基本信息：
專業(yè)名稱：食品科學與工程類 專業(yè)代碼：082700 門類：工學 學科：食品科學與工程類 學歷層次：本科 授予學位：工學學士 學制：未知
食品學院為全面適應人才多樣化成長需求，使學生培養(yǎng)更加符合我國高等教育國際化趨勢，經(jīng)黑龍江省教育廳同意，于2014年開始，實行按類招生、按類培養(yǎng)。即食品科學與工程、糧食工程、乳品工程、食品質(zhì)量與安全四個專業(yè)統(tǒng)一按食品科學與工程類招生，前三學期按“食品科學與工程類”統(tǒng)一培養(yǎng)，第四學期進入專業(yè)學習的培養(yǎng)方式。分專業(yè)時，根據(jù)各專業(yè)名額，參考學生志愿和成績，進行分專業(yè)，各專業(yè)介紹如下：
培養(yǎng)目標
畜產(chǎn)品加工方向是針對培養(yǎng)中、高級畜產(chǎn)品加工行業(yè)科技人員而設計的，系統(tǒng)學習畜產(chǎn)品加工方面的基礎和專業(yè)知識，掌握畜產(chǎn)品加工過程中的產(chǎn)品性質(zhì)、營養(yǎng)及感官質(zhì)量的變化及各種畜產(chǎn)品加工的理論知識和實踐技能，使學生具有一定的新產(chǎn)品研發(fā)能力和畜產(chǎn)品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論和實踐基礎。培養(yǎng)能在畜產(chǎn)食品企業(yè)、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢、工商和餐飲消費企業(yè)等企事業(yè)部門，以及科研機構從事畜產(chǎn)品科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、畜產(chǎn)品深加工和畜產(chǎn)品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復合應用型人才。
主要課程
以食品科學與工程、化學、生物學為主干學科。主要課程有：食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品化學、食品機械設備、食品微生物學、乳品工藝學、肉品科學與技術、蛋品科學與技術、水產(chǎn)品加工學、畜產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗、機械設計基礎、電工學、食品工廠設計等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領域：食品加工領域的政府職能部門、企業(yè)技術研發(fā)、質(zhì)量品控、生產(chǎn)管理及食品類研究院所等。
從業(yè)崗位：畜產(chǎn)食品研發(fā)人員、技術人員、品控人員、管理人員和國家公務員等。
考研深造：可在本校繼續(xù)攻讀食品科學與工程學科碩士、博士研究生。
授予學位：工學學士
農(nóng)產(chǎn)品加工方向
培養(yǎng)目標
農(nóng)產(chǎn)品加工方向是針對培養(yǎng)中、高級農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)科技人員而設計的，系統(tǒng)學習農(nóng)產(chǎn)品加工方面的基礎和專業(yè)知識，掌握農(nóng)產(chǎn)加工過程中的產(chǎn)品性質(zhì)、營養(yǎng)及感官質(zhì)量的變化及各種農(nóng)產(chǎn)品加工的理論知識和實踐技能，使學生具有一定的新產(chǎn)品研發(fā)能力和農(nóng)產(chǎn)品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論和實踐基礎。使學生在學習期滿后具有從事農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、產(chǎn)品分析檢驗、質(zhì)量管理、貯藏加工設計和參與市場貿(mào)易等方面能力，以及科研機構從事農(nóng)產(chǎn)品科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品深加工等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復合應用型人才。
主要課程
食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品化學、食品機械設備、食品微生物學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、果酒加工工藝學、膨化與焙烤工藝學、淀粉蛋白加工工藝學、谷物油脂加工工藝學、菌類食品貯藏加工學、園產(chǎn)品采后生理與貯運學等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領域：高等院校、科研院所、食品加工領域的行政管理、技術管理及國家公務員等。
從業(yè)崗位：教師、管理人員、技術人員、研究人員、營銷人員和國家公務員等。
授予學位：工學學士
食品質(zhì)量與安全專業(yè)
培養(yǎng)目標
