培養(yǎng)目標(biāo)：

　　培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、發(fā)酵、釀造、制糖、食品科學(xué)與工程技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域、發(fā)酵領(lǐng)域、生化領(lǐng)域等從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

　　主干課程：

　　無機化學(xué)、高等有機化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)、化工原理、物理學(xué)、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝、食品現(xiàn)代化裝備與技術(shù)、食品工程設(shè)計、食品添加劑及應(yīng)用技術(shù)等。

　　就業(yè)方向：

　　在學(xué)校、科研、設(shè)計部門、食品工廠以及商業(yè)、外貿(mào)等管理部門從事教學(xué)、科研、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、檢驗、商品營銷、生產(chǎn)技術(shù)和管理等方面的工作。該專業(yè)有碩士點四個。

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