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南瓜蒸蛋

編輯: 路逍遙 關鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶
食材明細
小南瓜兩個
雞蛋兩枚
白砂糖(10g)兩茶匙
教您南瓜蒸蛋怎么做,如何做南瓜蒸蛋才好吃
1、小南瓜洗凈,用廚房紙巾擦干表面水滴,沿小南瓜頂部1/3處切開。
2、切開的小南瓜頂部用來做蓋子,余下的部分則掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小湯匙沿內(nèi)壁輕輕刮,將內(nèi)壁刮的薄一些(南瓜壁太厚蒸制時蛋羹不容易成熟),用來做裝蛋羹液的南瓜盅,刮下來的南瓜蓉留用。
3、大火燒開蒸鍋中的水,放入制好的南瓜盅及蓋子,隔水蒸15到20分鐘,至八九分熟,取出晾涼。
4、雞蛋在大碗中打散,將蛋液用細篩網(wǎng)過篩,然后加入與蛋液同樣多的涼開水,白砂糖和刮下來的南瓜蓉,調(diào)勻成蛋羹液。
5、將調(diào)好的蛋羹液倒入以蒸過的南瓜盅中,用保鮮膜封口(不要蓋上南瓜頂做的蓋子,以縮短蒸制時間)。
6、大火燒開蒸鍋中的水,將注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜頂做的蓋子放在蒸鍋的箅上,大火蒸八至十分鐘即可。
南瓜蒸蛋的做法小貼士
烹飪心得:用南瓜做容器蒸蛋羹時,因為南瓜本身會出水,所以要縮小蛋液和水的比例(1:1即可)蒸好后蛋羹和南瓜容器都是可以吃的,別浪費呦!
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