食品科學與工程專業(yè)介紹一、



　　食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品 食品科學與工程專業(yè)質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術(shù)人才。 本專業(yè)學生主要學習化學、生物學、食品工程學等方面的基本理論和基本知識，接受生物技術(shù)與工程、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、開發(fā)、綜合利用、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用等方面的基本能力。文章來源于長春工業(yè)大學自考本科http://轉(zhuǎn)載請注明出處



　　食品科學與工程專業(yè)介紹二、培養(yǎng)目標



　　食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術(shù)方面的知識，能在現(xiàn)代食品加工及相關領域內(nèi)從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設計、設備管理等工作的食品科學與工程方面的高級工程技術(shù)人才。



　　食品科學與工程專業(yè)介紹三、知識技能



　　1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù)；

　　2．掌握食品分析、檢測的方法；

　　3．具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；

　　4．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

　　5．了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；

　　6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。



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