提升記憶力的飲食，通常是指能增加神經(jīng)傳導(dǎo)及提高抗氧化兩種功效的食物;因增加神經(jīng)傳導(dǎo)有助反應(yīng)及訊息傳遞，而抗氧化物助體內(nèi)細(xì)胞避開(kāi)自由基的傷害。

　　短期記憶，隨年齡下降

　　就動(dòng)物學(xué)來(lái)說(shuō)，頭部的體積愈大代表愈聰明、智商愈高，所以，人類(lèi)的聰明才智當(dāng)然勝過(guò)雞鴨魚(yú)狗。通常腦部的發(fā)展會(huì)在10-20歲中逐漸發(fā)育完全，之后也會(huì)隨年齡增長(zhǎng)而緩慢退化。根據(jù)美國(guó)杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人年紀(jì)愈大時(shí)，忘記過(guò)去發(fā)生事情實(shí)際內(nèi)容的速度，遠(yuǎn)大于對(duì)事情一般印象的記憶，但這屬正�，F(xiàn)象。

　　至于長(zhǎng)期記憶也稱(chēng)“深層記憶”，是由大腦內(nèi)的海馬體負(fù)責(zé)，指的是如生活技能等，記下來(lái)后也許不見(jiàn)得常出現(xiàn)在意識(shí)狀態(tài)下，但只要回想還是會(huì)恢復(fù)記憶，就像曾經(jīng)學(xué)過(guò)的開(kāi)車(chē)或類(lèi)似的生活技能。短期記憶力會(huì)隨年齡增加而下降，而長(zhǎng)期記憶力則比較不受年齡影響;但是年齡愈大，紀(jì)錄短期記憶能力愈減退，轉(zhuǎn)入長(zhǎng)期記憶的“數(shù)據(jù)”當(dāng)然也就會(huì)變少。

　　門(mén)診中最常聽(tīng)到患者敘述失憶現(xiàn)象的就屬神經(jīng)內(nèi)科和心理科，患者中6成以上都是失智病友，醫(yī)生會(huì)通過(guò)失智量表來(lái)做評(píng)估;失智者有95%是出現(xiàn)在50歲后，只有5%左右是因遺傳所致。導(dǎo)致年輕出現(xiàn)失智失憶癥狀，通常會(huì)通過(guò)2種以上量表測(cè)量，來(lái)確認(rèn)失智情況及程度。失智造成的記憶力衰退原因很多，大多數(shù)無(wú)法治愈只能維持或減少突發(fā)癥狀，其中有5%的患者，可能是因腦水腫、維他命缺乏或荷爾蒙不正常導(dǎo)致失智，此類(lèi)病患即可通過(guò)引流手術(shù)，或補(bǔ)充缺乏營(yíng)養(yǎng)素，恢復(fù)記憶能力。

　　體內(nèi)抗氧化，增強(qiáng)記憶

　　談到提升記憶力的飲食，通常是指能增加神經(jīng)傳導(dǎo)及提高抗氧化兩種功效的食物;因增加神經(jīng)傳導(dǎo)有助于反應(yīng)及訊息傳遞增快，而抗氧化物幫助體內(nèi)細(xì)胞避開(kāi)所謂“自由基”的傷害。

　　增進(jìn)腦部發(fā)展應(yīng)分成三大部分，一是大腦本體的補(bǔ)充。大腦的實(shí)體是蛋白質(zhì)，因此，老一輩長(zhǎng)者會(huì)提出吃腦補(bǔ)腦的說(shuō)法;二是大腦所需能量的增加。利用葡萄糖來(lái)增加腦部能量的來(lái)源不可少，因葡萄糖是淀粉的最小分子，有能量即可供給腦部更多燃料運(yùn)作;三是保護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)。像蔬果尤其以深綠色的蔬菜最佳，清除自由基效果得到證實(shí)的花青素，以及醫(yī)學(xué)提出抗氧化良好的OPC葡萄籽等營(yíng)養(yǎng)攝取。

　　另外，卵磷脂中的卵磷質(zhì)是去脂質(zhì)，除非吃到的是萃取成分，否則效果有待商榷，而若吃到卵磷脂的萃取物，將使大腦產(chǎn)生大量的乙酰膽堿，增加腦中乙酰膽堿的濃度與功能，可改善知能，一般市面上豆制品、蛋類(lèi)、金針菇、木耳、核桃、芝麻等都很容易取得。在外國(guó)有文獻(xiàn)提出咖啡有助女性記憶力提升，但指的是年紀(jì)大的女性，利用刺激造成實(shí)驗(yàn)結(jié)果，咖啡對(duì)記憶力的影響和年齡有關(guān)，至于這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是否對(duì)所有人適用，則有待評(píng)估。還有來(lái)自于深海魚(yú)類(lèi)，如鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、鯖魚(yú)的魚(yú)油，可活化腦細(xì)胞，或許可減緩記憶力的減退。

　　地中海型飲食可強(qiáng)化記憶，食物的多樣、多色性，尤其深綠、深紅及深黃色食材的攝取，盡量做到由谷類(lèi)、西紅柿等黃綠色蔬菜、魚(yú)類(lèi)等海鮮及水果、豆類(lèi)、橄欖油等食材所組成的地中海型飲食型態(tài)，可減少體內(nèi)氧化壓力，做個(gè)有記憶的人。

 

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/zaojiao/9566.html

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