（接上文）
幼兒上午半天的體力、腦力活動(dòng)量較大，能量消耗較多，因此午餐的主、副食數(shù)量和質(zhì)量在一天膳食中應(yīng)占較大的比重，這樣才能保證幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

該園的午餐是由家長(zhǎng)根據(jù)幼兒園提出的要求準(zhǔn)備的。這里介紹幾名幼兒所帶飯盒內(nèi)的食品：

　　飯團(tuán)、蛋卷、肉圓、櫻桃、桔子、雞腿、小紅果。
　　飯團(tuán)、鵪鶉蛋、肉圓、油炸小餅、蘋果、桔子．
　　飯團(tuán)、生菜、肉圓、雞蛋、蕃茄、桔子。
　　奶油夾糕、鵪鶉蛋、草莓、香腸、胡蘿卜、豌豆。
　　飯團(tuán)、雞腿、花生米、櫻桃、桔子、果凍。
　�。�飯團(tuán)一般均放有2－3個(gè)，大多數(shù)飯團(tuán)外面都包著紫菜。有的包著豆腐皮。）

從以上幾個(gè)幼兒飯盒中主副食搭配情況看，幼兒午餐是符合營(yíng)養(yǎng)要求的，因?yàn)樗�具有以下特點(diǎn)：

主副食搭配恰當(dāng)。主食不多（每人約1．5－2兩飯）。但副食品種多，質(zhì)量較高，一般都有肉、蛋、蔬菜、水果等，從而保證了兒童對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。注意了食品的色、香、味。午餐食品多種多樣，色彩鮮艷，即使食品本色不鮮艷，家長(zhǎng)也會(huì)配上一個(gè)用彩色塑料剪的花、小動(dòng)物放在飯盒里，所以一個(gè)個(gè)飯盒猶如一件件工藝品。蔬菜、水果都是生食，這樣可較好地保存食品中所含的維生素C， 午餐中
攝入一定量的維生素C，可有助于蛋白質(zhì)的吸收。

教師在安排幼兒進(jìn)餐時(shí)，十分注意幼兒獨(dú)立能力的培養(yǎng)。如就餐前要求每個(gè)幼兒自己拿取飯盒、水杯、筷子等。幼兒吃完午飯后，要將飯盒收拾好放進(jìn)自己的小包中。三歲班的幼兒入園一個(gè)月后，就開(kāi)始在幼兒園吃午飯，并學(xué)了上述技能。

教師還從教育幼兒出發(fā)，向家長(zhǎng)提出要求：幼兒每天的午飯，家長(zhǎng)必須親自制作2－3種食品，不允許全部購(gòu)買熟食品。他們這樣做的目的，是讓幼兒能實(shí)際觀察食物由生到熟的整個(gè)制作過(guò)程，知道每樣食物都是來(lái)之不易的；幼兒可以看到母親的勞動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)母親的熱愛(ài)情感，家長(zhǎng)通過(guò)親自為幼兒準(zhǔn)備午餐，也會(huì)增強(qiáng)教育子女的責(zé)任感。該園的主任說(shuō)，在日本，一些年輕的母親常常忽視自己對(duì)于女的教育責(zé)任，現(xiàn)在通過(guò)為孩子準(zhǔn)備午餐、為孩子縫制餐巾、小包和為孩子服裝上刺繡花紋等工作，教育責(zé)任心增強(qiáng)了，也密切了親子關(guān)系。

漂亮、合體的服裝

漂亮的服裝可以使人顯得精神。兒童服裝應(yīng)該輕盈柔軟，寬大舒適，能夠促進(jìn)兒童身體的發(fā)育；服裝的結(jié)構(gòu)還應(yīng)簡(jiǎn)單，以便于兒童自己穿脫。 　　該園為幼兒設(shè)計(jì)了在園活動(dòng)時(shí)統(tǒng)一的園服。服裝的式樣和布料顏色的選配很適合兒童的特點(diǎn)，兒童穿后美觀大方，活潑可愛(ài)。

園服，男孩是西服，短褲，西服為大翻領(lǐng)，上面另加一層白色的襯領(lǐng)；女孩為藏青色長(zhǎng)袖連衣裙，配上白色大翻領(lǐng)，中間結(jié)紫紅色領(lǐng)帶，色彩鮮明、協(xié)調(diào)。裙子正反面均有皺折，從而使裙擺寬大，兩線條又有變化，顯得活潑舒適。衣料是滌綸的，厚實(shí)、挺刮。因此這套服裝端莊大方，美觀，兒童化。 　　幼兒活動(dòng)時(shí)穿的汗衫、短褲設(shè)計(jì)得也很好，服裝式樣全園是統(tǒng)一的，但三個(gè)年齡班的顏色不同。在汗衫的袖子和褲子的中縫處鑲有一道邊，這道邊上貼著三條不同顏色的橫杠，標(biāo)志該幼兒入園時(shí)間的長(zhǎng)短，是新生還是老生等，還增加了服裝的美感。

園服的衣袖上掛著一黃色園牌，表示這些孩子為學(xué)前兒童，不能獨(dú)立過(guò)馬路。司機(jī)開(kāi)車時(shí)遇到掛黃牌的孩子，必須放慢車速（據(jù)說(shuō)全日本均如此）。衣服的前胸掛有一紅色牌子，上面寫著孩子的名字和所在班級(jí)，便于全園教師認(rèn)識(shí)和進(jìn)行教育。這些做法說(shuō)明其教育工作的細(xì)致。

幼兒穿著整齊統(tǒng)一的服裝，使人感到精神煥發(fā)，朝氣勃勃。大家穿著一樣的服裝，會(huì)使幼兒自然地感受到集體的榮譽(yù)，熱愛(ài)所在的集體。日本中、小學(xué)也都有統(tǒng)一的校服，從中可以看出日本教育界是很重視兒童團(tuán)體精神的培養(yǎng)。
選自人民教育出版社《學(xué)前教育參考資料》

國(guó)外幼兒教育ABC （五）

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://www.yy-art.cn/zaojiao/415251.html

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