為了提高孩子的學(xué)習(xí)能力，越來越多的日本家長(zhǎng)開始帶孩子去上烹調(diào)課。東京小平市“親子料理教室”創(chuàng)辦者水越悅子說，讓孩子從小接觸刀和火，學(xué)會(huì)和這些危險(xiǎn)的東西打交道，可以使他們的手腳變得更靈活，并促進(jìn)智力發(fā)育。

　　因此，水越女士認(rèn)為，從3歲開始，家長(zhǎng)就應(yīng)讓孩子走進(jìn)廚房。

　　水越女士強(qiáng)調(diào)，在決定讓孩子參加做飯之前，先要和他們約法三章。如烹調(diào)前必須洗手；不許在廚房亂跑；不能單獨(dú)使用菜刀或接觸火。此外，還要為孩子準(zhǔn)備一套合身的圍裙。

　　教孩子學(xué)習(xí)烹調(diào)時(shí)，最好不要一開始就在廚房進(jìn)行，而應(yīng)選擇一個(gè)大大的飯桌，在上面擺滿各種烹調(diào)材料，便于家長(zhǎng)在后輔助。孩子第一次接觸烹飪，要避免使用菜刀和火，先從拌菜類開始，或者做點(diǎn)飯團(tuán)子、三明治等。等到孩子對(duì)烹調(diào)產(chǎn)生興趣，并對(duì)各種材料有了一定操作能力后，再讓他們接觸刀具和爐子。

　　大人用的刀把太粗，最好給孩子換一把小的；第一次用刀也要注意選擇容易切的材料，如豆腐，黃瓜等；即使切得不好，也要給予表?yè)P(yáng)，增加他們的自信；家長(zhǎng)要用盡量長(zhǎng)的時(shí)間手把手地教，直到孩子熟練用刀為止。

　　至于用火，首先要讓孩子練習(xí)如何點(diǎn)火，如何滅火；然后告訴他們，點(diǎn)火之后鍋的周圍也會(huì)發(fā)熱，不要亂碰；此外，要為孩子準(zhǔn)備好腳踏臺(tái)，使他們的身高能夠跟爐臺(tái)匹配。

　　學(xué)做飯，要從煮菜開始，然后再學(xué)燉、炒、烤等，使難度逐漸增加。需要注意的是，一定要讓孩子做到最后的打掃和洗碗程序，以便他們養(yǎng)成有始有終的好習(xí)慣。

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