馬上就要開學(xué)了，隱藏一個(gè)暑假的攤販已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)，燒烤、奶茶、油炸食品等等，小攤販們就等待今天“小富翁”們的光顧了，但是人氣美食提醒大家，這些東西千萬不能讓孩子吃，為什么不能吃，且聽人氣美食為您一一道來。
食品專家揭秘：
燒烤?孩子的嘴怎吃的出變質(zhì)？
雞翅、肉丸、魷魚、蟹棒……原則上，這些肉制品需要冰柜冷藏，但許多小販根本不具備保鮮條件，小攤往往將這些食材都放在一個(gè)泡沫塑料箱子中，沒有任何保鮮措施。而放在外面的食材更可怕，隨意擺放在盤中，甚至沒有用保鮮膜之類的東西遮蓋一下，就直接烤熟食用了。就此，人氣美食記者曾采訪這些燒烤攤的攤主，當(dāng)問及這些燒烤食材如何保鮮的時(shí)候，攤主都表示他們都有放冰塊在這些箱子中，但是，記者特別偷偷去看了這些箱子，其中根本就沒有冰塊，而燒烤這種口味比較重的食物，一般變質(zhì)后，只要加一些料，就根本吃不出變質(zhì)。
在此，人氣美食提醒大家：在街邊小攤吃東西時(shí)；絕不能掉以輕心。特別是肉制品的衛(wèi)生；最直觀的方法就是用眼去看肉的色澤是否正，用鼻子去聞肉的味道是否變質(zhì)，但歸根結(jié)底，面對(duì)這種路面小攤，最好還是避而遠(yuǎn)之。
油炸食品?小小年紀(jì)就積淀致癌物質(zhì)
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多學(xué)生的喜愛，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。說一個(gè)路人皆知的科學(xué)道理：經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。此外，油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險(xiǎn)食品。
此外，這些小攤用油都是經(jīng)過反復(fù)使用，這樣必定會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。父母千萬不要讓自己孩子小小年紀(jì)身體里就積淀這么多的致癌物質(zhì)。如果有在外吃這些油炸食品的孩子，父母可得注意了。
創(chuàng)意西瓜?工業(yè)材料攝入體內(nèi)
現(xiàn)在小攤中可謂是能人倍出，有一些小販可以用小刀將西瓜切的非常漂亮，這些也抓住了許多學(xué)生們的心，而全透明的制作，現(xiàn)開現(xiàn)做，看上去都非常的衛(wèi)生，但是，你有沒有注意到，小販包西瓜用的保鮮袋都是非食品保鮮袋呢，按規(guī)定，所有食品用的保鮮袋都必須是用一次性的食品保鮮袋來裝，而這些小販用的袋子都是回收反復(fù)使用的非食品保鮮袋，這里面的食品安全問題真是令人堪憂。
最后，人氣美食提醒年輕的父母們，孩子在外吃飯，可得留個(gè)心了。
南京少兒肥胖率10年增加5倍多，很多孩子“不會(huì)吃”，專家呼吁開設(shè)“食育”課程??
專設(shè)一門課 教你怎么吃
“食育應(yīng)該進(jìn)入中小學(xué)課堂，成為和德、智、體、美、勞并列的一類教育�！蹦暇┦兄嗅t(yī)院主任醫(yī)師、金陵名醫(yī)館終身專家謝英彪教授昨天告訴記者，他已經(jīng)向教育部門這樣呼吁，而他也正著手編寫中小學(xué)“食育”的教材，目前已經(jīng)有兩家出版社對(duì)這本教材感興趣。
專家著手編寫“食育”教材
“食育的基本目標(biāo)，就是讓孩子懂得各種食品各有什么營養(yǎng)，懂得怎么樣科學(xué)飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣�！敝x英彪教授說，現(xiàn)在快餐食品對(duì)孩子們的誘惑力很大，再加上很多孩子有挑食、偏食、吃零食、吃甜食、只吃葷不吃素等習(xí)慣，就易致肥胖和營養(yǎng)不均衡。在中小學(xué)校甚至從幼兒園開始就推行“食育”，從小就塑造他們的飲食結(jié)構(gòu)，很有必要，對(duì)健康也更有效。
據(jù)了解，在日本和韓國，食育已與德、智、體并列，成為小學(xué)的一項(xiàng)基本教育。謝英彪教授說，目前國內(nèi)還沒有哪個(gè)地方開展“食育”，也沒有“食育”教材。他開始著手編寫的“食育”教材，也會(huì)以通俗活潑的形式，向?qū)W生和老師、家長傳遞科學(xué)飲食的信息，比如他準(zhǔn)備把科學(xué)飲食的內(nèi)容編寫成兒歌，或者編寫成“食育三字經(jīng)”，這樣讀起來朗朗上口，能夠引起學(xué)生們的喜愛。
主管部門：“食育”構(gòu)想非常好
謝英彪教授透露，前不久他應(yīng)邀為南京的中小學(xué)生物老師作了一場(chǎng)有關(guān)“食育”的專題報(bào)告，與會(huì)的很多老師非常支持他的這個(gè)呼吁，并希望“食育”的理念和相關(guān)課程盡快進(jìn)入課堂。
