一．選擇題（每小題3分，共72分；每小題只有一個正確選項）1．某人體質(zhì)較弱，經(jīng)常因血糖低而頭暈，為了防止發(fā)生危險，你應建議她隨身攜帶富含哪種營養(yǎng)素的食品(　　)A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．油脂 D．礦物質(zhì)2．下列藥物知識，不正確的是(　　)\A．OTC是非處方藥的標志，可以自行購藥和按方使用B．腸溶片不可嚼碎服用，因為腸溶衣在堿性腸液下溶解才能發(fā)揮藥效C．抗生素能抵抗所有細菌感染，可以大量使用D．凡不以醫(yī)療為目的的濫用麻醉藥品與精神藥品都屬于吸毒范圍3．生活中的一些問題常常涉及到化學知識。下列敘述中不正確的是(　　)A．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒B．將米飯在嘴里咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖C．棉花的主要成分是纖維素 D．未成熟的蘋果遇碘水會變藍4．長期吸食或注射毒品會危及人體健康，下列各組中都屬于毒品的是(　　)A．冰毒、黃連素 B．海洛因、黃連素C．大麻、搖頭丸 D．黃曲霉素、尼古丁5．酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能區(qū)別開來，該試劑是(　　)A．金屬鈉 B．石蕊試液 C．新制Cu(OH)2懸濁液 D．NaHCO3溶液6．下列敘述中正確的是(　　)A．牛油是純凈物，它不屬于高分子 B．牛油是高級脂肪酸的高級醇酯CD．工業(yè)上將牛油加氫制造硬化油7．變質(zhì)的油脂有難聞的“哈喇”味，這是因為發(fā)生了(　　)A．氧化反應 B．加成反應 C．取代反應 D．水解反應8．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是(　　)A．滴加濃硝酸 B．滴加濃硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼燒9．關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是(　　)A．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好B．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象C．向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性DC、H、O、N四種元素10．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣服的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(　　)①棉織品�、诿�織品�、垭婢]織品�、苄Q絲織品�、轀炀]織品�、掊\綸織品A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥11．下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是(　　)A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動)D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)12．下列關于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出；向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解B．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，故誤食重金屬鹽會中毒D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應13．用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法，石灰水能保存鮮蛋的原理是(　　)①石灰具有強堿性，殺菌能力強；②Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；③石灰水是電解質(zhì)溶液，能使蛋白質(zhì)凝聚；④石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)A．①② B．③④ C．②④ D．①③14．詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是(　　)A．纖維素、脂肪 B．蛋白質(zhì)、高級烴 C．淀粉、油脂 D．蛋白質(zhì)、硬化油15．下表對陳述Ⅰ、Ⅱ的正確性及兩者間是否具有因果關系的判斷都正確的是(　　)選項陳述Ⅰ陳述Ⅱ判斷AA引發(fā)貧血癥Ⅰ對，Ⅱ?qū)�，無B人體缺鐵引發(fā)骨質(zhì)疏松Ⅰ對，Ⅱ錯，有C引發(fā)甲狀腺腫大Ⅰ對，Ⅱ?qū)�，有D缺乏維生素C引發(fā)壞血�、駥Γ�Ⅱ?qū)�，�?6．人體抽筋主要是缺乏哪種礦物質(zhì)(　　)A．鹽 B．鐵 C．鈣 D．鋅17．碘具有“智力元素”之稱。體內(nèi)缺碘會影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，造成智力損害。食用碘鹽可以防止碘缺乏病。碘鹽中加入的物質(zhì)是(　　)A．I2 B．KI C．KIO3 D．NaI18．人體血紅蛋白中含有Fe2＋離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2＋離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3＋離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有(　　)A．酸性 B．堿性 C．氧化性 D．還原性19．在日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應理解為(　　)A．元素 B．單質(zhì)C．分子 D．氧化物20．下列說法正確的是(　　)A．使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背B．含有食品添加劑的食品盡量少食用，以防中毒C．天然食品添加劑對人體健康無害，故不限量使用D．食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)不影響人體健康21．對食物的酸、堿性判斷正確的是(　　)A．西瓜是酸性食物 B．豬肉、牛肉是堿性食物C．巧克力、奶油是酸性食物 D．大米、面粉是堿性食物22．食鹽是一種常用的食品添加劑。新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長保存期，是因為(　　)A．NaCl中的Cl－有殺菌作用 B．濃食鹽水中含O2少，細菌無法生存C．由于滲透作用使細菌失水死亡 D．由于滲透作用使魚、肉細胞失水23．許多物質(zhì)與身體健康有著密切關系，請結(jié)合所學知識，判斷下列敘述中錯誤的是(　　)A．缺鎂易患心血管病，缺碘易患甲狀腺腫大B．在醫(yī)療上FeCl3常用作止血劑，ZnSO4常用作收斂劑C．葡萄糖、食鹽、味精均可作食品添加劑D．蘇丹紅是一種呈紅色的有機物，能當作辣椒紅色素用于食品加工24．下列說法比較合理的是(　　)A．果汁喝起來味美香甜，痛快解渴，因為它的營養(yǎng)成分要比水果含量高B．酸性食物和堿性食物主要是根據(jù)食物的口感和味覺來識別的C．經(jīng)常從事長跑訓練的運動員，應多吃一些含鐵豐富的食物，因為這樣有利于血紅蛋白的合成，維持正常的血紅蛋白水平，預防缺鐵性貧血D．早晨起床后沒有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃123456789101112131415161718192021222324二．填空題25．(8分)“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物。主食米飯副食紅燒魚飲品豆?jié){你的補充？上表制定的食譜中，主食含有的營養(yǎng)素主要是__________(選填“糖類”、“油脂”或“蛋白質(zhì)”，下同)，副食含有的營養(yǎng)素主要是__________；豆?jié){所屬的分散系為__________(選填“溶液”、“濁液”或“膠體”)�？紤]營養(yǎng)成分的均衡搭配，應增加的配菜是____________________。26．(6分)正常情況下，人體胃液的pH在1.2～3.0之間。當人體內(nèi)胃酸分泌過多時，會出現(xiàn)吐酸水、惡心、胃痛等癥狀。你若到醫(yī)院去診治，醫(yī)生可能會建議你服用一些抗酸藥品。(1)從化學視角來分析，你認為以下物質(zhì)中哪些可制作成為治療“胃酸過多癥”的藥物(　　)A．小蘇打 B．胃舒平(內(nèi)含氫氧化鋁)C．生石灰 D．低濃度的燒堿溶液(2)經(jīng)胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)胃有少量出血，說明胃潰瘍已深及胃黏膜下層，對于這樣的胃酸過多癥病人來說，可作為治療“胃酸過多癥”的藥物是(　　)A．小蘇打 B．胃舒平(主要成分氫氧化鋁)C．生石灰 D．胃得樂(主要成分碳酸鎂)請你寫出相關反應的離子方程式：_____________________________________________。27．（8分）大豆中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，由大豆配制出來的菜肴很多，我們每天都要食用大量的豆制品。請回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐的主要成分是________。A．凝膠 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉(2)點豆腐所采用的凝聚劑是________。A．石膏 B．硫酸鉀 C．氯化鋇 D．六水氯化鎂(3)我們食用的大豆，最終補充給人體的主要成分是______。A．氨基酸 B．蛋白質(zhì) C．多肽 D．糖類(4)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。28．（6分）(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有______和_______________。(2)雞蛋腐敗時，常聞到刺激性氣味，該氣體主要是______。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為______________________________________。(4)濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應的緣故。安徽省望江中學2013-2014學年高二上學期期中考試化學（文）試題
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