長江大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的化學(xué)、生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程學(xué)等方面的基本知識，基本理論、基本技能，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、新新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、食品質(zhì)量檢測的高級專門人才。
　　主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程
　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù)、果疏加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、水產(chǎn)品加工工工藝學(xué)、乳制品加工工藝學(xué)、肉制品加工工藝學(xué)、食品工程原理，食品加工機(jī)械、食品工廠設(shè)計，食品安全檢測。
　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后，可在科研院所或?qū)W校從事相關(guān)的科學(xué)研究與教學(xué)工作，可在食品行業(yè)的企、事業(yè)單位從事行政管理、科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、生產(chǎn)經(jīng)營等工作。

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