南京市教育主管部門相關(guān)人士表示，這是個(gè)非常好的構(gòu)想，飲食教育對(duì)學(xué)生的成長大有裨益。南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所所長蘇立新表示，現(xiàn)在南京的部分中學(xué)和大多數(shù)小學(xué)能保證兩周一節(jié)的健康教育課，其中有營養(yǎng)方面的內(nèi)容，但是不多，課時(shí)也很少。他表示，南京的健康教育課算是比較多的，在其他地方還有把健康教育與校本課程、人防課放在一起組成綜合性課程的，那樣分到飲食營養(yǎng)方面的內(nèi)容就更少了。他希望能有更多的關(guān)于營養(yǎng)的知識(shí)和課時(shí)。
南京金陵中學(xué)河西分校副校長徐蘋只要在學(xué)校，吃飯時(shí)間都要到食堂里去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)�？吹接袑W(xué)生光吃葷，不吃素，或是不肯喝湯，她總要坐下來和學(xué)生談一談。徐副校長表示，這并非小題大做，作為學(xué)生營養(yǎng)專家，她深知學(xué)生時(shí)代的健康飲食習(xí)慣會(huì)影響一生，所以只要有時(shí)間，她一定要去管。她表示，現(xiàn)在學(xué)校在生物和健康課上都會(huì)談到飲食問題，在學(xué)校培訓(xùn)紅十字會(huì)員時(shí)也會(huì)講到。學(xué)校還出了宣傳專欄，編寫了校本課程，但她認(rèn)為，要想培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣，需要花很長時(shí)間。
部分家長和學(xué)生對(duì)孩子營養(yǎng)的忽視或誤解已經(jīng)造成了比較嚴(yán)重的結(jié)果：在10年的時(shí)間里，南京市的6~7歲組肥胖發(fā)生率由0.84%上升至4.17%。當(dāng)前，南京地區(qū)少兒肥胖率是10年前的5倍多。
中小學(xué)生不良飲食習(xí)慣多
孩子的餐盤里，蛋、奶、肉等食物越來越多，而維生素、高纖維相對(duì)豐富的谷物、薯類等卻越來越少。
飲食上的忽視和運(yùn)動(dòng)減少等因素疊加在一起，導(dǎo)致“小胖墩”成倍增多。一些中學(xué)老師經(jīng)過調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生存在很多不良飲食習(xí)慣。
問題一：早飯變成下午茶
一所中學(xué)的老師發(fā)現(xiàn)，下午坐校車放學(xué)時(shí)，常常有學(xué)生啃著硬面包，吃著餅干，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)上吃東西讓人感覺奇怪，也不知道他們是從哪兒“變”出來的。一問才知道，早上起遲了，拎著早飯上車，路上來不及吃，就一直留到了下午。整個(gè)上午都不吃一點(diǎn)東西。因?yàn)槌燥埐灰?guī)律，有時(shí)候又會(huì)暴飲暴食。有的中學(xué)生甚至一口氣能喝上幾杯珍珠奶茶。
問題二：偏食學(xué)生不想改
“廣告里洋快餐又推出什么新品了，那他們肯定會(huì)去嘗嘗看�！币晃恢袑W(xué)老師表示，現(xiàn)在很多孩子都把吃洋快餐作為獎(jiǎng)勵(lì)自己的“加餐”，也不管是不是適合正在發(fā)育的身體。
在學(xué)校的食堂里，男女生的餐盤內(nèi)也有很大差別。女生不愿意吃葷菜。男生不愿意吃素菜，只喜歡脆的、香的、油的，最喜歡炸雞腿、炸大排。
問題三：邊走邊吃習(xí)慣差
“來不及了、來不及了!”常常看到校園里奔走著這樣的身影中，手里拿著點(diǎn)心、干糧匆匆往嘴里塞。殊不知這樣的飲食方式不利于健康，沒有干濕搭配平衡膳食。
問題四：小飯桌油水過多
“本來在學(xué)校里吃飯，他嫌肉太少，硬是要到小飯桌去。”金女士的兒子小丁今年上四年級(jí)，原本中午是在學(xué)校里搭伙，四五塊錢一天，一葷一素一湯，可兒子嫌葷菜少，只在學(xué)校里吃了一個(gè)多星期就鬧情緒。“我們已經(jīng)換了四五家小飯桌了，這家雖然貴點(diǎn)，可他愛吃�！爆F(xiàn)在小丁已經(jīng)比同班同學(xué)胖了一圈，因?yàn)樾★堊赖摹坝退焙茏恪?/P>
“現(xiàn)在我們找的這家小飯桌，一頓飯錢近10塊，吃的葷菜特別多，小孩特別喜歡�！苯鹋空f，盡管覺得兒子經(jīng)常吃炸雞腿不是件好事，但因?yàn)楣ぷ魈�，無法分身中午為兒子做飯，只能任由他選擇自己喜歡吃的。而不少媽媽都有和她一樣的煩惱。
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