培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展與科學(xué)技術(shù)進步需要的、熱愛祖國、有合作精神、有強烈的事業(yè)心和社會責(zé)任感的，掌握食品科學(xué)與工程及相關(guān)專業(yè)知識，能從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量管理和經(jīng)營管理，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、綜合素質(zhì)高，具有健康個性和諧統(tǒng)一的，富有科學(xué)創(chuàng)新精神、實踐能力和國際視野的，具備科學(xué)的思維方法及實踐能力的“復(fù)合型、應(yīng)用型”的高級工程技術(shù)人才。
專業(yè)特色：本專業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基礎(chǔ)理論和基本知識，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練。學(xué)生在接受2-3年的基礎(chǔ)教育后，可根據(jù)個人的自身素質(zhì)、能力和愛好，有所側(cè)重的學(xué)習(xí)。本專業(yè)創(chuàng)建于l958年，迄今已有41年的歷史，是國內(nèi)本科領(lǐng)域最早招收食品科學(xué)與工程專業(yè)大學(xué)本科生的專業(yè)之一、是國內(nèi)貿(mào)易部和黑龍江省的重點學(xué)科。本專業(yè)內(nèi)設(shè)兩個方向：糧油食品方向、農(nóng)產(chǎn)品方向。
主要課程：分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品檢驗學(xué)、食品管理學(xué)、食品包裝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品物性學(xué)和食品工程新技術(shù)等。
學(xué)制四年，可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
本學(xué)科具有碩士學(xué)位授予權(quán)。
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