現(xiàn)在是大學(xué)畢業(yè)季，很多大學(xué)生都在忙著找工作。但還有很多同學(xué)不知道營(yíng)養(yǎng)配餐員是做什么工作？工資待遇及月薪是多少?下面小編就詳細(xì)說一下，希望能夠幫助廣大同學(xué)。
1營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)介紹
營(yíng)養(yǎng)配餐員是指根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，配制符合營(yíng)養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。
1營(yíng)養(yǎng)配餐員具體做什么
①根據(jù)用餐人員的不同需要和食物的營(yíng)養(yǎng)成分編制食譜和菜譜；②配餐制作。
1營(yíng)養(yǎng)配餐員崗位薪資
薪資:￥2500-5500/月
營(yíng)養(yǎng)配餐員的工作要點(diǎn)是要保證餐飲產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)更加合理、全面、均衡，要盡量做到因人設(shè)計(jì)，因需進(jìn)食。要做好這項(xiàng)工作，需要全面的營(yíng)養(yǎng)、烹飪、食品材料、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、中醫(yī)滋補(bǔ)養(yǎng)生理論等專業(yè)知識(shí)，及飲食心理、飲食習(xí)俗等。
1營(yíng)養(yǎng)配餐員任職條件
①精通食品及營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識(shí)；②取得餐飲職業(yè)初級(jí)以上職業(yè)資格證書；③連續(xù)從事餐飲相關(guān)職業(yè)工作3年以上。
1營(yíng)養(yǎng)配餐員發(fā)展空間
營(yíng)養(yǎng)配餐員是一個(gè)新的職業(yè)技術(shù)工種，服務(wù)對(duì)象是廣大就餐者，目前國(guó)內(nèi)從事此項(xiàng)職業(yè)的人幾乎處于空白狀態(tài)。因而，隨著消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)的成熟，此項(xiàng)職業(yè)的市場(chǎng)需求將會(huì)迅速增加�，F(xiàn)有的星級(jí)賓館、餐飲業(yè)從業(yè)廚師超過800萬，如果以30名廚師構(gòu)成一個(gè)提供膳食的網(wǎng)點(diǎn)，需要26萬多名營(yíng)養(yǎng)配餐員；全國(guó)企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、大中小學(xué)校、廠礦的食堂，有20萬以上的需要量；現(xiàn)有的快餐公司，營(yíng)養(yǎng)餐公司也有萬人以上的需求。
1營(yíng)養(yǎng)配餐員匹配專業(yè)
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)
培養(yǎng)目標(biāo)：通過專業(yè)四年的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具備基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)的基本知識(shí)、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才。就業(yè)單位如學(xué)校、幼兒教育機(jī)構(gòu)、賓館、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心(CDC)、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學(xué)校和衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)等。
就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、動(dòng)植物檢驗(yàn)部門、營(yíng)養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、食品企業(yè)、食品流通、各類餐飲業(yè)、教學(xué)單位等從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及從事食品安全檢測(cè)、社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理和社區(qū)人群衛(wèi)生保健工作等。
專業(yè)類別 畢業(yè)五年平均薪資 工作地點(diǎn) 男女比例
食品科學(xué)與工程類 ￥5619
薪酬超過20%的專業(yè)
15%在鄭州市工作 女生較多
男25%-女75%
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境與生物科學(xué)、管理學(xué)的基本理論，能夠在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作的高級(jí)技術(shù)人才。
主要課程：無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品感官檢驗(yàn)、食品病理檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品理化分析、食品檢驗(yàn)與分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品包裝學(xué)等。
就業(yè)方向：可從事中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品安全與質(zhì)量控制教育教學(xué)、教學(xué)研究的師資或能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)、企業(yè)管理和科學(xué)研究等方面工作。
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