(三)閱讀下 文，完成10-11題(10)
食品添加是“罪魁禍?zhǔn)住眴?/P>
近期，“牛肉膏”“染色饅頭”“瘦肉精”等食品安全事件引起社會(huì)廣泛關(guān)注，因“病灶”與其含有的一些添加物有關(guān)， 一些消費(fèi)者將矛頭指向食品添加劑，認(rèn)為食品添加劑是“罪魁禍?zhǔn)住�。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用，“什么才能吃”頗令消費(fèi)者頭疼。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān)，但應(yīng) 正確區(qū)分“食品添加劑”與“非食用物質(zhì)”，不能因“劑”廢食。一些專家表示，談“劑”色變沒(méi)有必要，建議有關(guān)部門(mén)加大科普 力度，提升公眾有關(guān)食品添加 劑的科學(xué)素養(yǎng)，同時(shí)完善食品添加劑相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管體制
衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物 質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，共包含47種“違法添加 的非食用物質(zhì)”和22種“易濫用食品添加劑品種”，明確將“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”與“食品中可能濫用的食品添加劑”區(qū)別開(kāi)來(lái)，比如吊白塊、蘇丹 紅、三聚氰胺等一度成為重大食品安全事件的“元兇”，其實(shí)是違法添加的非食用物質(zhì)，而非食品添加劑。
“現(xiàn)實(shí)生活中 ，容易將"非食用物質(zhì)"和"食品添加劑" 弄混，將三聚氰胺等導(dǎo)致的食品安全事故歸咎 于食品添加劑濫用，這種認(rèn)識(shí)是不科學(xué)的�！睂＜冶硎荆@種錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)加深了公眾對(duì)食品添加劑的誤解，而食品添加劑本身應(yīng)該說(shuō)是好東西，其對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)不可估量。不應(yīng)讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇 丹紅等的“替罪羊”。
據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng) 站資料顯示，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒(méi)有食品添加劑。
業(yè)內(nèi)人士指出，有了添加劑才會(huì)有色香味俱全的食品 ，從田間到餐桌的飯菜才得以延長(zhǎng)保存時(shí)間、保存營(yíng)養(yǎng)成分。 只有國(guó)家公布的，才 能稱作食品添加劑，而且只要按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，配方科學(xué)，劑量適當(dāng)，就不會(huì)有危害。若將食品添加劑一棒子打死，現(xiàn)代生活只能退回原始社會(huì)，雖然純天然的食品沒(méi)有添加劑，但易變質(zhì)，進(jìn)而易引發(fā)食物中毒，并且浪費(fèi)糧食資源。
(選自201 15 月18日 《湄洲日?qǐng)?bào)》，有刪改)
9、食品添加劑有哪些作用?(4分)
10、本文認(rèn)為應(yīng)該如何正確看待"食品添加劑"和"非食 用物質(zhì)"?(6分)
答案：
9、改善食品品質(zhì);改善色、香、味、形;防腐保鮮;保存營(yíng)養(yǎng)成分。
10、(1)應(yīng)正確區(qū)分"食品添加劑"和"非食用物質(zhì)"(2)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑(3)嚴(yán)禁在食品中使用"非食用物質(zhì)"
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/yuedu/shuomingwen/444523.html
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