營養(yǎng)補充常識

　　1.每天應(yīng)攝取熱能1000～1300千卡

　　寶寶的活動量相對增加，一定要保證充足的熱能。如果長期熱能不足，其他的營養(yǎng)素在體內(nèi)就不能很好地被利用，寶寶的生長發(fā)育就會受到嚴重影響，如組織器官發(fā)育不良、體重下降、身體日漸消瘦，寶寶很容易生病。但也不可讓熱能供給量超過身體的消耗，時間一久會引起肥胖，增加患各種疾病的危險性。

　　2.每天應(yīng)攝取蛋白質(zhì)35～45克

　　1～3歲，是智力發(fā)育的關(guān)鍵時期。寶寶在剛出生時，腦重約為成人的1/3，但在2歲時就已增重到成人的2/3。腦的發(fā)育成熟離不開良好的食物，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果在這一時期蛋白質(zhì)攝取量不足，寶寶的大腦發(fā)育就會受到阻礙，從而影響記憶力和理解力。因此，每天蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)占總熱能的12%～14%。

　　3.每天應(yīng)攝取占總熱能25%～30%的脂肪

　　寶寶的大腦及神經(jīng)系統(tǒng)，正處于生長發(fā)育時期。除了需要蛋白質(zhì)外，還需要足夠的脂肪。特別是必需脂肪酸(植物油中含量高)，是寶寶生長發(fā)育必需的營養(yǎng)，需求量比成年人大。但同時也應(yīng)避免脂肪攝入過量，否則會使熱能過剩，使身體肥胖起來。

　　4.每天應(yīng)攝取占總熱能50%的碳水化合物

　　一般來講，碳水化合物的攝取量應(yīng)該占總熱能的50%。如果攝取不足，就會造成熱能不足，使寶寶出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩，體重減輕，但也不能攝入過多。

　　5.每天應(yīng)該攝取必需的礦物質(zhì)

　　主要指鈣、磷、鐵、鋅等元素。鈣對1～3歲寶寶的生長發(fā)育尤為重要。因為，骨骼中鈣、磷沉積增加，需要更多的鈣質(zhì)。通常來講，寶寶每天需要600～800毫克。磷廣泛地存在于食物中，只要飲食中的鈣和蛋白質(zhì)含量充足，那么磷就會得到滿足，沒有必要規(guī)定攝入量。每天可給寶寶補充100～200毫克鈣，同時，應(yīng)注意多攝入富含鐵和鋅的食物。1～3歲寶寶，每天對鐵和鋅的需要量分別為10毫克，不然容易發(fā)生缺鐵性貧血和缺鋅癥。

　　6.每天攝取必需的維生素

　　1～3歲的寶寶，最好每天補充400國際單位的VD。當然，夏天寶寶較多戶外活動時，可以暫不補充，待冬季曬太陽少時再補充。同時，還應(yīng)該注意VA、VB1、VC的攝入。

　　制定食譜的4個原則

　　1.注意攝取奶類食品

　　1歲以后的寶寶，剛剛斷奶甚或沒完全斷奶。牙齒尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物(特別是肉類)的能力有限，限制了蛋白質(zhì)的攝入。因此，1歲以上的寶寶，不一定非要從固體食物中攝取足夠的蛋白質(zhì)，飲食上還應(yīng)該注意攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營養(yǎng)來源之一。美國權(quán)威兒科組織建議，奶類與固體食物的比例應(yīng)為40：60。每天，應(yīng)該給寶寶提供乳類500毫升。

　　2.食物品質(zhì)要多樣化

　　寶寶1歲后，母乳不再是他們的主食了�？墒�，他們的身體生長發(fā)育仍然需要多種營養(yǎng)素，這就必須得從多種多樣的食物中攝取。各餐的食物搭配要合適，有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天不重復(fù)。比如，主食輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛飩、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等，注意利用蛋白質(zhì)互補作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個炒菜里可同時放兩三種蔬菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等。

　　3.合理安排各餐營養(yǎng)素比例

　　按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物，午餐的進食量應(yīng)高于其它各餐。

　　4.食物宜軟、爛、碎

　　榜樣網(wǎng)溫馨提示：隨著年齡增長，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但胃腸消化能力還相對較弱。因此，食物制作上一定要注意軟、爛、碎，以適應(yīng)寶寶的消化能力。

本文來自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/zaojiao/1047926.html

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