本專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農(nóng)交叉性綜合學科。

1釀酒工程專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生可在釀酒科學與工程領域從事教學、科研與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術服務等工作。常見崗位分為技術類崗位、公務員崗位和營銷崗位等。學習本專業(yè)需要注意的是，由于這是一個開辦不久的新專業(yè)，開設院校目前還不是很多。

主要集中在農(nóng)林院校如西北農(nóng)林科技大學、中國農(nóng)業(yè)大學、山西農(nóng)業(yè)大學、吉林農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學、山東農(nóng)業(yè)大學、華中農(nóng)業(yè)大學，此外還有武漢工業(yè)學院、渤海大學、哈爾濱商業(yè)大學等。

1釀酒工程專業(yè)職業(yè)定位

以下是釀酒工程專業(yè)畢業(yè)后從事的工作，根據(jù)適配度從上到下排序。

職業(yè)	職業(yè)描述
調(diào)酒師	調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略酒的文化各風情的人員，英語稱為bartender或barman。
食品檢驗員	研究和評定食品質(zhì)量及其變化，依據(jù)物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，對原料、輔助材料、成品的質(zhì)量進行檢驗。
質(zhì)檢員	檢測產(chǎn)品質(zhì)量的相關人員，一般指工廠中的自己人（檢測產(chǎn)品質(zhì)量的人），而不指質(zhì)量技術監(jiān)督局的人員。

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