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是為適應我國食品行業(yè)發(fā)展要求，培養(yǎng)符合社會需求和時代發(fā)展的應用型人才。學生要掌握本專業(yè)系統(tǒng)的基本理論、基礎知識和實驗技能，包括食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品原料安全生產(chǎn)、分析檢測、食品加工技術、質(zhì)量管理和安全控制。培養(yǎng)的學生具備扎實的理論基礎，并掌握國內(nèi)外食品安全的法律、法規(guī)、國際貿(mào)易和管理等方面的知識；能在食品生產(chǎn)、流通、消費及管理等領域從事食品質(zhì)量管理和控制、產(chǎn)品分析檢測、安全評價等工作。經(jīng)過本專業(yè)的系統(tǒng)學習，學生將成為具備創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應用型人才。
主要課程
食品生物化學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品工程原理、食品機械與設備、微生物學、現(xiàn)代食品儀器分析、食品安全學、食品毒理學、食品工藝學、食品工廠設計、食品感官評價、食品檢疫學、食品標準與法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品生產(chǎn)安全管理體系等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領域：食品加工企業(yè)、食品檢測部門、政府職能部門、科研院所和學校等。
從業(yè)崗位：產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、監(jiān)督和管理、營銷、教育培訓等。
授予學位：工學學士
乳品工程專業(yè)
該專業(yè)是針對培養(yǎng)中、高級乳品行業(yè)工程技術人員而設計的，培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力，具有數(shù)據(jù)分析處理、實驗室操作技能、工程與機械及微生物知識與技能、乳品化學與分析檢驗、企業(yè)管理與營銷等能力，具備較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識，能在乳品企業(yè)、科研機構、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等相關企事業(yè)部門從事乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品科學研究、乳品質(zhì)量檢驗、乳品深加工和乳品質(zhì)量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的高技能型工程技術人才。
該專業(yè)是國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)試點專業(yè)，實行“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，即3年在校學習，1年企業(yè)實習的方式。使學生即掌握乳品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論基礎，又能獨立解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的實際問題，具有較高的科學素養(yǎng)和從事乳品科學和工程方面的研究、開發(fā)和管理能力。
主要課程
食品物理化學、食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品微生物學、乳品分析與檢驗、乳品物性學、原料奶生產(chǎn)技術、液態(tài)乳品科學與技術、固態(tài)乳品科學與技術、乳品安全與質(zhì)量控制、機械設計基礎、電工學、乳品機械設備、乳品工廠設計等。
畢業(yè)去向
就業(yè)領域：乳品加工領域行政管理、技術管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及乳品相關的科研院所、學校
開設食品科學與工程類專業(yè)院校名單院校名稱 推薦指數(shù) 院校名稱 推薦指數(shù)
北京工商大學 -- 中國農(nóng)業(yè)大學 --
北京農(nóng)學院 -- 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 --
東北農(nóng)業(yè)大學 -- 齊齊哈爾大學 --
綏化學院 -- 哈爾濱商業(yè)大學 --
同濟大學 -- 上海理工大學 --
上海海洋大學 -- 南京中醫(yī)藥大學 --
南京師范大學 -- 浙江工業(yè)大學 --
浙江海洋大學 -- 浙江工商大學 --
合肥工業(yè)大學 -- 集美大學 --
齊魯工業(yè)大學 -- 山東農(nóng)業(yè)大學 --
許昌學院 -- 武漢輕工大學 --
華中農(nóng)業(yè)大學 -- 湖北文理學院 --
貴州大學 -- 陜西科技大學 --
西北農(nóng)林科技大學 -- 寧夏大學 --
淮陰工學院 -- 浙江科技學院 --
北京聯(lián)合大學 -- 南京曉莊學院 --
淮海工學院 -- 寧波大學 --
重慶工商大學 -- 沈陽工學院 --
河北科技大學理工學院 -- 長春科技學院 --
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