目前可以查考到的我國(guó)最早的茶學(xué)課程是在三十年代于廣州在中山大學(xué)開(kāi)設(shè)的。當(dāng)然我們也不應(yīng)該否認(rèn)中國(guó)古代的《茶經(jīng)》就不是茶學(xué)著作。應(yīng)該是那就是那個(gè)時(shí)代的中國(guó)甚至是世界茶科學(xué)的集中體現(xiàn)，是當(dāng)時(shí)的最高水平。但是總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)歷史上關(guān)于茶的文字很多，但是從科學(xué)的角度對(duì)茶進(jìn)行研究的卻是較少的。除《茶經(jīng)》以外，有沈括的《夢(mèng)溪筆談》，李時(shí)珍的《本草綱目》等，它們從不同角度對(duì)茶作了一些科學(xué)性的描述。
編輯本段茶文化學(xué)
中國(guó)歷史上茶文化學(xué)方面的東西到是非常多的，詩(shī)歌、歌舞、茶館等等都應(yīng)該屬其中。
茶學(xué)這一學(xué)科之下可以有這樣的一些部類：
茶葉植物學(xué)。（茶樹(shù)學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)）
制茶工藝學(xué)。（制茶學(xué)、茶葉制造學(xué)）
茶史學(xué)。我們把它稱作茶葉的源與流。
茶葉的傳播及飲茶習(xí)俗。
茶化學(xué)。
茶葉檢驗(yàn)學(xué)。
茶樹(shù)病蟲(chóng)害學(xué)茶效學(xué)。
茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。（茶葉貿(mào)易學(xué)、茶葉商品學(xué)、茶葉市場(chǎng)學(xué)）茶飲料科學(xué)。
茶食與茶療。（茶藥學(xué)）茶業(yè)機(jī)械學(xué)。
茶文化學(xué)。如茶道、茶館、茶博物館。
茶文藝學(xué)。如詩(shī)歌、楹聯(lián)、茶歌舞、茶迷、繪畫、塑像、剪紙等等。
編輯本段研究?jī)?nèi)容
茶學(xué)研究的內(nèi)容，從大的方面來(lái)劃分，可以劃分作兩大部分，茶科學(xué)和茶文化學(xué)。茶的歷史很長(zhǎng)了，但是真正科學(xué)意義上的茶科學(xué)，也就是茶學(xué)應(yīng)該說(shuō)是在本世紀(jì)才建立起來(lái)的。目前可以查考到的我國(guó)最早的茶學(xué)課程是在三十年代于廣州在中山大學(xué)開(kāi)設(shè)的。
當(dāng)然我們也不應(yīng)該否認(rèn)中國(guó)古代的《茶經(jīng)》就不是茶學(xué)著作。應(yīng)該是那就是那個(gè)時(shí)代的中國(guó)甚至是世界茶科學(xué)的集中體現(xiàn)，是當(dāng)時(shí)的最高水平。
但是總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)歷史上關(guān)于茶的文字很多，但是從科學(xué)的角度對(duì)茶進(jìn)行研究的卻是較少的。除《茶經(jīng)》以外，有沈括的《夢(mèng)溪筆談》，李時(shí)珍的《本草綱目》等，它們從不同角度對(duì)茶作了一些科學(xué)性的描述。
中國(guó)歷史上茶文化學(xué)方面的東西到是非常多的，詩(shī)歌、歌舞、茶館等等都應(yīng)該屬其中。
茶學(xué)這一學(xué)科之下可以有這樣的一些部類：茶葉植物學(xué)。（茶樹(shù)學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)）制茶工藝學(xué)。（制茶學(xué)、茶葉制造學(xué)）茶史學(xué)。我們把它稱作茶葉的源與流。
編輯本段專業(yè)開(kāi)設(shè)
（括號(hào)內(nèi)的是指相同的或相近的、應(yīng)該或可能包含在內(nèi)的學(xué)科。）據(jù)說(shuō)，在世界產(chǎn)茶國(guó)中，只有我國(guó)有以茶葉科學(xué)為專業(yè)的高等學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校，不僅培養(yǎng)中專生、大專生以及有學(xué)士學(xué)位的大學(xué)畢業(yè)生，而且于60年代起開(kāi)始培養(yǎng)茶葉專業(yè)的碩士學(xué)位研究生，80年代中期起開(kāi)始培養(yǎng)茶葉專業(yè)的博士學(xué)位研究生。我國(guó)設(shè)有茶葉專業(yè)的高等農(nóng)業(yè)院校浙江大學(xué)茶學(xué)系一年前還是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系。建于1952，原為兩年制專修科。1954年華中農(nóng)學(xué)院茶葉專修科調(diào)整并入浙江農(nóng)學(xué)院。