《蟲蟲，快到碗里來》

①聯(lián)合國糧農(nóng)組織2013年5月13日發(fā)表報告稱，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對身體有大益處。昆蟲具有污染少，蛋白質、脂肪和礦物質含量高，繁殖快等優(yōu)點，實為不可多得的美味佳肴。呼吁全世界的飯館、廚師和美食作家推廣使用昆蟲，以應對全球范圍的饑餓和氣候變暖問題。

②實際上昆蟲美食在粵系菜譜中占有重要的一席之地，白蟻、蝎子、蠶蛹等等經(jīng)過廚師烹飪，一道道可口的美食讓人垂涎欲滴。不過專家也建議，不可為口腹之欲過量捕捉野外昆蟲�？茖W家們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，紅蟻、小蚱蜢和一些龍虱所含有的蛋白質足以與瘦牛肉相提并論，而脂肪則要少很多，稱得上是高蛋白低脂肪。此外，如果對通過麥片獲取纖維感到厭倦，也可以用昆蟲來作為替代，很多可食用昆蟲都富含對人體有益的銅、鐵、鎂、磷、硒、鋅等礦物質。

③在將飼料轉化為可食用肉類方面，昆蟲的效率也相當高，其將飼料轉化成肉的效率是牛的4倍。多數(shù)飼養(yǎng)類昆蟲所產(chǎn)生的環(huán)境有害溫室氣體可能少于家畜，這有助于降低食物生產(chǎn)成本，減少溫室氣體排放。

④昆蟲頭頂光環(huán)，污染少、營養(yǎng)物質高，是美味佳肴不可多得的主角。廣東省昆蟲研究所教授、學術委員會委員鐘俊鴻說，以白蟻為例，它的體內(nèi)含有20多種氨基酸，其蛋白質含量的確比普通肉類要高，他不反對食用昆蟲。但為了避免昆蟲攜帶病菌而導致人類生病的風險，建議人工飼養(yǎng)昆蟲，不讓昆蟲有接觸病菌的機會。田野、山上等地的某些昆蟲也可以食用，然而他并不支持過量捕捉野外昆蟲，因為“這會帶來生物量的問題”。

⑤在烹飪方式上，可烘，可炒，可油炸，甚至可生吃。但“最好是用100-110攝氏度的高溫烘干”，既殺滅病菌，又不破壞昆蟲的營養(yǎng)價值和口感。若沒有先例，生吃則需要慎重。 但需注意的是，不是什么昆蟲都可以吃的，有的昆蟲有毒，比如鱗翅目的幼蟲，它的毛就有毒，不能食用。

1．第②段加點的詞語“過量”能否去掉？為什么？（3分）

不能，“過量”限制數(shù)量，“超出正常的數(shù)量”，說明不是不能捕捉野外昆蟲，而是不能超出正常數(shù)量，去掉不符合實際，體 現(xiàn)說明語言的準確性。

2．簡要說說第③小節(jié)劃線句子的說明方法及其表達效果。（3分）

列數(shù)字，作比較，突出昆蟲將飼料轉化為肉的效率高。

3．SARS來了，人們不吃果子貍了；H7N9來了，大家談“雞”色變�，F(xiàn)在建議大家吃昆蟲，結合文章內(nèi)容，談談這個方案的利與弊。（4分）

利①對身體有益②解決全球范圍的饑餓和氣候變暖問題；

弊①太殘忍，昆蟲的生命也需尊重。②可能破壞生態(tài)平衡。（四點即可）（另：有些昆蟲攜帶病 毒可能導致人類生病。）

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/yuedu/xiandaiwen/598184.html

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