如果把負(fù)責(zé)各個器官的腦細(xì)胞根據(jù)數(shù)量比例還原成一個人，那么這個人就有一雙巨大的手和一張巨大的嘴！也就是說手和語言功能占據(jù)了大腦相當(dāng)多的細(xì)胞活動。一位曾對手與腦的關(guān)系作過多年研究的學(xué)者指出，要想培養(yǎng)聰明伶俐、才智過人的兒童，就必須要讓他們經(jīng)常鍛煉手指的活動能力，因為孩子手指的活動能強(qiáng)烈刺激大腦皮質(zhì)的運(yùn)動區(qū)，促使某些特殊的、積極而富于創(chuàng)造性的區(qū)域更加活躍，從而增強(qiáng)少年兒童大腦的思維能力。手腦并用的結(jié)果，必然會使兒童心靈手巧，打開智慧的門戶。著名的教育學(xué)家蘇霍姆林斯基曾經(jīng)說過，“兒童的智慧反映在手指頭上”。
　　一日三餐堅持用筷子進(jìn)餐，對促進(jìn)智力開發(fā)非常有益。有位學(xué)者調(diào)查50個不同文化層次的家庭，讓家長回憶自己的子女用筷子進(jìn)餐開始的時間，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，72名子女中有9人用筷子進(jìn)餐極早，結(jié)果其中6名考上大學(xué)，3人考上中專，這8個人都在做專業(yè)技術(shù)工作；而其余63名用筷子較晚的子女，結(jié)果都只是進(jìn)入普通中學(xué)學(xué)習(xí)，其中有59人從事一般工作。兒童能否用筷子進(jìn)餐，在一定程度上反映了其心理發(fā)育水平和智力水準(zhǔn)。孩子到了兩三歲的時候，他們已不再滿足用小勺進(jìn)餐了，而要模仿大人拿筷子的動作，所以家長應(yīng)因勢利導(dǎo)，手把手地耐心地教孩子用筷子，不斷地糾正其姿勢，直到他們能夠正確、靈活地掌握筷子為止。
　　嬰幼兒是大腦發(fā)育最快的時期，這個時期是訓(xùn)練兒童手腦并用的關(guān)鍵時期。大腦皮質(zhì)細(xì)胞在3歲時就已經(jīng)基本分化完成，故絕對不應(yīng)錯過3歲以前智力開發(fā)的大好時機(jī)。兒童心理學(xué)家都主張，對3歲前的幼兒開展早期教育，能更好更快地促進(jìn)其身心全面發(fā)展。所以讓兒童學(xué)習(xí)用筷子進(jìn)餐，用筷子做游戲，進(jìn)行夾豆子比賽等，都可以作為訓(xùn)練手腦并用的教育內(nèi)容，這樣既有生活趣味，又有實際應(yīng)用價值。但要提醒家長注意的是，讓孩子用筷子進(jìn)餐，要特別注意安全，筷子造成的意外事件觸目驚心，聞?wù)咦憬洌?br />

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