[導讀]：本文講述了食品工藝與檢測專業(yè)的基本信息及專業(yè)介紹，如食品工藝與檢測專業(yè)的課程設(shè)置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開設(shè)食品工藝與檢測專業(yè)的院校名單。
1食品工藝與檢測專業(yè)基本信息
學歷層次：專科
專業(yè)名稱：食品工藝與檢測
專業(yè)代碼：610317
所屬門類：輕紡食品
所屬學科：食品類
培養(yǎng)方向：乳品工藝
同一個專業(yè)不同大學其學習方向、開設(shè)課程等不盡相同，以下提供開設(shè)食品工藝與檢測專業(yè)的部分院校的專業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學校網(wǎng)站公布為準。
1瓊州學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)與科學發(fā)展需要，具有德、智、體全面發(fā)展，在食品營養(yǎng)與檢測領(lǐng)域內(nèi)獲得高級職業(yè)技術(shù)的基本訓練，從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、食品檢測與品質(zhì)控制、食品營養(yǎng)咨詢與指導等方面工作的高級職業(yè)技術(shù)人才，同時也為食品專業(yè)本科教育輸送合格人才。
主要課程：基礎(chǔ)化學（含無機、有機、分析）、食品化學、儀器分析、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生、食品工藝學、果蔬運保藏學、食品分析等。
就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗監(jiān)測、食品品質(zhì)控制、食品營養(yǎng)與開發(fā)等工作；可在國家各級各類進出口檢驗檢疫部門及衛(wèi)生防疫部門，各級食品質(zhì)量監(jiān)督單位從事食品質(zhì)量的檢測、認證或其它管理工作；另外，畢業(yè)生獲得營養(yǎng)師資格還可從事學校、部隊、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)、特殊職業(yè)、家庭等營養(yǎng)膳食指導工作。
1黑龍江職業(yè)學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具備乳品工藝設(shè)計、乳品加工、乳品機械設(shè)備使用等相關(guān)知識和基本技能，能夠從事乳品工藝設(shè)計、乳品加工、自動生產(chǎn)線管理與維護、生產(chǎn)管理等崗位工作的高端技能型專門人才。
主干課程及實踐環(huán)節(jié)：食品化學、食品營養(yǎng)與分析、乳品加工技術(shù)、乳品機械與設(shè)備、自動生產(chǎn)線管理與維護、電氣控制與PLC應(yīng)用、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、企業(yè)管理等核心課程；設(shè)有企業(yè)認知、專業(yè)生產(chǎn)實踐及頂崗實訓等實踐環(huán)節(jié)。
就業(yè)方向：面向國內(nèi)大、中型乳與乳制品生產(chǎn)企業(yè)。主要從事崗位：乳品工藝設(shè)計、機械操作、設(shè)備維護、數(shù)控、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)等。
1上海商學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標：本專業(yè)建立在食品營養(yǎng)學基礎(chǔ)上，通過科學營養(yǎng)，合理膳食，進行飲食管理與膳食指導，從真正意義上提高中華民族的人群身體素質(zhì)的一個應(yīng)用型人才培養(yǎng)專業(yè)。主要為食品生產(chǎn)、食品衛(wèi)生檢測、食品流通、食品銷售，旅游賓館、餐飲業(yè)等相關(guān)行業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，受到良好專業(yè)綜合訓練、具備食品營養(yǎng)學、食品工藝檢測與食品生產(chǎn)管理，食品原料綜合利用等方面的基礎(chǔ)理論和基本知識、掌握現(xiàn)代食品與營養(yǎng)學原理和實踐技能，能從事營養(yǎng)指導、食品開發(fā)、衛(wèi)生防疫、食品檢測與管理等工作，適應(yīng)改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高等應(yīng)用型專門技術(shù)人才。
專業(yè)主干課程（MajorCourses）：食品化學(FoodChemistry)食品營養(yǎng)學(FoodNutrition)食品工程學導論(FoodEngineering)高級儀器分析(InstrumentalAnalysis)食品微生物學與檢驗(Microbiology)食品理化檢驗(FoodPhysicalandChemicalanalysis)食品衛(wèi)生安全學(FoodSafetiologyandHygiene)食品毒理學(FoodToxicology)食品標準與法規(guī)(FoodStandardandLaw)生物統(tǒng)計學及軟件應(yīng)用(BiometricsandSPSS)家庭與臨床膳食營養(yǎng)學(FamilyandClinicalNutriology)功能食品與其功能評價概論(IntroductiontoFunctionalFoodandFunctionAssessment)企業(yè)高級管理(BusinessManagement)就業(yè)崗位(群)：國家食品衛(wèi)生防疫、食品檢驗與監(jiān)測、食品生產(chǎn)企業(yè)或?qū)I(yè)機構(gòu)，以及相關(guān)企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)部門及旅游賓館、餐飲業(yè)的膳食營養(yǎng)指導與管理。
1云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院食品工藝與檢測專業(yè)介紹
專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工技術(shù)管理、食品質(zhì)量安全管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、食品衛(wèi)生檢驗及食品營銷等方面從事科技推廣與開發(fā)、經(jīng)營管理的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。
高級職業(yè)資格證書：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師、食品質(zhì)量檢驗員、食品生物工程師、畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗員、動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員等。
就業(yè)方向：食品加工技術(shù)及管理、食品分析檢驗、食品安全檢測、食品衛(wèi)生檢驗、食品品質(zhì)監(jiān)測、新型食品生產(chǎn)研制及自主創(chuàng)業(yè)等。
主修專業(yè)課程：農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工學、食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)學、食品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑、食品摻偽鑒別檢驗、食品微生物學等。
更對院校的食品工藝與檢測專業(yè)介紹請進學校招生網(wǎng)站查詢。
1食品工藝與檢測專業(yè)指數(shù)：
2013年本專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為200-250人，其中男34%、女66%，2013年本專業(yè)高校招生男女比例為文科44%、理科56%，近幾年本專業(yè)的就業(yè)率分別為2011（95%-100%）、2012（95%-100%）、2013（85%-90%）。
1食品工藝與檢測專業(yè)相近專業(yè)：
食品類、食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗、食品分析與檢驗、食品加工及管理、食品檢測及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲藏與檢測技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測。
1食品工藝與檢測專業(yè)優(yōu)勢院校
吉林財經(jīng)大學繼續(xù)教育學院、瓊州學院。
1開設(shè)食品工藝與檢測專業(yè)的大學有：
| 瓊州學院 | 黑龍江職業(yè)學院 |
| 上海商學院 | 云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院 |
| 重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學院 | 上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學院 |
| 眉山職業(yè)技術(shù)學院 | 合肥職業(yè)技術(shù)學院 |
| 長春職業(yè)技術(shù)學院 | 長春科技學院 |
| 馬鞍山師范高等�？茖W校 | 浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學院 |
| 重慶化工職業(yè)學院 |
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