用筷子進(jìn)餐是中國(guó)飲食的特色
在飲食習(xí)慣里,還要強(qiáng)調(diào)用筷子進(jìn)餐。因?yàn)槭褂每曜舆M(jìn)餐是中國(guó)人飲食文化的一大特色。兩根不起眼的小棍兒,在國(guó)人手中運(yùn)用自如,將食物夾起并送至口中,連幼兒園里的小朋友也能掌握這個(gè)技巧,這讓用慣刀叉進(jìn)餐、不會(huì)拿筷子的“老外”望塵莫及! yy-art.cn
從醫(yī)學(xué)解剖學(xué)角度來(lái)分析,用筷子進(jìn)餐,牽涉從手指、胳膊到肩部30多個(gè)大小關(guān)節(jié)和50多條肌肉的運(yùn)動(dòng),在大腦指揮下,完成這個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的動(dòng)作 需要“手腦并用”?茖W(xué)研究表明,用筷子進(jìn)餐可以促進(jìn)兒童智力開(kāi)發(fā),使他們變得更聰明!中國(guó)人使用筷子進(jìn)餐,在人類(lèi)文明史上是一樁值得驕傲和推崇的事件。 著名的物理學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者李政道博士曾對(duì)筷子作過(guò)高度評(píng)價(jià),他說(shuō):“如此簡(jiǎn)單的兩根東西,卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)杠桿原理,它是人類(lèi)手指的延長(zhǎng), 手指能做的事情,它都能做……西方人大概到十六七世紀(jì)才發(fā)明了刀叉,但刀叉又怎能跟筷子相比呢!”
右腦記憶方法
使用筷子,看上去似乎很簡(jiǎn)單,卻是手的復(fù)雜而精細(xì)的動(dòng)作,必須用力得當(dāng),動(dòng)作協(xié)調(diào),才能夠夾起食物,并送至自己口中。手和大腦有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián) 系,大腦皮質(zhì)和手指相關(guān)連的神經(jīng)區(qū)域所占的面積最廣泛,大拇指運(yùn)動(dòng)區(qū)相當(dāng)于大腿運(yùn)動(dòng)區(qū)的10倍。如果經(jīng);顒(dòng)手指,可以激發(fā)大腦半球的神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng),豐富 大腦血管的數(shù)量,增加血流量,提供腦細(xì)胞更多的氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有助于大腦發(fā)育和增強(qiáng)記憶力,開(kāi)發(fā)智力。
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