童年時代，埃米爾?費雪（Emil Fischer）并沒有表現(xiàn)出什么特殊的才能。出身于一個實業(yè)之家，并且是五姊妹中唯一的男孩，父親對他的期望是學(xué)會經(jīng)營之道，以便繼承自己的事業(yè)。
1869年，17歲的費雪以全班第一名的成績畢業(yè)于波恩大學(xué)預(yù)科班。隨后因病在家休學(xué)兩年。病休期間，在父親的一再勸告下，費雪到他的姐夫那里學(xué)做生意。說是學(xué)做生意，但費雪的心思全不在這里，結(jié)果把賬目記得一塌糊涂。又偷偷地在庫房里搞起了化學(xué)實驗，一會兒發(fā)生爆炸，一會兒又發(fā)出嗆人的氣味。搞得他的姐夫馬克思?弗里德里希一點辦法都沒有，看來只好將這個“小舅爺”交回去了。弗里德里希到老岳父面前“告狀”，老費雪聽完女婿的話，知道自己的兒子不是做生意的料。雖然他一心一意希望埃米爾?費雪能繼承和發(fā)展自己的事業(yè)，但最終還是尊重兒子的選擇，讓他繼續(xù)上學(xué)。
1871年，19歲的費雪進人了波恩大學(xué)。但實驗室簡陋的設(shè)備和不良學(xué)風(fēng)讓費雪非常失望，一年之后，也就是1872年秋天，他轉(zhuǎn)入斯特拉斯堡大學(xué)化學(xué)系學(xué)習(xí)，那里有當(dāng)時著名的化學(xué)家阿道夫?馮?貝耶爾教授。貝耶爾教授對染料、炸藥和藥物的研究有很大的貢獻。費雪非常敬佩貝耶爾教授，貝耶爾教授也很快就發(fā)現(xiàn)了這位勤奮好學(xué)的青年人的才能，并精心地加以培養(yǎng)。
在貝耶爾教授的指導(dǎo)下，費雪開始撰寫博士論文。1874年他完成了《有色物質(zhì)的熒光和苦黑素》論文，獲得了博士學(xué)位。這時費雪才22歲，成為了該校有史以來最年輕的博士。
斯特拉斯堡大學(xué)一向以嚴格求實著稱，在這樣的學(xué)校獲得博士學(xué)位是要經(jīng)過嚴格考核的。在隆重的畢業(yè)典禮上，大學(xué)總監(jiān)也抑制不住內(nèi)心的激動，他頗為驕傲地大聲宣布：“本校自1567年創(chuàng)立以來，到現(xiàn)在已超過兩百年了，本屆出了一位最年輕的博士，他就是埃米爾?費雪�！睆拇艘院�，“最年輕的博士”就成為費雪的另一個名字。
臭烘烘的化學(xué)家
費雪獲得博士學(xué)位之后，已經(jīng)小有名氣，一些大學(xué)爭相聘他去當(dāng)教授。但是費雪卻另有打算，他認為貝耶爾教授是一位非好的老師，在他身邊可以學(xué)到很多東西。當(dāng)時貝耶爾教授接到慕尼黑大學(xué)聘請他去那里講學(xué)的通知。費雪便謝絕了一切聘請，跟隨老師去了慕尼黑大學(xué)，當(dāng)了一名助教。費雪的親朋好友知道他的計劃之后，都認為“放著教授不當(dāng)，去當(dāng)助教，有點不合情理”。那時，慕尼黑正流行傷寒病，親人們就更反對他去那里了。費雪認為，能從師貝耶爾教授是很難得的，因此他不為親友的勸阻所打動，決心隨老師前往慕尼黑。
在慕尼黑大學(xué)的頭三年里，費雪沒有教學(xué)任務(wù)，他有很多時間專心于研究工作。在貝耶爾教授的指導(dǎo)下進行有關(guān)苯肼項目的研究，他首先做的研究項目是合成糞臭素。實驗多次失敗已經(jīng)夠倒霉的了，再加上糞臭素的臭味就更加煩人。但是費雪一心撲在實驗上，盡管他衣服、頭發(fā)和皮膚上都粘上了糞臭素，散發(fā)著惡臭的氣味，但他對這一切全不介意，甚至忘記了身上還有什么氣味。 當(dāng)費雪成功地合成糞臭素，高興地跳起來時，才發(fā)現(xiàn)實驗室里只剩下他一個人了。因為實驗室里沖天臭氣，熏得誰也呆不下去了，大家都逃到外面“避難”去了。
