必需脂肪酸 含量為300ｍg/100kcal（約占總能量的2.7％）的亞油酸（18:2n-6），能滿足亞油酸的最低需要量。由于大量攝入亞油酸可對脂蛋白代謝、免疫功能,廿烷類物質(zhì)的平衡產(chǎn)生不良影響，并且導致氧化應(yīng)激，因此有必要將亞油酸的最高限量設(shè)定為1200mg/100kcal。
ω－3脂肪酸中的α－亞麻酸（18:3n-3）是膳食必需脂肪酸，并作為合成二十二碳六烯酸（22:6n-3）的前體物質(zhì)，二十二碳六烯酸的作用與嬰兒的生長發(fā)育有關(guān)。但在某些情況下，攝入過多的α－亞麻酸可增加脂質(zhì)過氧化以及配方產(chǎn)品酸敗的危險性，并可能對配方粉的穩(wěn)定性產(chǎn)生不利影響。由于對前體物質(zhì)α－亞麻酸在嬰兒體內(nèi)轉(zhuǎn)化為二十二碳六烯酸的活性以及嬰兒期對α－亞麻酸需要量的了解較少，建議α－亞麻酸（18:3n-3）的最低限量為50mg/100kcal（約占總能量的0.45％）。 為確保亞油酸和α－亞麻酸之間及其代謝產(chǎn)物長鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）和廿烷類之間保持適當?shù)钠胶�，建議亞油酸/α－亞麻酸比例為5－15∶1。應(yīng)用這一比例的同時還應(yīng)適當限制α－亞麻酸的含量，使其不高于1200mg/kcal的1/5，即240mg/100kcal。因此，不需要進一步制定α－亞麻酸的最高限量。
月桂酸和肉豆蔻酸 由于月桂酸和肉豆蔻酸可能對血清膽固醇和脂蛋白濃度產(chǎn)生不利影響，月桂酸和肉豆蔻酸兩者的總和不應(yīng)超出總脂肪含量的20％。
反式脂肪酸 在營養(yǎng)學上，反式脂肪酸對嬰兒沒有明確的益處，但攝入反式脂肪酸可產(chǎn)生許多不良生物學作用，如破壞微粒體中必需脂肪酸的去飽和及碳鏈延長過程、改變脂蛋白代謝以及潛在地影響嬰兒早期的生長。因此，為謹慎起見，應(yīng)限制這些物質(zhì)在配方奶中的應(yīng)用。由于牛乳脂肪中反式脂肪酸的濃度有很大差異，而配方奶中脂肪的含量可達到40％—50％之多，故不應(yīng)鼓勵在嬰兒配方粉和較大嬰兒配方粉中加入氫化油，IEG建議，反式脂肪酸的含量不應(yīng)超過總脂肪含量的3％。
芥酸 從營養(yǎng)學角度講芥酸對嬰兒沒有明確的益處，而動物研究提示可導致潛在的心肌改變。IEG建議芥酸含量不應(yīng)超出總脂肪含量的1％。
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