農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)介紹一、專業(yè)概述



　　專業(yè)名稱：農(nóng)畜特產(chǎn)品加工 　　專業(yè)代碼：610306



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，適應(yīng)21世紀(jì)我國現(xiàn)代化建設(shè)需要的，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、服務(wù)第一線需要的，具備動物養(yǎng)殖、動物產(chǎn)品加工、動物產(chǎn)品生產(chǎn)、動物產(chǎn)品營銷、動物營養(yǎng)、動物產(chǎn)品檢驗化驗等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在農(nóng)畜特產(chǎn)品生產(chǎn)與檢驗、營銷等相關(guān)聯(lián)的領(lǐng)域從事生產(chǎn)與科研、工藝設(shè)計與技術(shù)改進(jìn)、新產(chǎn)品開發(fā)與經(jīng)營管理、質(zhì)量控制等方面工作，具有從事本專業(yè)實際工作的綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)，并具有農(nóng)畜特產(chǎn)品加工生產(chǎn)等綜合管理能力的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標(biāo)



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)培養(yǎng)具有較高的科學(xué)文化素質(zhì)，掌握農(nóng)畜特產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)理論和基本技能，具有農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品與傳統(tǒng)特色產(chǎn)品加工、貯藏、保鮮，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用能力的高素質(zhì)技能型人才。



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德，掌握以農(nóng)畜產(chǎn)品、蔬菜加工為主的基本理論和技術(shù)，使學(xué)生具備農(nóng)畜特產(chǎn)品加工能力及技術(shù)指導(dǎo)能力，成為掌握加工實用技術(shù)及企業(yè)經(jīng)營管理的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)介紹四、主要課程



　　食品化學(xué)、食品微生物、食品分析與檢驗、農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與質(zhì)量控制、農(nóng)畜特產(chǎn)品開發(fā)利用、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、食品微生物學(xué)檢驗、食品理化檢驗、畢業(yè)綜合實訓(xùn)等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)介紹五、就業(yè)方向



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)畢業(yè)生可以在各大、中、小型食品企業(yè)從事品控、生產(chǎn)管理、分析化驗、營銷策劃等；各衛(wèi)生防疫部門從事食品質(zhì)量檢驗、檢疫；可獨立創(chuàng)辦食品加工廠。學(xué)生在校期間通過學(xué)習(xí)可考取熟肉制品加工工、乳品加工工、食品檢驗工、乳品檢驗工等國家職業(yè)資格證書。



　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)介紹六、就業(yè)前景



　　在西部大開發(fā)春風(fēng)的沐浴下，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)獲得了長足發(fā)展，實現(xiàn)了由單一組織模式向多元化組織模式演進(jìn)，由量的擴(kuò)張向質(zhì)、量并重的轉(zhuǎn)型。但是與一些國家和地區(qū)相比，我區(qū)的農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)還只是“小巫”。由于產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，近年來，我區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值在工業(yè)經(jīng)濟(jì)中的比重始終徘徊在20%左右，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的最好出路。
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