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適合孩子口味的冬季營養(yǎng)餐

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

  秋末冬初營養(yǎng)餐

  秋末冬初的季節(jié),正是孩子體重見長的時(shí)候,一日三餐需要補(bǔ)充一些礦物質(zhì)、維生素,并適當(dāng)補(bǔ)充含熱量較高的食物,為抵御冬寒做準(zhǔn)備。食材的選擇上,可考慮增加一些優(yōu)質(zhì)蛋白,如:牛肉、蝦、雞等肉類食品或豆制品;制作方法上,多采取燉、炒、燒等方法,可以多補(bǔ)充一些湯水,以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。

  茶樹菇栗子煲牛柳

  主料:牛肉、栗子(去殼、皮)、洗凈的茶樹菇。

  輔料:蒜片、甜椒絲等。

  制作步驟:

  1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳,用淀粉、鹽、料酒、蔥姜末拌勻上漿,待用。

  2.起油鍋將牛肉滑油斷生,取出濾油。

  3.另起油鍋,下蒜片、甜椒絲爆香,然后放茶樹菇和栗子進(jìn)去翻炒,加醬油、砂糖,稍許蠔油,再加料酒和鮮湯少許,煮開后,放入牛柳,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜燒入味,然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

  特色:牛柳鮮嫩滑口,栗子被燒得粉粉甜甜的,很適合孩子的口味。

  營養(yǎng)點(diǎn)評:

  茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,對孩子的生長發(fā)育有益。

  松子蝦仁

  主料:新鮮蝦仁。

  輔料:松子仁、豌豆、枸杞,雞蛋一個(gè)。

  制作步驟:

  1.將蝦仁放入盛器中,用毛巾吸干水分,打入雞蛋,加料酒、鹽、淀粉攪拌均勻,給蝦仁上漿。

  2.坐鍋點(diǎn)火,倒入油,開小火,放入蝦仁;滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下盛出。

  3.另起油鍋,放入蔥姜末煸香,倒入少許水,加鹽、胡椒粉少許調(diào)味,水淀粉勾芡,最后放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子,大火翻炒出鍋即可。

  特色: 蝦仁晶白透亮,入口滑爽,配上脆香的松子,紅紅的枸杞,有著視覺和味覺上的雙重沖擊,孩子們非常喜歡哦。

  營養(yǎng)點(diǎn)評:

  松子中的磷和錳含量豐富,有補(bǔ)腦的作用。蝦肉營養(yǎng)豐富,所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化。

  六鮮六補(bǔ)湯

  主料:干貝、熟火腿、冬筍、水發(fā)海參、豬肉、雞肉少許。

  輔料:蔥、姜、食鹽、料酒各適量。

  制作步驟:

  1.干貝用溫水浸泡,火腿、冬筍切片,雞肉、豬肉切小塊,海參切小段。

  2.鍋內(nèi)放油,加入蔥、姜、料酒烹炒,加適量水煮開。

  3.加精鹽、火腿、干貝、冬筍、豬肉,旺火煮開后用文火燉至肉爛即成。

  特色:材料豐富,味道鮮美。

  營養(yǎng)點(diǎn)評:

  火腿、豬肉、雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),熱量也較高,非常適合秋冬季食用。

  紅豆核桃糙米粥

  主料:紅豆、核桃、糙米。

  輔料:紅糖。

  制作步驟:

  1.糙米、紅豆淘洗干凈,瀝干入鍋,加適量水,用大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。

  2.加入核桃,用大火煮開,轉(zhuǎn)小火至核桃熟軟;加紅糖續(xù)煮5分鐘即可。

  特色:

  粥本身濃稠稀滑,內(nèi)容又豐富,加上用的是平常不太吃的糙米,對孩子來說,會(huì)是一種新的嘗試哦!

  營養(yǎng)點(diǎn)評:

  1.在幼兒的飲食中合理、適量地加入粗糧,可以彌補(bǔ)細(xì)糧中某些營養(yǎng)成分缺乏的不足,使?fàn)I養(yǎng)全面、均衡。

  2.核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用。


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