食藥用菌專業(yè)怎么樣



　　我國(guó)食用菌是伴隨著改革開放而迅速發(fā)展的，不過(guò)是30年的歷史。但是，這30年經(jīng)歷了房前屋后的庭院經(jīng)濟(jì)、特種蔬菜生產(chǎn)、成片的集約化和工廠化生產(chǎn)的4大階段。目前集約化的規(guī)模栽培已經(jīng)占總產(chǎn)量的80%以上。產(chǎn)區(qū)由70年代的浙江、福建、廣州、廣西等南方產(chǎn)區(qū)逐漸北擴(kuò)，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)遍及全國(guó)大江南北，成為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物。成為世界食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)，全球總產(chǎn)的70%以上。



　　歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的食用菌產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)初開始起步，30~70年代的50年是其快速發(fā)展期，80年代至21世紀(jì)初期的20年時(shí)期穩(wěn)定停滯期，可以說(shuō)上個(gè)世紀(jì)30年代至本世紀(jì)初的80年食用菌產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。60年代開始逐漸向東方轉(zhuǎn)移，始于日本香菇的段木栽培，70年代日本開始的工廠化栽培，80年代我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的啟動(dòng)，90年代后期越南、泰國(guó)、印度等國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的興起，特別是我國(guó)80年代以來(lái)30年的持續(xù)發(fā)展，加快了食用菌產(chǎn)業(yè)從西方向東方的轉(zhuǎn)移。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)移到以我國(guó)為主的東方，已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。文章來(lái)源于長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)自考網(wǎng)http://轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處



　　隨著工業(yè)化和信息化社會(huì)的進(jìn)程，世界經(jīng)濟(jì)一體化和多元文化的交流交融，食用菌營(yíng)養(yǎng)和保健功能人士的普及和深化，消費(fèi)人群將不斷增加，對(duì)食用菌多樣化要求也必將增加。西方發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)资�年�?lái)工業(yè)化生產(chǎn)的幾乎僅一個(gè)種??雙孢蘑菇。近代的技術(shù)進(jìn)步，使工業(yè)化栽培種類增加到金針菇、杏鮑菇、灰樹花、滑菇、斑玉蕈、真姬菇、草菇等7種。30年前歐美超市的貨架上還幾乎看不到平菇、金針菇等，如今平菇、金針菇、香菇、褐菇等都已經(jīng)成為大眾化菜肴。國(guó)際食用菌學(xué)會(huì)前主席Marck預(yù)測(cè)，平菇將成為美國(guó)最具市場(chǎng)潛力的食用菌。歐美的雙孢蘑菇唯一的格局已經(jīng)改變，平菇、杏鮑菇、金針菇、香菇等都已在美國(guó)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)性栽培。



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