4~6個月開始添加輔食，可給他們榨各種蔬果汁喝，而蔬果汁膳食纖維含量較少，這正符合4~6個月大嬰兒的腸道的功能。

　　到8個月時，孩子就能接受“糊狀或顆粒狀”的蔬果了，家長就可以提供些糊狀蔬果泥或水果粒(或條)。與汁相比，泥保留了部分膳食纖維，譬如將綠色奇異果研成泥狀，除富含維生素C和胡蘿卜素外，它含有的膳食纖維是一般綠葉菜的三倍，而且大部分是可溶性的，作為益生元可以促進(jìn)嬰兒腸道益生菌生長。

　　6個月大的嬰兒的動作能是粗大動作，譬如抓東西，而到了8個月時，他們就開始一些精細(xì)動作，譬如捏蘋果條、拿香蕉粒，家長可以切些蔬果條，讓孩子自己捏著吃，對其智力發(fā)育很有幫助；另外，啃蘋果條也能促進(jìn)其牙齒發(fā)育。

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