糧食工程制圖基礎(chǔ)知識(shí)，食品加工單元操作的基本原理、方法等；糧食與制品加工、儲(chǔ)藏過程中所發(fā)生的化學(xué)、微生物、物性等變化；糧食加工工藝與裝備、通風(fēng)除塵與物料輸送、糧食工廠供電與自動(dòng)化、糧食工廠設(shè)計(jì)。
中國(guó)科學(xué)評(píng)價(jià)研究中心、中國(guó)科教評(píng)價(jià)網(wǎng)和中國(guó)教育質(zhì)量評(píng)價(jià)中心共同完成了2015年度中國(guó)大學(xué)及學(xué)科專業(yè)評(píng)價(jià)工作。本次大學(xué)評(píng)價(jià)共包含2751（去年2742）所中國(guó)高等院校。其中包括1200所（去年1155）中國(guó)大學(xué)（不含軍事類院校和港澳臺(tái)地區(qū)高校）：含重點(diǎn)大學(xué)131所（一流大學(xué)26所），一般大學(xué)645所（去年621），民辦院校424所（去年403）；另外還對(duì)287所（去年298）獨(dú)立學(xué)院和1264所（去年1289）普通公立專科院校進(jìn)行了全面系統(tǒng)、客觀公正的科學(xué)評(píng)價(jià)。
2015年中國(guó)糧食工程專業(yè)大學(xué)排行榜
| 1 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | ?5★? | ?12? |
| 2 | 武漢輕工大學(xué) | ?5★? | ?12? |
| 3 | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | ?4★? | ?12? |
| 4 | 河南工業(yè)大學(xué) | ?4★? | ?12? |
| 5 | 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) | ?4★? | ?12? |
| 6 | 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) | ?4★? | ?12? |
| 7 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) | ?3★? | ?12? |
| 8 | 中南林業(yè)科技大學(xué) | ?3★? | ?12? |
| 9 | 沈陽(yáng)師范大學(xué) | ?3★? | ?12? |
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