兒童科普小知識:蔥餅的由來
蔥餅的由來。戚繼光為明朝抗倭民族英雄和杰出的軍事家。嘉靖41年(1562年)夏秋間,倭寇大舉進犯福建,人民的生命財產(chǎn)遭受嚴(yán)重?fù)p失。在形勢危急的情況下,戚繼光奉命率兵援閩。由于大軍經(jīng)常不停的追殲敵人,有時吃飯都沒時間,戚繼光為了不誤戰(zhàn)機,有效的消滅敵人,就要面粉做了許多餅,餅中打一孔,用繩子穿成一串,掛在士兵的身上,作為行軍的干糧,隨時可取食,非常方便。后來,福建沿海人民為紀(jì)念戚繼光和戚家軍軍抗倭安民立下的功績,便稱此餅為“光餅”。這小餅流入民間,不但普及食用,而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。
隨著人隨著生活水平的提高,聰明智慧的人們便在面團中加入食鹽增加口味,加進堿可助消化,拍上芝麻可潤胃腸、可去燥熱,再在面團當(dāng)中包進特殊秘制的肉,蔥及辣等味道,經(jīng)過特制烤爐碳烤后,就成為了今天美味的蔥餅……香、脆、辣。一個字“絕”。
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