不用迷信柴雞蛋

雞場(chǎng)所養(yǎng)的蛋雞吃的都是科學(xué)配方的飼料，其中營(yíng)養(yǎng)十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。自由取食的散養(yǎng)雞可以吃到青草、小蟲(chóng)、谷粒和草籽等天然的“風(fēng)味食品”，蛋中產(chǎn)生的味道自然比較豐富；而雞場(chǎng)飼養(yǎng)的雞一年四季吃一種混合飼料，自然味道單調(diào)。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，柴雞蛋的脂肪含量較雞場(chǎng)蛋約高1%左右，膽固醇含量也較高，不飽和脂肪酸含量無(wú)顯著差異。柴雞蛋的唯一好處在于，其中磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸高于雞場(chǎng)蛋。然而，改變蛋雞飼料當(dāng)中的脂肪來(lái)源，如添加亞麻籽油和魚(yú)粉等，也可以使雞場(chǎng)蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。

總的來(lái)說(shuō)，柴雞蛋和雞場(chǎng)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋，很難說(shuō)孰優(yōu)孰劣。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/zaojiao/1081958.html

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