補(bǔ)充維生素的15個(gè)誤區(qū)
目前公認(rèn)的維生素共有14種，它們結(jié)構(gòu)不同，作用各異，根據(jù)其溶解性可以分成脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K4種，另外10種水溶性維生素中有9種統(tǒng)稱為B族維生素，還有一種就是維生素C。一般說來，水溶性維生素如果吃得過多，大部分都會(huì)迅速?gòu)男”阒信懦�，所以不容易引起中毒，但是脂溶性維生素可儲(chǔ)存在肝臟和脂肪組織中，排泄較慢，攝入過多時(shí)便會(huì)在體內(nèi)積聚，從而產(chǎn)生各種中毒癥狀。
誤區(qū)1。一般的孩子不需要補(bǔ)充維生素
從理論上說，如果能遵照平衡膳食的原則，合理調(diào)配食物，那么就無需在膳食之外再補(bǔ)充維生素。但是在實(shí)際生活中，要真正做到合理膳食還是有很多困難的，何況人們的膳食往往還會(huì)受到食物的市場(chǎng)供應(yīng)、食品的加工烹調(diào)、個(gè)人的飲食習(xí)慣以及人體的健康狀況等因素影響，因此機(jī)體很容易就會(huì)缺乏某種維生素。特別是日常膳食中維生素D的含量很少，所以寶寶從出生以后15天起，就要開始補(bǔ)充維生素D和鈣劑，一直要吃到滿2周歲。
誤區(qū)2�？崭钩跃S生素最合適
由于維生素的分子小、吸收快，如果在空腹時(shí)吃，其血液濃度升高很快，水溶性維生素便很容易經(jīng)過腎臟從小便中排出。所以，選擇餐后服用水溶性維生素，不僅不會(huì)影響其吸收率，還可以避免從體內(nèi)流失。
誤區(qū)3。凡是水果都含有豐富的維生素C
只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時(shí)常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠(yuǎn)低于苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。
誤區(qū)4。經(jīng)常吃新鮮水果和蔬菜就不會(huì)缺少維生素
新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數(shù)量的β-胡羅卜素，后者在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。
誤區(qū)5。不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了
蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等，水果則含有較多的果糖、有機(jī)酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。
誤區(qū)6�？梢杂霉瓉泶嫘迈r水果
果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營(yíng)養(yǎng)素與新鮮水果相比則相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)楣兄挥猩俨糠终嬲齺碜杂谔烊凰溆啻蟛糠质怯商欠�、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因?yàn)槿芙庠谒锒鴺O易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。
誤區(qū)7。大劑量的維生素C可以代替多元維生素
每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會(huì)逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進(jìn)入血液循環(huán)后也會(huì)很快從小便排出，因此不宜長(zhǎng)期服用大劑量維生素C。
誤區(qū)8。多吃維生素C會(huì)促進(jìn)癌癥的發(fā)生
確實(shí)有人在細(xì)胞培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內(nèi)完全達(dá)不到這個(gè)水平)，同時(shí)也有結(jié)果完全相反的報(bào)道。至于人體試驗(yàn)，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì))的合成、從而發(fā)揮抗癌作用的報(bào)道，迄今還沒有足夠的依據(jù)表明維生素C有致癌性。
誤區(qū)9。常吃維生素C會(huì)引起腎結(jié)石
維生素C可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成草酸，因此有人推測(cè)多吃維生素C有引起腎結(jié)石的可能。但是大量的人體試驗(yàn)(有的試驗(yàn)者每天維生素C攝入量高達(dá)5000毫克)發(fā)現(xiàn)，大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，并無增加腎結(jié)石發(fā)生率的報(bào)道。這是因?yàn)榫S生素C是一種水溶性的維生素，一旦攝入過多，將會(huì)很快從小便中排出，體內(nèi)不可能達(dá)到很高的濃度。
