食品加工及管理專業(yè)介紹一、專業(yè)概述



　　食品加工及管理專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)和生物學(xué)方面的基礎(chǔ)知識以及食品工程學(xué)的專業(yè)知識，具備相關(guān)實驗技能，掌握食品加工的基本理論和技能，面向食品工業(yè)技術(shù)生產(chǎn)第一線，取得食品專業(yè)相關(guān)職業(yè)技能證書，能在食品科學(xué)特別是肉制品、乳制品以及焙烤食品類的生產(chǎn)加工、質(zhì)量和安全的檢驗與監(jiān)督、流通經(jīng)營等領(lǐng)域，從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品研制開發(fā)、產(chǎn)品銷售等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。



　　食品加工及管理專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標(biāo)



　　食品加工及管理專業(yè)培養(yǎng)具有適度基礎(chǔ)理論，適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要，具備中藥學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程方面專業(yè)知識與能力，了解保健食品加工原理 ,食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) , 掌握食品加工技術(shù)（保健食品）技能與法規(guī) ，能在保健食品領(lǐng)域從事保健食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、保健食品開發(fā)與安全技術(shù)管理工作，具有一定的市場營銷能力的具有創(chuàng)新精神與實踐能力的應(yīng)用型專門人才。



　　食品加工及管理專業(yè)介紹三、培養(yǎng)要求



　　食品加工及管理專業(yè)培養(yǎng)具有具有良好職業(yè)道德，掌握食品加工與檢驗技術(shù)、食品生產(chǎn)質(zhì)量管理和營銷等專業(yè)知識及專業(yè)技能，在各類食品質(zhì)量檢驗機構(gòu)、食品企業(yè)等生產(chǎn)第一線從事質(zhì)量檢驗、食品生產(chǎn)、質(zhì)量管理與銷售等工作，具有較強工作能力與適應(yīng)能力等綜合職業(yè)能力的高素質(zhì)技能型人才。



　　食品加工及管理專業(yè)介紹四、主要課程



　　食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計、食品分析綜合實驗、生產(chǎn)及畢業(yè)實習(xí)訓(xùn)練等，以及各校的主要特色課程和實驗環(huán)節(jié)。



　　食品加工及管理專業(yè)介紹五、就業(yè)方向



　　食品加工及管理專業(yè)畢業(yè)生可在面包糕點生產(chǎn)企業(yè)、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業(yè)、乳制品生產(chǎn)公司、果蔬產(chǎn)品加工與保鮮企業(yè)、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，以及與食品相關(guān)經(jīng)銷企業(yè)、各類餐飲企業(yè)（酒店、超市及快餐企業(yè)等）、科研院所等單位從事食品生產(chǎn)加工、開發(fā)、營銷和管理工作。近三年來，畢業(yè)生需求旺盛。



　　食品加工及管理專業(yè)介紹六、就業(yè)前景



　　食品工業(yè)堪稱全球工業(yè)第一大產(chǎn)業(yè)和歷史最悠久的產(chǎn)業(yè)。近幾年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高，我國食品行業(yè)發(fā)展迅猛，其產(chǎn)值在GDP中所占的比重與日俱增，到2020年左右，食品工業(yè)將成為我國就業(yè)人數(shù)和產(chǎn)值第一大產(chǎn)業(yè)，社會對食品專業(yè)人才需求旺盛，食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景十分光明。

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