[導(dǎo)讀]：本文講述了食品加工及管理專業(yè)的基本信息及專業(yè)介紹，如食品加工及管理專業(yè)的課程設(shè)置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開設(shè)食品加工及管理專業(yè)的院校名單。

1食品加工及管理專業(yè)基本信息

　　學(xué)歷層次：�？�
　　專業(yè)名稱：食品加工及管理
　　專業(yè)代碼：610311
　　所屬門類：輕紡食品
　　所屬學(xué)科：食品類

　　同一個(gè)專業(yè)不同大學(xué)其學(xué)習(xí)方向、開設(shè)課程等不盡相同，以下提供開設(shè)食品加工及管理專業(yè)的部分院校的專業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學(xué)校網(wǎng)站公布為準(zhǔn)。

1濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工及管理專業(yè)介紹

　　主干課程：食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品加工技術(shù)（焙烤、肉類、乳類、酒類）、食品理化分析技術(shù)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全與管理等。

　　培養(yǎng)方向：培養(yǎng)具備食品生產(chǎn)加工、食品營(yíng)養(yǎng)保健、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品安全管理、食品市場(chǎng)營(yíng)銷等知識(shí)和技能的高端應(yīng)用型人才。

　　學(xué)生就業(yè)后均為訂單培養(yǎng)企業(yè)儲(chǔ)備基礎(chǔ)管理和技術(shù)干部。

　　學(xué)生可取得高級(jí)食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、乳品評(píng)鑒員、品酒師等資格證書�？稍谫|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品藥品監(jiān)管局、食品檢測(cè)中心、醫(yī)院、學(xué)校、大型食品企業(yè)等行政、企事業(yè)單位從事食品檢測(cè)、加工、營(yíng)養(yǎng)配餐、膳食健康指導(dǎo)和安全管理等工作。

1廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：主要面向食品生產(chǎn)、食品營(yíng)銷企事業(yè)單位，培養(yǎng)具有扎實(shí)的理論知識(shí)、較高基本技能和綜合素養(yǎng)、較強(qiáng)的組織管理能力、良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能適應(yīng)食品行業(yè)對(duì)職業(yè)崗位群的要求，從事食品生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量管理工作，能在食品加工企事業(yè)單位從事食品加工管理和質(zhì)量安全控制、食品加工生產(chǎn)、在食品企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督部門從事食品質(zhì)量分析檢測(cè)的一線高技能型人才。

　　主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品微生物綜合實(shí)訓(xùn)、專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、食品檢驗(yàn)分析綜合實(shí)訓(xùn)、食品加工及管理專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)踐、食品檢驗(yàn)工、ISO22000、ISO9001內(nèi)審員等職業(yè)技能證書培訓(xùn)與考證等。

　　主要就業(yè)方向及就業(yè)前景：主要就業(yè)方向：食品企業(yè)管理、食品加工、食品產(chǎn)品檢驗(yàn)、食品產(chǎn)品營(yíng)銷。就業(yè)前景好，值得推薦。

1揭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品加工及管理專業(yè)介紹

　　主干課程：焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、果蔬加工技術(shù)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、食品企業(yè)管理、食品發(fā)酵技術(shù)等。

　　核心技能：各類食品生產(chǎn)及加工技能；食品檢測(cè)技能；食品質(zhì)量管理技能；食品裝備使用與保養(yǎng)技能。

　　就業(yè)方向：大中型食品企業(yè)的食品加工技術(shù)、食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量安全管理等相關(guān)崗位。

1食品加工及管理專業(yè)指數(shù)：

　　2013年本專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為未知，其中未知，2013年本專業(yè)高校招生男女比例為文科55%、理科45%，近幾年本專業(yè)的就業(yè)率分別為2011（90%-95%）、2012（95%-100%）、2013（95%-100%）。

1食品加工及管理專業(yè)相近專業(yè)：

　　食品類、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢驗(yàn)、食品檢測(cè)及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、食品工藝與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)。

1開設(shè)食品加工及管理專業(yè)的大學(xué)有：

濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院	揭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院
黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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