食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)介紹一、專業(yè)概述



　　專業(yè)名稱：食品貯運(yùn)與營(yíng)銷 　　專業(yè)代碼：610303



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的思想道德素質(zhì)、敬業(yè)精神和創(chuàng)新意識(shí)，擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)需要，德智體美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才；學(xué)生掌握食品貯運(yùn)與配送過程的管理理論和技術(shù)，熟悉生鮮食品購、銷、運(yùn)、存等各環(huán)節(jié)知識(shí)，具有生鮮食品市場(chǎng)策劃、開發(fā)與管理，生鮮食品加工與保鮮、食品保藏與品質(zhì)鑒定、市場(chǎng)營(yíng)銷等基本理論和基本技能，能從事食品銷售，能在食品物流過程中從事加工、配送、質(zhì)量檢驗(yàn)和質(zhì)量管理等工作能力的高素質(zhì)的技能型專門人才。



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標(biāo)



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)旨在培養(yǎng)具有食品貯藏、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)管理的基本技能，能勝任食品加工、貯藏與運(yùn)輸、國際貿(mào)易、市場(chǎng)營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)管理等工作，具備深受食品及相關(guān)行業(yè)歡迎的營(yíng)銷師、物流師、高級(jí)保鮮技師及報(bào)關(guān)員等職業(yè)資格的高級(jí)應(yīng)用型人才。



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)具有強(qiáng)烈的愛國主義精神、社會(huì)責(zé)任感，優(yōu)良的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德以及團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；了解祖國悠久的文化歷史，有一定的審美情趣、文學(xué)藝術(shù)修養(yǎng)和文化品位，有健康的人文科學(xué)素質(zhì)；具有一定的體育和軍事基本知識(shí)，掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能，受到必要的軍事訓(xùn)練，達(dá)到國家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具備健全的心理和健康的體魄。文章來源于長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)自考網(wǎng)http:// 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)介紹四、主要課程



　　食品微生物、食品分析、食品貯藏與加工工藝、貯運(yùn)設(shè)備與維修、物流學(xué)基礎(chǔ)、倉儲(chǔ)與配送、商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)、商品經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)與統(tǒng)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、消費(fèi)心理學(xué)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理、食品貯藏與加工實(shí)習(xí)、物流生產(chǎn)過程模擬設(shè)計(jì)、食品經(jīng)營(yíng)實(shí)習(xí)及畢業(yè)設(shè)計(jì)等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)介紹五、就業(yè)方向



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)可從事食品貯藏、運(yùn)輸及流通領(lǐng)域的品質(zhì)控制與食品保鮮工作、食品銷售工作、食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理、工藝控制、食品分析與檢驗(yàn)、食品原材料的采購、檢驗(yàn)和品質(zhì)管理；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品貯藏、運(yùn)輸及流通領(lǐng)域的品質(zhì)控制與食品保鮮工作、食品銷售工作、食品貯運(yùn)工作以及其它與本專業(yè)相關(guān)企業(yè)的分析、檢驗(yàn)、銷售工作。



　　食品貯運(yùn)與營(yíng)銷專業(yè)介紹六、就業(yè)前景



　　當(dāng)前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長(zhǎng)期。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。農(nóng)業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力。目前發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是3∶1，中國僅為0.5∶1；發(fā)達(dá)國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)量的比重在70%以上，中國只有8%；發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度在80%以上，中國不足50%。這既是差距，也是潛力之所在。


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