說到兒童補(bǔ)鈣，很多家長想到的肯定是牛奶。牛奶中的鈣容易被人體吸收，理應(yīng)成為補(bǔ)鈣的主力軍。但是總喝牛奶對孩子來說未免太過單一了。其實(shí)奶類制品都可以達(dá)到補(bǔ)鈣的作用，家長可以根據(jù)自己孩子的情況進(jìn)行選擇。所謂的奶制品，一般指的是以牛奶或者羊奶為主要原料制作的某一類食物。其中我們最常見的是酸奶和奶酪。酸奶大家很熟悉，也經(jīng)常被用來和牛奶互換飲用。可是對于奶酪這種“洋玩意兒”，很多家長存在疑惑，到底孩子能不能吃呢？
其實(shí)，奶酪也是以牛奶或羊奶為原料，通過凝乳酶將奶中的酪蛋白和脂肪凝聚起來，經(jīng)過一系列的加工和長時(shí)間的發(fā)酵制成的一種食品。由于脫去了奶中的水分，奶酪中鈣及維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)的含量大大增加。一般來說，一個(gè)20g左右奶酪的營養(yǎng)價(jià)值，就能和一杯200ml左右的牛奶相提并論的。同時(shí)由于經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)很容易被消化吸收，對于胃腸嬌嫩的孩子來說，有利于他們補(bǔ)充營養(yǎng)。而且國內(nèi)販賣的奶酪一般都經(jīng)過口味改良，奶酪的“臭”味并不明顯，反而奶香味和甜味會比較濃郁。這樣也有利于孩子接受，并喜愛這種食物。
至于吃奶酪，最簡單的方法就是夾在面包里，做成三明治來食用。當(dāng)作早餐的話，省時(shí)省力，還營養(yǎng)美味。如果家里有烤箱或者微波爐，稍微加熱一下，讓奶酪微微融化在面包的夾層中，自然更加美味了。但是需要提醒各位家長的是，奶酪雖然營養(yǎng)價(jià)值高，味道甜美，但是一天也不要讓孩子吃得太多，因?yàn)槌藸I養(yǎng)物質(zhì)高以外，奶酪中脂肪的含量也比較高，吃的太多會導(dǎo)致能量攝入過多，產(chǎn)生兒童肥胖等問題。所以，每天奶酪的攝入量保持在20g左右就可以了。
兒童補(bǔ)鈣 奶酪食譜推薦
奶酪?紅薯
材料：紅薯500g，黃油40g，砂糖15g，雞蛋黃30g，淡奶油、奶酪各適量。
做法：
1、選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟；
2、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；
3、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻；
4、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平；
5、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。
玫瑰奶酪蛋糕
材料：雞蛋3個(gè)，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。
做法：
1、奶酪放入盆里隔水加熱攪拌至順滑，加入牛奶攪拌至均勻；
2、放入玫瑰花糖攪勻，加入3個(gè)雞蛋黃，拌勻；
3、篩入低筋面粉，攪勻至無顆粒狀；
4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出彎角的狀態(tài)，約6分發(fā)；
5、分二次將蛋白放入蛋黃奶酪液中，由下往上攪拌均勻；
6、攪好后的蛋糕液倒入模具內(nèi)，烤箱最下層放一烤盤，里面注入熱水，150度預(yù)熱；
7、將模具放入烤盤里，隔水溶烤1個(gè)小時(shí)即可。
奶酪荷包蛋
材料：雞蛋1個(gè)，奶酪1片。
做法：
1、將鍋洗凈，小火烘干水份；
2、鍋中放少許油晃勻；
3、磕入一個(gè)雞蛋；
4、火慢慢煎，待蛋黃周圍九成的蛋液基本凝結(jié)就可以翻面；
5、奶酪一片，去掉包裝；
6、雞蛋輕輕翻個(gè)面，將奶酪鋪在雞蛋上，可以蓋上鍋蓋，奶酪會更容易融化；
7、煎至奶酪融化即可。
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