專業(yè)類別 畢業(yè)五年平均薪資 工作地點 男女比例
食品科學(xué)與工程類 ￥5098
薪酬超過11%的專業(yè)

上海市
10%在上海市工作

女生較多
男41%-女59%

專業(yè)介紹：食品科學(xué)與工程專業(yè)屬中國高等院校中理工科性質(zhì)的典型專業(yè)。根據(jù)國家科技局的學(xué)科分類，食品科學(xué)與工程屬一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位。它涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。

就業(yè)方向：食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

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食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景

俗話說，“民以食為天”，食品生產(chǎn)工藝日益受到人們的關(guān)注，但食品科學(xué)與工程專業(yè)卻幾乎已經(jīng)成為了一個冷門專業(yè)，就業(yè)率僅有86%，專業(yè)對口率更低。

事實上，食品科學(xué)與工程專業(yè)的對口方向在技術(shù)工程領(lǐng)域、營養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測領(lǐng)域和監(jiān)督管理領(lǐng)域。雖然“錢景”不被人看好，熱愛食品專業(yè)的前輩們還是能在各類食品企業(yè)的不同類型崗位找到工作，例如工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、營養(yǎng)研究、質(zhì)量品質(zhì)控制、技術(shù)管理監(jiān)督、食品包裝設(shè)計、營銷銷售等等。

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食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向

食品工藝方向：

食品工藝是食品科學(xué)與工程專業(yè)最對口的求職方向了，涉及肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等很多行業(yè)。不過，大型企業(yè)已有的工藝流程都較為成熟，想?yún)⑴c工藝設(shè)計或改良的小伙伴們可以考慮中小型企業(yè)或大企業(yè)正在開發(fā)的生產(chǎn)線，可以在工作中學(xué)到很多實際工藝的相關(guān)知識。咱們能勝任的崗位包括生產(chǎn)車間技術(shù)員、產(chǎn)品策劃與改良、工藝設(shè)計與改良等等。

生產(chǎn)技術(shù)員的工作內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)工藝有著很大的聯(lián)系，主要是了解整個車間生產(chǎn)工藝流程、執(zhí)行工藝指標(biāo)、保證人員正常操作和生產(chǎn)線運作流暢，對車間工藝進行改進并配合其他部門完成改進工作等等。產(chǎn)品和工藝的改善主要涉及咱們專業(yè)熟知的原料配料、包裝工藝、熱處理（低溫處理）、添加劑成分及比例等等。

職業(yè)發(fā)展：技術(shù)員→生產(chǎn)主管→生產(chǎn)經(jīng)理→生產(chǎn)總監(jiān)。

食品品控方向：

品控是食品科學(xué)與工程專業(yè)重要的就業(yè)方向。除了日常對產(chǎn)品質(zhì)量化驗檢測以外，現(xiàn)在的品控工作越來越多的傾向于對整個生產(chǎn)工序的調(diào)控以及優(yōu)化，可以說一個優(yōu)秀的品控部門是生產(chǎn)線最重要的核心。

一般品控部門包括原輔料驗收，過程控制，檢驗等工作崗位，大企業(yè)內(nèi)部的人員分工較細，中小型企業(yè)大部分是“一人多用”。原輔料驗收工作是到貨抽樣檢驗、索證后判定接收還是拒收，原料留樣并出檢驗報告。過程控制崗的工作是監(jiān)督原輔料使用、GMP與HACCP計劃執(zhí)行、CCP點監(jiān)控、衛(wèi)生檢查、不合格品控制以及成品留樣。檢驗的工作包括樣品檢測出具結(jié)果、管理藥品和危險化學(xué)品和維護儀器設(shè)備等。

小伙伴們要知道，不光食品行業(yè)，在任何一個行業(yè)，好的產(chǎn)品永遠是生產(chǎn)出來的，而不是監(jiān)管出來的。不能通過不斷修改監(jiān)管條例來禁止違規(guī)操作，而是從根本上修正價值觀。

職業(yè)發(fā)展：檢驗員/品控員→質(zhì)檢主管/品控主管→品控部經(jīng)理

市場營銷方向：

入行之后的主要問題可能來自于行內(nèi)競爭太激烈，企業(yè)巨頭互相你爭我奪。很多其他專業(yè)的小伙伴本著大公司有前景的理念蜂擁而去，咱們?nèi)绻�能有敏銳的市場洞察力，必然成為大大的加分項。

互聯(lián)網(wǎng)時代改變了原有的商業(yè)模式，也帶來了傳統(tǒng)食品行業(yè)的營銷新手段。天貓超市、順豐優(yōu)選等電商將生鮮、糧油等進口食品、地方特色飲食帶到消費者身邊。怎樣利用互聯(lián)網(wǎng)快速、覆蓋面廣的傳播方式將企業(yè)商品銷售出去，已經(jīng)成為諸多企業(yè)需要考慮的大問題。

在大部分食品行業(yè)生產(chǎn)商都將目光投到互聯(lián)網(wǎng)上時，小伙伴們可以考慮這些企業(yè)的市場營銷崗位。從銷售崗位做起，或者直接應(yīng)聘管理培訓(xùn)生，積累市場營銷的經(jīng)驗，咱們要不斷地學(xué)習(xí)才能跟得上互聯(lián)網(wǎng)的腳步。

職業(yè)發(fā)展：銷售→營銷專員→市場經(jīng)理→市場總監(jiān)/區(qū)域經(jīng)理

其他：營養(yǎng)師

現(xiàn)在，越來越多的人在立志做一個“吃貨”的同時，也想注重營養(yǎng)搭配，做一個“合格的吃貨”，年齡大些的人同樣想通過改變自己的飲食習(xí)慣來達到養(yǎng)生的目的。So，“營養(yǎng)師”這個職業(yè)應(yīng)運而生。

營養(yǎng)師綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身。他們不但是食物搭配的專家，更是營養(yǎng)檢測、強化、評估等領(lǐng)域的專家。需要營養(yǎng)師的職位有很多，比如食品采購經(jīng)理、食譜設(shè)計人員、產(chǎn)品科研人員、營養(yǎng)顧問、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)家和報紙雜志食品欄目編輯等等。感興趣的小伙伴們可以在滿足報考資格（非醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科從事本職工作4年以上，碩士2年以上）后，考取公共營養(yǎng)師資格證，就業(yè)領(lǐng)域會變得更廣闊。

職業(yè)發(fā)展：公共營養(yǎng)師→（考試）→高級公共營養(yǎng)師

另外，不想從事食品行業(yè)的小伙伴們，你們要充分挖掘自己的潛力，從自己的興趣愛好出發(fā)，選擇專業(yè)背景要求不高的職位，從基礎(chǔ)做起，為社會創(chuàng)造價值！

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