1956年改為四年制茶葉專業(yè)本科。1960年與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合并，1966年系、所分開(kāi)。1989年經(jīng)國(guó)家教委通過(guò)為全國(guó)農(nóng)學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科。１９９８年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)并入浙江大學(xué)。地址：浙江杭州市浙江大學(xué)華家池校區(qū)。安徽農(nóng)業(yè)學(xué)院茶業(yè)系它的前身是復(fù)旦
大學(xué)茶葉專修科，1952年全國(guó)院系調(diào)整時(shí)復(fù)旦大學(xué)專修科調(diào)整到安徽大學(xué)農(nóng)學(xué)院，1952年2月安徽農(nóng)學(xué)院獨(dú)立建院。地址：安徽省合肥市。
湖南農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)1956年建立，由湖南農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)專業(yè)的茶作組發(fā)展而成，現(xiàn)屬園藝系。地址：湖南省長(zhǎng)沙市。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)1972年建立�，F(xiàn)屬農(nóng)學(xué)系。學(xué)制四年。并招收三年制碩士學(xué)位研究生。地址：廣東省廣州市石牌。
西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)它的前身是西南貿(mào)易專科學(xué)校茶葉專修科，1952年全國(guó)院系調(diào)整時(shí)并入西南農(nóng)學(xué)院，現(xiàn)屬食品系。1985年西南農(nóng)學(xué)院更名為西南農(nóng)業(yè)大學(xué)。地址：重慶市北培。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)1976年建立兩年制茶葉專修班，1977年改為四年制本科，現(xiàn)屬園藝系。地址：四川省雅安市。
福建農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)1975年建立兩年制茶葉專修科，1978年改為四年制本科，現(xiàn)屬園藝系。地址：福建省福州市。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專業(yè)1973年建立三年制茶葉專修科，1984年改為四年制本科，現(xiàn)屬園藝系。地址：云南省昆明市黑龍?zhí)丁?br />
廣西農(nóng)墾職工大學(xué)茶葉系它的前身是廣西農(nóng)學(xué)院熱帶作物分院茶葉專業(yè),1982年改為廣西農(nóng)墾職工大學(xué)茶葉系。地址：廣西壯族自治區(qū)南寧市。
我國(guó)的茶文化誕生于兩漢之際，興盛于唐宋之間，衰落于明清之后，而今又時(shí)興于當(dāng)今盛世，是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分。
飲茶可以修身。今年正讀茶學(xué)專業(yè)研一的小海道出了她對(duì)這個(gè)專業(yè)難以割舍的感情：最開(kāi)始考這個(gè)專業(yè)的研究生，是因?yàn)閻?ài)上了茶道那繁雜而精致的程序——摘茶、炒茶、出茶、沏茶、品茶……人在其中可以把心靜下來(lái)。后來(lái)讀《茶經(jīng)》，我開(kāi)始明白，茶人通過(guò)品飲而悟道，得以自我完善、自我提高、修身養(yǎng)性。目前茶館里的茶藝師一般都是初級(jí)、中級(jí)茶藝師，大家非常期待高素質(zhì)、高水平的茶藝師。
來(lái)自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的小呂對(duì)于茶學(xué)專業(yè)的理解則更加理性：當(dāng)今世界流行健康飲料，含酒精類飲料不再受人青睞，軟飲料成為飲料世界的新貴，而茶飲料更是以其獨(dú)特的保健作用風(fēng)靡世界，成為一種新消費(fèi)文化的代表。我們茶學(xué)專業(yè)也學(xué)習(xí)制茶、茶葉加工、茶的營(yíng)銷……我打算畢業(yè)以后從事商品茶的生產(chǎn)研發(fā)，希望能夠開(kāi)發(fā)出更多外延茶產(chǎn)品，說(shuō)不定將來(lái)不但有奶茶，還開(kāi)發(fā)出豆?jié){茶、酸奶茶、紅酒茶、果茶或是一切與茶有關(guān)的健康食品。
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