說到兒童補鈣，很多家長想到的肯定是牛奶。牛奶中的鈣容易被人體吸收，理應(yīng)成為補鈣的主力軍。但是總喝牛奶對孩子來說未免太過單一了。其實奶類制品都可以達(dá)到補鈣的作用，家長可以根據(jù)自己孩子的情況進(jìn)行選擇。所謂的奶制品，一般指的是以牛奶或者羊奶為主要原料制作的某一類食物。其中我們最常見的是酸奶和奶酪。酸奶大家很熟悉，也經(jīng)常被用來和牛奶互換飲用�？墒菍τ谀汤疫@種“洋玩意兒”，很多家長存在疑惑，到底孩子能不能吃呢？

　　其實，奶酪也是以牛奶或羊奶為原料，通過凝乳酶將奶中的酪蛋白和脂肪凝聚起來，經(jīng)過一系列的加工和長時間的發(fā)酵制成的一種食品。由于脫去了奶中的水分，奶酪中鈣及維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)的含量大大增加。一般來說，一個20g左右奶酪的營養(yǎng)價值，就能和一杯200ml左右的牛奶相提并論的。同時由于經(jīng)過長時間的發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)很容易被消化吸收，對于胃腸嬌嫩的孩子來說，有利于他們補充營養(yǎng)。而且國內(nèi)販賣的奶酪一般都經(jīng)過口味改良，奶酪的“臭”味并不明顯，反而奶香味和甜味會比較濃郁。這樣也有利于孩子接受，并喜愛這種食物。

　　至于吃奶酪，最簡單的方法就是夾在面包里，做成三明治來食用。當(dāng)作早餐的話，省時省力，還營養(yǎng)美味。如果家里有烤箱或者微波爐，稍微加熱一下，讓奶酪微微融化在面包的夾層中，自然更加美味了。但是需要提醒各位家長的是，奶酪雖然營養(yǎng)價值高，味道甜美，但是一天也不要讓孩子吃得太多，因為除了營養(yǎng)物質(zhì)高以外，奶酪中脂肪的含量也比較高，吃的太多會導(dǎo)致能量攝入過多，產(chǎn)生兒童肥胖等問題。所以，每天奶酪的攝入量保持在20g左右就可以了。

　　兒童補鈣 奶酪食譜推薦

　　奶酪?紅薯

　　材料：紅薯500g，黃油40g，砂糖15g，雞蛋黃30g，淡奶油、奶酪各適量。

　　做法：

　　1、選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟；

　　2、用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；

　　3、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻；

　　4、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平；

　　5、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。

　　玫瑰奶酪蛋糕

　　材料：雞蛋3個，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。

　　做法：

　　1、奶酪放入盆里隔水加熱攪拌至順滑，加入牛奶攪拌至均勻；

　　2、放入玫瑰花糖攪勻，加入3個雞蛋黃，拌勻；

　　3、篩入低筋面粉，攪勻至無顆粒狀；

　　4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出彎角的狀態(tài)，約6分發(fā)；

　　5、分二次將蛋白放入蛋黃奶酪液中，由下往上攪拌均勻；

　　6、攪好后的蛋糕液倒入模具內(nèi)，烤箱最下層放一烤盤，里面注入熱水，150度預(yù)熱；

　　7、將模具放入烤盤里，隔水溶烤1個小時即可。

　　奶酪荷包蛋

　　材料：雞蛋1個，奶酪1片。

　　做法：

　　1、將鍋洗凈，小火烘干水份；

　　2、鍋中放少許油晃勻；

　　3、磕入一個雞蛋；

　　4、火慢慢煎，待蛋黃周圍九成的蛋液基本凝結(jié)就可以翻面；

　　5、奶酪一片，去掉包裝；

　　6、雞蛋輕輕翻個面，將奶酪鋪在雞蛋上，可以蓋上鍋蓋，奶酪會更容易融化；

　　7、煎至奶酪融化即可。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/youjiao/994839.html

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