營(yíng)養(yǎng)不僅影響寶寶的體格發(fā)育,還影響孩子的智力發(fā)育。比起身高和體重,孩子的智力發(fā)育是否健康是家長(zhǎng)們更為看重的東西。因?yàn)樗还馐?ldquo;聰明”的保障,也是孩子良好行為、學(xué)習(xí)、心理健康的重要基礎(chǔ)。
小時(shí)候是孩子的智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,3歲前,神經(jīng)元快速分化過(guò)程基本完成;4歲,完成神經(jīng)纖維的髓鞘化;8歲,已經(jīng)接近成人腦重,神經(jīng)發(fā)育基本完成。其中,營(yíng)養(yǎng)是影響孩子的智力發(fā)育的一個(gè)非常關(guān)鍵的因素。
一、營(yíng)養(yǎng)不良影響孩子的智力發(fā)育
曾有人對(duì)3歲前和3~5歲期間被美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)收養(yǎng)的韓國(guó)孤兒進(jìn)行了一項(xiàng)研究,他們?cè)诒皇震B(yǎng)前普遍營(yíng)養(yǎng)不良,被收養(yǎng)后,營(yíng)養(yǎng)狀況有了很大改善。結(jié)果發(fā)現(xiàn),初期營(yíng)養(yǎng)不良,能影響孩子在11~12歲之間的智力發(fā)育。在營(yíng)養(yǎng)良好和營(yíng)養(yǎng)不良的孩子之間,智商差別能達(dá)到10分,相當(dāng)于高中和大學(xué)水平的差別。同時(shí),營(yíng)養(yǎng)狀況改善越早,孩子的智力發(fā)育越好,3歲前被收養(yǎng)的孩子,智力發(fā)育明顯高于3歲后被收養(yǎng)的。
二、五大營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子的智力發(fā)育最關(guān)鍵
1.多不飽和脂肪酸。腦組織中60%以上都是脂肪,僅次于脂肪組織。我們熟知的DHA就是多不飽和脂肪酸中的一種。大量干預(yù)研究證實(shí),充足的DHA對(duì)視覺(jué)、認(rèn)知、記憶及辨別性學(xué)習(xí)能力有重要的有益作用。注意力缺陷的兒童往往缺乏DHA,導(dǎo)致容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)障礙,總智商、言語(yǔ)智商、操作能力等明顯低于正常的兒童。富含多不飽和脂肪酸的食物包括三文魚(yú)、鯖魚(yú)、鱒魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、蛋黃、核桃、亞麻籽等。
2.蛋白質(zhì)。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良,影響孩子的智力發(fā)育,導(dǎo)致認(rèn)知方面的損害,出現(xiàn)冷漠,缺乏熱情。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)主要存在于魚(yú)、禽、肉、蛋及大豆制品中。
3.鐵。我國(guó)調(diào)查顯示,兒童缺鐵性貧血的程度增加,尤其西部五省中嚴(yán)峻。美國(guó)第三次全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)普查對(duì)5398名6~16歲兒童的資料研究發(fā)現(xiàn),就算不發(fā)生貧血,邊緣性貧血也會(huì)造成兒童認(rèn)知能力下降。孩子如果在嬰兒期貧血,會(huì)有易哭鬧、不高興等表現(xiàn);兒童期貧血,會(huì)導(dǎo)致孩子完成指令性訓(xùn)練困難、注意力難集中,不安、激惹情緒和破壞行為增加。為了預(yù)防貧血,要讓孩子適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物,同時(shí),也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。
4.鋅。調(diào)查顯示,兒童缺鋅也很?chē)?yán)重。研究發(fā)現(xiàn),所有神經(jīng)元都含鋅,特別跟認(rèn)知功能相關(guān)的部位含鋅最高。缺鋅會(huì)導(dǎo)致孩子的智力發(fā)育下降、注意力降低、抑郁、環(huán)境適應(yīng)能力下降、運(yùn)動(dòng)能力下降。牡蠣、牛肉、螃蟹、豆子等食物富含鋅。
5.碘。嚴(yán)重缺碘會(huì)引起克汀病,造成兒童自幼生長(zhǎng)發(fā)育落后,智力低下。因此,在中國(guó)的大部分地區(qū),尤其是內(nèi)陸和山區(qū),推行碘鹽是非常必要的,對(duì)孩子的智力發(fā)育及生長(zhǎng)發(fā)育都有重要意義。曾有研究證明,在遼寧省這樣碘缺乏嚴(yán)重的地方,推行碘鹽后,兒童的出生智力明顯提高。含碘豐富的食物主要是海帶和海魚(yú)等。
本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/zaojiao/1036472.html
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