食品生物技術(shù)專業(yè)介紹一、專業(yè)概述
專業(yè)名稱：食品生物技術(shù) 專業(yè)代碼：610305
食品生物技術(shù)是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個學科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程，也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動物細胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進化工程等。
食品生物技術(shù)專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標
食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)具有良好的思想道德和職業(yè)素質(zhì)，具有現(xiàn)代食品營養(yǎng)理念，具備公共營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、保健食品加工、食療藥膳制作等專業(yè)知識和技能，能從事食品營養(yǎng)技術(shù)、膳食營養(yǎng)指導和管理、食品營養(yǎng)和保健產(chǎn)品的品質(zhì)控制、保健產(chǎn)品的開發(fā)和營銷推廣等具有行業(yè)執(zhí)業(yè)資格的高端技能型人才。滿足社會對食品營養(yǎng)技術(shù)、膳食營養(yǎng)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才日益高漲的需求。
食品生物技術(shù)專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求
食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)知識、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的基本技能，具有一定創(chuàng)新精神和較強實踐能力，能利用營養(yǎng)科學理論、食品生物技術(shù)、質(zhì)量管理理論和食品加工技術(shù)在生物工程、發(fā)酵、食品、功能食品、酶制劑行業(yè)從事生產(chǎn)操作、產(chǎn)品分析、質(zhì)量控制、市場營銷和服務(wù)的高素質(zhì)技能型專門人才。文章來源于長春工業(yè)大學自考網(wǎng)http:// 轉(zhuǎn)載請注明出處
食品生物技術(shù)專業(yè)介紹四、主要課程
無機及分析化學、有機化學、食品微生物、食品生物化學、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品檢驗、生物分離技術(shù)及應(yīng)用、食品質(zhì)量安全管理、食品儲運與營銷、現(xiàn)代生物技術(shù)、生物化學、微生物應(yīng)用技術(shù)、發(fā)酵工程基礎(chǔ)、發(fā)酵設(shè)備與維護、生物分離純化技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、酶制劑生產(chǎn)、食品檢測技術(shù)、食品工藝、功能食品加工技術(shù)、釀造酒工藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。
食品生物技術(shù)專業(yè)介紹五、就業(yè)方向
畢業(yè)后可從事食品品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、營銷推廣、食品營養(yǎng)師等相關(guān)工作。就業(yè)崗位有：在保健食品生產(chǎn)與營銷企業(yè)、美容保健、健康管理、社區(qū)營養(yǎng)教育與管理、食療餐飲企業(yè)、婦幼及特殊人群營養(yǎng)教育與管理等相關(guān)單位從事社區(qū)營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)配餐、健康管理、食療保健、保健食品研發(fā)、生產(chǎn)管理與營銷等職業(yè)崗位。如公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、保健食品生產(chǎn)與營銷、食療藥膳制作等。獲得營養(yǎng)師資格還可從事學校、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)、特殊職業(yè)、家庭等的營養(yǎng)膳食指導工作。
食品生物技術(shù)專業(yè)介紹六、就業(yè)前景
中國已加入世貿(mào)，世界一體化的趨勢已成為必然。中國在制造功能食品方面更應(yīng)考慮加入世界的競爭，而世界競爭的關(guān)鍵則在于誰掌握高新技術(shù)，尤其是生物科技。可喜的是，政府近年來對生物科技的發(fā)展大力支持，一些擁有高科技人才的企業(yè)已開始參與國際競爭�，F(xiàn)代食品生物技術(shù)的發(fā)展，其范圍十分廣泛，大體可分為工程和生物兩方面。工程方面的進展局限性較大，例如通過研究各種環(huán)境及營養(yǎng)條件對生物反應(yīng)過程的影響、建立數(shù)學模型，以及優(yōu)化生物生產(chǎn)過程等工程手段，雖然可以有效提高生產(chǎn)效率，卻難以大幅度提高生產(chǎn)率，這是由于生物固有遺傳特性的限制，正如奧運會的游泳冠軍在速度上，無論如何也趕不上海里的鯊魚，所以要大幅度提高生產(chǎn)率及適應(yīng)性，最重要的是改變生物的遺傳特性，所以現(xiàn)代生物技術(shù)尤以生物方面的貢獻為主。
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