培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，適應社會主義市場經濟發(fā)展與科學技術進步需要的、熱愛祖國、有合作精神、有強烈的事業(yè)心和社會責任感的，掌握食品科學與工程及相關專業(yè)知識，能從事食品科學研究、產品開發(fā)、工程設計、生產技術管理、質量管理和經營管理，基礎扎實、知識面寬、綜合素質高，具有健康個性和諧統(tǒng)一的，富有科學創(chuàng)新精神、實踐能力和國際視野的，具備科學的思維方法及實踐能力的“復合型、應用型”的高級工程技術人才。
專業(yè)特色：本專業(yè)的學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。學生在接受2-3年的基礎教育后，可根據個人的自身素質、能力和愛好，有所側重的學習。本專業(yè)創(chuàng)建于l958年，迄今已有41年的歷史，是國內本科領域最早招收食品科學與工程專業(yè)大學本科生的專業(yè)之一、是國內貿易部和黑龍江省的重點學科。本專業(yè)內設兩個方向：糧油食品方向、農產品方向。
主要課程：分析化學、有機化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品技術原理、食品工藝學、食品檢驗學、食品管理學、食品包裝學、食品營養(yǎng)學、食品物性學和食品工程新技術等。
學制四年，可授予工學學士學位。
本學科具有碩士學位授予權。
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