營養(yǎng)不僅影響寶寶的體格發(fā)育，還影響孩子的智力發(fā)育。比起身高和體重，孩子的智力發(fā)育是否健康是家長們更為看重的東西。因?yàn)樗还馐?ldquo;聰明”的保障，也是孩子良好行為、學(xué)習(xí)、心理健康的重要基礎(chǔ)。
小時(shí)候是孩子的智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，3歲前，神經(jīng)元快速分化過程基本完成；4歲，完成神經(jīng)纖維的髓鞘化；8歲，已經(jīng)接近成人腦重，神經(jīng)發(fā)育基本完成。其中，營養(yǎng)是影響孩子的智力發(fā)育的一個(gè)非常關(guān)鍵的因素。
一、營養(yǎng)不良影響孩子的智力發(fā)育
曾有人對(duì)3歲前和3~5歲期間被美國中產(chǎn)階級(jí)收養(yǎng)的韓國孤兒進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們?cè)诒皇震B(yǎng)前普遍營養(yǎng)不良，被收養(yǎng)后，營養(yǎng)狀況有了很大改善。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，初期營養(yǎng)不良，能影響孩子在11~12歲之間的智力發(fā)育。在營養(yǎng)良好和營養(yǎng)不良的孩子之間，智商差別能達(dá)到10分，相當(dāng)于高中和大學(xué)水平的差別。同時(shí)，營養(yǎng)狀況改善越早，孩子的智力發(fā)育越好，3歲前被收養(yǎng)的孩子，智力發(fā)育明顯高于3歲后被收養(yǎng)的。
二、五大營養(yǎng)對(duì)孩子的智力發(fā)育最關(guān)鍵
1.多不飽和脂肪酸。腦組織中60%以上都是脂肪，僅次于脂肪組織。我們熟知的DHA就是多不飽和脂肪酸中的一種。大量干預(yù)研究證實(shí)，充足的DHA對(duì)視覺、認(rèn)知、記憶及辨別性學(xué)習(xí)能力有重要的有益作用。注意力缺陷的兒童往往缺乏DHA，導(dǎo)致容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)障礙，總智商、言語智商、操作能力等明顯低于正常的兒童。富含多不飽和脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、鱒魚、金槍魚、鱈魚、蛋黃、核桃、亞麻籽等。
2.蛋白質(zhì)。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良，影響孩子的智力發(fā)育，導(dǎo)致認(rèn)知方面的損害，出現(xiàn)冷漠，缺乏熱情。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)主要存在于魚、禽、肉、蛋及大豆制品中。
3.鐵。我國調(diào)查顯示，兒童缺鐵性貧血的程度增加，尤其西部五省中嚴(yán)峻。美國第三次全國健康與營養(yǎng)普查對(duì)5398名6~16歲兒童的資料研究發(fā)現(xiàn)，就算不發(fā)生貧血，邊緣性貧血也會(huì)造成兒童認(rèn)知能力下降。孩子如果在嬰兒期貧血，會(huì)有易哭鬧、不高興等表現(xiàn)；兒童期貧血，會(huì)導(dǎo)致孩子完成指令性訓(xùn)練困難、注意力難集中，不安、激惹情緒和破壞行為增加。為了預(yù)防貧血，要讓孩子適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物，同時(shí)，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。
4.鋅。調(diào)查顯示，兒童缺鋅也很嚴(yán)重。研究發(fā)現(xiàn)，所有神經(jīng)元都含鋅，特別跟認(rèn)知功能相關(guān)的部位含鋅最高。缺鋅會(huì)導(dǎo)致孩子的智力發(fā)育下降、注意力降低、抑郁、環(huán)境適應(yīng)能力下降、運(yùn)動(dòng)能力下降。牡蠣、牛肉、螃蟹、豆子等食物富含鋅。
5.碘。嚴(yán)重缺碘會(huì)引起克汀病，造成兒童自幼生長發(fā)育落后，智力低下。因此，在中國的大部分地區(qū)，尤其是內(nèi)陸和山區(qū)，推行碘鹽是非常必要的，對(duì)孩子的智力發(fā)育及生長發(fā)育都有重要意義。曾有研究證明，在遼寧省這樣碘缺乏嚴(yán)重的地方，推行碘鹽后，兒童的出生智力明顯提高。含碘豐富的食物主要是海帶和海魚等。
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