合理的營養(yǎng)對兒童智力提高的效果較為顯著。據(jù)美國“科學(xué)文摘”報道:科學(xué)家們用一些礦物質(zhì)和維生素治療一組智力和體力低下的兒童,獲得出乎意料的顯著效果。研究人員給一組(16名)5—15歲、智商在17—77(正常應(yīng)大于80)的兒童補(bǔ)充8種礦物質(zhì)和11種維生素,8個月后,他們的平均智力商數(shù)增加了6,身高增加了2厘米。有一名患先天弱智的兒童療后智商提高了25,效果非常明顯。而另一組服用安慰劑的兒童,4個月后,平均智商只增加了1,身高僅增加1厘米。上述事例充分說明,增加營養(yǎng),多吃健腦食物,也是開發(fā)兒童智力的一個重要步驟。
專家們指出,在日常生活中,兒童如果堅持食用健腦食品,不僅大腦(腦神經(jīng))的結(jié)構(gòu)和功能可以改善,而且智商指數(shù)和學(xué)習(xí)成績也會得到提高。
父母如何給孩子選擇食物呢?
父母在給孩子選擇健腦食物過程中,要結(jié)合孩子的身體實際情況,做到有目的、有針對性地對癥進(jìn)食,只有這樣,孩子食用了健腦食品,才能收到良好的效果。
第一,如果你的孩子面色蒼白、萎靡不振、目光呆滯、畏寒手冷、反應(yīng)遲緩、體形瘦矮、嗜睡無神,那么,就應(yīng)該給孩子常食健脾益胃、安神益智的食物。例如,蜂蜜、蘋果、核桃、胡蘿卜、紅棗、花生、松子、魚蝦、山藥等食品。
第二,如果你的孩子肥胖、無神懈怠、小便赤短。大便塘瀉、腹脹食積、營養(yǎng)不良、下肢微腫,稍動則累等,在這些情況下,你就應(yīng)該給孩子常吃一些化濕燥脾、消積化瘀的食物。例如,紅豆、山楂、鯉魚、泥鰍、蠶豆、冬瓜、竹筍、洋蔥等食品。
第三,如果你的孩子胖嫩浮腫、面黑膚糙、小便赤短、遺尿驚厥、發(fā)稀焦黃、反應(yīng)遲鈍、語言含糊等,就應(yīng)該經(jīng)常給孩子吃一些益腎助陽、活血補(bǔ)腦的食品。例如,核桃、山楂、動物肝臟、動物血、動物大腦、山藥、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑魚、紫菜等食物。
第四,如果你的孩子神怠衰懶,出汗不止,易風(fēng)寒感冒或生病者,則應(yīng)經(jīng)常選擇那些壯體質(zhì)、助陽補(bǔ)氣、健腦的食物。例如,黃花萊、荔枝、蘿卜、大棗、芝麻、桃仁、牛奶、雞、鴨魚、蛋、豆制食品等。
最后,值得一提的是,由于孩子的體質(zhì)各異,所以,做父母的應(yīng)根據(jù)自己孩子的實際情況,供給不同的食品,只有這樣才有利于身體營養(yǎng)的平衡,大腦的發(fā)育,身體的健康。
第一款:煎小魚餅
原料準(zhǔn)備:魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。
制法方法:
先把魚肉去骨刺剁成泥,洋蔥切末,再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然后,平底鍋置火上燒熱、加油,將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。
健腦小秘訣:
煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A,都是益智健腦的上好營養(yǎng)。
第二款:蛋皮壽司
原料準(zhǔn)備:雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等
制法方法:
先調(diào)蛋皮一張,并把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末,而后加入米飯和西紅柿,用精鹽調(diào)味;平鋪蛋皮,將炒好的米飯攤在上面,仔細(xì)卷好,切小段。
健腦小秘訣:
蛋皮壽司中突出的益智營養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素,它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì),是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。
1—3歲的寶寶生長發(fā)育非常迅速,所以需要更多的營養(yǎng),由其是對腦部的發(fā)育,推薦幾款健腦食譜。
第三款:什錦蛋絲
原料準(zhǔn)備:雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。
制法方法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內(nèi),打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);冷卻后取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗凈挖去籽,胡蘿卜洗凈,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
健腦小秘訣:
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強(qiáng)大,真可謂絕好大組合。
第四款:肉末番茄豆腐
原料準(zhǔn)備:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、淀粉、油適量。
制法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而后下入肉末和豆腐、調(diào)味,略燉一燉,勾芡。
健腦小秘訣:
豆腐含有豐富蛋白質(zhì),其中谷氨酸含量豐富,它是大腦賴以活動的重要物質(zhì),寶寶常吃有益于大腦發(fā)育。
第五款:蘋果沙拉
原料準(zhǔn)備:蘋果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
制法方法:蘋果去皮籽、葡萄干泡軟、橙子去皮籽;然后切小碎丁,用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
蘋果沙拉
健腦小秘訣:
蘋果不但含有多種維生素、無機(jī)鹽和糖類等組成大腦所必需的營養(yǎng)成分,而且含有豐富的鋅,鋅可增強(qiáng)寶寶的記憶力。因此,常吃這些水果可促進(jìn)智力發(fā)育。
第六款:紅燒野兔肉
原料準(zhǔn)備:野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
制作方法:先將兔肉切成塊,再在鍋內(nèi)放入少許植物油,燒熱后將兔肉放入,翻炒至變色,同時放一些醬油及少許料酒、大料,加入清水微火慢燉;燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
紅燒野兔肉
健腦小秘訣:
野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸,還含有大量的鈣質(zhì),可為大腦發(fā)育提供必需的營養(yǎng),還可益氣健脾,滋陰生津。并且,味道鮮美,容易被寶寶喜歡。
本文來自:逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/zaojiao/1055173.html
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