在德國，很多人都喜歡聽音樂會或看歌劇，費雪也是一位愛好者。工作之余，只要音樂廳、歌劇院有演出，他是必到的觀眾。一天，正好城里有歌劇演出，實驗結(jié)束后費雪把實驗室收拾好，就動身前往歌劇院。他一進歌劇院就發(fā)現(xiàn)一些人離他遠遠地，他沒有介意，開始找自己的座位；找到座位，剛一落座，周圍的觀眾就表現(xiàn)出異樣：開始時是相互交頭接耳，繼而好象有人發(fā)出了什么命令似的，大家都不約而同地掏出手絹捂住鼻子，像躲避瘟疫一樣扭轉(zhuǎn)身子，還有人想逃離座位。終于有人受不了，大聲叫道：“哪里來的臭氣，誰把這個剛從馬棚出來的馬夫放進劇場來了！”這時費雪才如夢初醒，原來是自己給觀眾帶來了極大的不便，他忙站起身來，趕快離開了劇場�；氐郊依�，費雪認真洗過澡，又從里到外換了衣服，但是臭味依然存在，就好象是從皮膚里散發(fā)出來的一樣。費雪有點懊喪，看來歌劇看不成了。但是為了科學(xué)研究，這點犧牲算不了什么。 險些獲得第二次諾貝爾獎
1882年夏天，貝耶爾認真思考了費雪跟隨自己多年的研究情況，認為費雪在學(xué)術(shù)上已經(jīng)有比較深的造詣了，應(yīng)該到外面去闖一闖，獨立創(chuàng)業(yè)。貝耶爾把費雪請到辦公室，開門見山地說：“這幾年你的工作很有成效，不過我認為你還是應(yīng)該接觸更多的人，到別的地方去求發(fā)展�！� 但是費雪舍不得離開老師，一再請求留下來工作。
貝耶爾看著自己心愛的學(xué)生，懇切地講：“費雪，你聽我說，我心里非常清楚，你在有機化學(xué)上的造詣已經(jīng)比我深了，該出去自己闖一闖了，別在這里白白耗費時間了�！� 費雪深受感動，這是老師的一片苦心，只有加倍努力，創(chuàng)造出新的成績才能不辜負老師的厚望。
在貝耶爾的推薦下，1882年費雪被聘為下厄南津大學(xué)化學(xué)系有機化學(xué)教授，開始從事嘌呤族的研究。1885年轉(zhuǎn)任維爾茨堡大學(xué)教授，在這里他進行糖類的研究，并繼續(xù)做嘌呤族的研究。1892年他來到柏林大學(xué)工作，在闡明糖類的結(jié)構(gòu)方面作出了重大貢獻，并合成了葡萄糖、果糖、甘露糖等。解決糖的結(jié)構(gòu)是當(dāng)時有機化學(xué)中最困難的問題之一，費雪成功地解決了這個難題。這時他在有機化學(xué)方面的研究成果已經(jīng)超過了他的老師貝耶爾，并且得到了國際上的承認。 由于費雪成功地解決了糖的結(jié)構(gòu)以及在嘌呤衍生物、肽等方面的研究成果，1902年，在他50歲時榮獲了諾貝爾化學(xué)獎。
費雪獲得諾貝爾獎以后，仍然不懈努力，并于1914年第一個合成核苷酸。他又被提名為諾貝爾生理學(xué)及醫(yī)學(xué)獎候選人，但評獎委員會認為“再授予他獎金很難說是恰當(dāng)?shù)摹保蚨鴽]有選上�！�
1919年7月15日，埃米爾?費雪由于患癌癥在柏林去世，享年67歲。
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