誤區(qū)10。維生素是補(bǔ)品，多吃一點(diǎn)沒有關(guān)系
人體對(duì)維生素的需要量很少，每日僅數(shù)十微克到數(shù)十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會(huì)引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會(huì)造成多臟器點(diǎn)狀鈣化和多尿；維生素E過多會(huì)導(dǎo)致出血傾向。“水能載舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太多，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或醫(yī)生的指示服用。
誤區(qū)11。嬰兒最容易缺少哪種維生素？
嬰兒最容易缺乏維生素D，這是因?yàn)槿粘Ｊ澄锼木S生素D不多(一天不會(huì)超過100單位)，與推薦量相差甚遠(yuǎn)。嬰兒受陽(yáng)光照射的機(jī)會(huì)也不多，無法合成足量的維生素D(每天400單位)，因此極易缺乏，即使是母乳喂養(yǎng)，體內(nèi)也會(huì)缺少。缺少維生素D以后，鈣吸收不良，骨骼發(fā)育也會(huì)受到影響，可出現(xiàn)煩躁、夜驚、多汗、枕禿、骨骼畸形、動(dòng)作發(fā)育遲緩等佝僂病癥狀，成人則表現(xiàn)為軟骨病。因此，嬰兒從出生后2周起就應(yīng)該補(bǔ)充維生素D。
誤區(qū)12。維生素需要天天補(bǔ)嗎？每天要定時(shí)吃嗎？
人體不能合成維生素，或者合成的數(shù)量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，因此每天都要補(bǔ)充維生素，千萬(wàn)不能三天打魚、兩天曬網(wǎng)，否則仍有缺乏的可能性。在人體中，各種維生素都有其大小不等的“倉(cāng)庫(kù)”，攝入的維生素首先進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)中，以后根據(jù)各組織和器官新陳代謝的需要，從倉(cāng)庫(kù)中動(dòng)員出來，所以只要天天吃就行，不必嚴(yán)格地定時(shí)。退一步講，即使有短暫的幾天忘記補(bǔ)充，只要“代謝池”中的維生素還沒有用完，那么還不會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏癥。當(dāng)然，維生素缺乏的時(shí)間不能太長(zhǎng)。
誤區(qū)13。平時(shí)應(yīng)該大劑量補(bǔ)充維生素還是小劑量均衡性地補(bǔ)充？
如果確診為某種維生素缺乏癥，如夜盲癥、腳氣病、壞血病、癩皮病，則應(yīng)針對(duì)性地給予較大劑量的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素P。但在實(shí)際工作中，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)小兒都表現(xiàn)為癥狀模糊、診斷起來很困難、治療起來少依據(jù)的輕度缺乏。對(duì)此，一般主張采用小劑量均衡性的補(bǔ)充方法，這樣既不會(huì)補(bǔ)充過量造成中毒，也不會(huì)漏掉某種維生素使之仍然缺乏，這是一種比較安全且有效的方法。
誤區(qū)14。有些多元維生素補(bǔ)充劑一顆就含有全天需要的各種維生素，我們平時(shí)還要吃蔬菜和水果，那么會(huì)不會(huì)過量呢？
多元維生素制劑所含的各種維生素量，一般只是每天的推薦量，也就是剛剛能夠達(dá)到每天需要的數(shù)量，相當(dāng)于得了60分，勉強(qiáng)及格。而允許的最高攝入量(也就是安全范圍)則是推薦量的數(shù)倍到十幾倍，兩者之間有很大的空間，因此就算日常飲食之外，再吃多元維生素補(bǔ)充劑，也完全不必?fù)?dān)心過量的問題。
誤區(qū)15。市場(chǎng)上多元維生素制劑的種類很多，怎樣合理選擇呢？
目前市場(chǎng)上多元維生素制劑琳瑯滿目，令人目不暇接，其中難免魚龍混雜、泥沙俱下，更有些假冒偽劣產(chǎn)品混跡其中，坑害消費(fèi)者。所以，我們首先要選擇名牌廠家的產(chǎn)品，千萬(wàn)不能貪圖價(jià)格低廉而去購(gòu)買不知名小廠的產(chǎn)品，否則一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，會(huì)導(dǎo)致投訴無門。其次，非處方藥的生產(chǎn)工藝、原料品質(zhì)、產(chǎn)品要求、臨床效果都比保健品嚴(yán)格很多，所以一般說來應(yīng)該選用非處方藥。有人認(rèn)為“是藥三分毒，保健品要安全得多”，實(shí)際上這是一種陳腐的觀念，應(yīng)予摒棄。由于補(bǔ)充維生素是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，所以應(yīng)該事先做一些性能和價(jià)格的比較，并不是價(jià)格越高品質(zhì)就一定越好。文/洪昭毅
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