維生素B3又稱尼克酸、煙酰胺、煙酸。它能溶于水，在人體中可利用色氨酸合成，是合成性激素不可缺少的物質(zhì)。維生素B3能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯，減輕胃腸障礙．減輕美尼爾綜合癥的癥狀等。在動物肝臟、腎臟、瘦肉、魚卵、麥芽、全麥制品、花生、無花果等中富含維生素B3。
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