妞妞媽的煩惱事
寶寶近來(lái)食欲差，愛(ài)哭鬧，夜晚睡覺(jué)還常常驚醒，醒后就不管不顧地大哭，像這種天氣還滿頭大汗……寶寶這是怎么啦？
據(jù)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，寶寶鈣的攝入量與需要量相差懸殊，并且呈逐年下滑的逆向趨勢(shì)。缺鈣，已經(jīng)成為寶寶們面臨的一個(gè)最普遍的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
飲食補(bǔ)鈣有誤區(qū)
鈣是人體內(nèi)需求量最大的礦物質(zhì)，占體重的2%左右，99%的鈣主要存在于骨骼和牙齒中。寶寶缺鈣主要是因?yàn)楹}食物攝入過(guò)少以及飲食搭配不合理。
誤區(qū)一：多吃肉和蛋利于補(bǔ)鈣
有的媽媽認(rèn)為，多吃肉類(lèi)、蛋類(lèi)會(huì)強(qiáng)健筋骨。事實(shí)正好相反，攝入肉類(lèi)過(guò)多，特別是豬牛肉等畜肉，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪攝入過(guò)量，不利于鈣吸收。媽媽通常認(rèn)為最補(bǔ)鈣的骨頭湯，事實(shí)上在蒸煮后，會(huì)溶出大量的脂肪，阻礙鈣的吸收。同樣，進(jìn)食蛋類(lèi)過(guò)多，蛋白質(zhì)攝取過(guò)高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，也會(huì)降低鈣的吸收，增加鈣的排出。因此，1歲以上寶寶每天吃一個(gè)雞蛋為宜。
誤區(qū)二：含草酸的蔬菜直接下鍋炒
蔬菜的選擇和烹飪方法不科學(xué)，如含草酸的蔬菜烹調(diào)時(shí)不先焯水，將導(dǎo)致鈣的不吸收。米面中的植酸、菠菜、竹筍、莧菜、蕨菜中的草酸、過(guò)高的膳食纖維，都是阻礙鈣吸收的因素，因此食用菠菜等蔬菜時(shí)要先用熱水焯后再烹調(diào)，蔬菜的食用量也不宜過(guò)大，寶寶一天的蔬菜食用量控制在250克(指蔬菜生重)內(nèi)為佳，以避免攝入過(guò)多的膳食纖維影響鈣吸收。
誤區(qū)三：含鈣豐富的食物與含磷豐富的食物同時(shí)吃
在寶寶攝入了含鈣豐富的食物后，要避免同時(shí)攝入含磷過(guò)高的食物，如牛羊肉、全谷粉、南瓜等，否則將使鈣磷比例失衡，影響鈣的吸收。膳食中鈣和磷的理想比例應(yīng)保持在2：1左右，這是最接近母乳的鈣磷比值，也是最好吸收的。
維生素D能促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，所以補(bǔ)鈣的同時(shí)還要攝入含維生素D豐富的食物，如魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟等，也可以多曬太陽(yáng)以獲取維生素D。
缺鈣影響骨骼發(fā)育
嬰兒手足抽搐癥
佝僂病
出牙遲緩、牙齒排列不齊、易患齲齒
繼發(fā)呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病
飲食補(bǔ)鈣計(jì)劃
1.攝取含鈣豐富的食物
有意識(shí)地讓寶寶多吃含鈣豐富的食物，奶和奶制品都是鈣的最好食物來(lái)源，且吸收率高。豆類(lèi)、蝦皮、海帶、芝麻醬等食物的含鈣量也很高。
2.補(bǔ)鈣的同時(shí)注意維生素D的攝取
維生素D是鈣平衡最重要的調(diào)節(jié)因素，和成功補(bǔ)鈣的關(guān)系密切。因此要帶寶寶多進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)。維生素D在少數(shù)食物中含量豐富，如魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、海魚(yú)、蛋黃等。
3.重視烹調(diào)方式
植酸和草酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣，不利于鈣的吸收。有些蔬菜，如菠菜、竹筍、洋蔥等含有草酸，在烹調(diào)前，應(yīng)先在沸水中焯一下，除去草酸。大米中含有很多植酸，制作前，應(yīng)先將大米放在溫水里浸泡一下，棄水后蒸煮。
4.均衡飲食，合理搭配
均衡飲食是最安全最合理的補(bǔ)鈣方式，鈣和體內(nèi)的其它營(yíng)養(yǎng)素相互關(guān)聯(lián)發(fā)揮功效，如適量的蛋白質(zhì)、低磷膳食都有利于鈣的吸收。均衡飲食能夠保證各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素適量而不過(guò)量，協(xié)同發(fā)揮最佳功效。
5.選用鈣強(qiáng)化食品和制劑
在購(gòu)買(mǎi)寶寶食品的時(shí)候選擇強(qiáng)化鈣元素的品種，或在醫(yī)生指導(dǎo)下直接給寶寶服用制劑。理想的補(bǔ)鈣組合是：維生素D制劑+鈣制劑，制劑在兩餐之間服用，進(jìn)餐時(shí)服用容易影響鈣的吸收。
補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)餐：麻醬脆餅
食材：白面2杯，芝麻醬4大匙
配料：適量的植物油、精鹽、白糖
DIY：
1.面粉入盆，加熱水，快速攪成雪片狀，然后加涼水和成面團(tuán)，放置30分鐘以上；
2.芝麻醬加少許植物油調(diào)稀，加白糖和精鹽；
3.將面團(tuán)揉幾分鐘，分成4份，每份搟成圓片，抹上芝麻醬，卷成長(zhǎng)條，再盤(pán)成圓圈；
4.將面圓圈搟成3～4毫米厚的薄餅；
5.平底鍋加油，中火加熱，油熱后放餅，兩面烤成金黃色即可。
營(yíng)養(yǎng)小語(yǔ)：芝麻醬不僅含鈣特別豐富，還富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這款麻醬脆餅若是配上一份含有維生素D的海魚(yú)丸湯，吃好后再帶寶寶曬曬太陽(yáng)，獲取維生素D的同時(shí)也收獲了好心情。撰文/趙 慶(育兒專(zhuān)家)
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/978346.html
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