據(jù)科學(xué)日報(bào)報(bào)道，盡管對節(jié)食和健身項(xiàng)目的癡迷目前已經(jīng)風(fēng)靡全世界，但澳大利亞新南威爾士大學(xué)進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，很多健康專家竟然無法回答一個(gè)簡單的問題：人們減肥后減去的身體脂肪哪里去了?醫(yī)生、飲食學(xué)專家和私人教練最常見的誤解便是身體減輕的質(zhì)量被轉(zhuǎn)化為能量或者熱量。“有關(guān)體重減輕的代謝過程竟然存在這么多無知和困惑，這真是令人感到驚訝，” 新南威爾士大學(xué)生物技術(shù)與生物分子科學(xué)系主任安德魯·布朗(Andrew Brown)這樣說道。“正確的答案是，大多數(shù)減輕的體重以二氧化碳的形式呼吸排出身體外，進(jìn)入空氣里。”研究首席作者、澳大利亞電視科學(xué)節(jié)目主持人物理學(xué)家魯本·米爾曼(Ruben Meerman)這樣說道。
在這項(xiàng)發(fā)表在期刊《英國醫(yī)學(xué)期刊》上的文章里，研究作者展示了減去10千克的脂肪需要吸入29千克的氧氣，而這個(gè)代謝過程會(huì)產(chǎn)生28千克的二氧化碳和11千克的水。米爾曼因個(gè)人經(jīng)歷而對體重減輕的生物化學(xué)機(jī)制感到很有興趣。
“我減了15千克，我只想知道這些體重哪里去了?經(jīng)過了自學(xué)生物化學(xué)的速成課，我意外發(fā)現(xiàn)了這一結(jié)果。隨著全世界肥胖癥危機(jī)的產(chǎn)生，我們應(yīng)該知道這樣一個(gè)簡單問題的答案。竟然幾乎沒人知道正確答案這一事實(shí)著實(shí)讓我大吃一驚，當(dāng)我向安德魯展示我的計(jì)算結(jié)果時(shí)，我們兩人才意識(shí)到目前對這個(gè)課題的研究實(shí)在有限。”
今年三月米爾曼在ABC電視臺(tái)催化劑科學(xué)項(xiàng)目里采訪布郎教授有關(guān)體重減輕的科學(xué)時(shí)，兩人正式碰面。“魯本對體重減輕的生物化學(xué)的創(chuàng)新方法是追蹤減掉的脂肪里的每一個(gè)原子，而據(jù)我所知，他的結(jié)果在該領(lǐng)域是前所未有。”布朗教授說道。“他曝光了大眾和健康專家對體重丟失的理解存在的一個(gè)意外黑洞。”
如果你追蹤丟失的10千克脂肪，8.4千克是以二氧化碳的形式通過肺呼出，剩下的1.6千克變成水，以尿液、排泄物、汗液、呼吸、眼淚和其它體液的形式排出。“人們可能沒有意識(shí)到這一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兒舫龅亩趸际遣豢梢姷摹?rdquo; 米爾曼說道。
在調(diào)查的150名醫(yī)生、飲食學(xué)專家和私人教練中，超過50%的被試者認(rèn)為脂肪被轉(zhuǎn)化能量和熱量。“這違反了物質(zhì)守恒定律。我們懷疑這一誤解是有關(guān)體重減輕能量進(jìn)/能量出的口頭禪所導(dǎo)致的。”
有些被試者認(rèn)為脂肪的新陳代謝是通過排泄物排出，或者轉(zhuǎn)化為肌肉。“我們在研究中所遇到的各種誤解揭示了人們對人體基本工作原理的基本方面竟然是如此不可思議的不熟悉。”研究作者這樣表示。
研究人員面臨的被問得最多的問題之一便是僅僅呼吸更多是否會(huì)減重。答案是否定的。超出人體代謝率所需要的頻繁呼吸會(huì)導(dǎo)致?lián)Q氣過度，從而引發(fā)暈眩、心悸和失去意識(shí)。
被問得第二多的問題是體重減輕是否會(huì)引起全球變暖。“這顯示了有關(guān)全球變暖所存在的誤解，后者是由深埋地下的化石有機(jī)體里圍困的古代碳原子被釋放所致。人體呼出的碳原子僅僅是植物產(chǎn)生的食物被圍困幾個(gè)月或者幾年后就被釋放回大氣層。” 米爾曼說道。
米爾曼和布郎教授建議將這些基本概念引入中學(xué)課本和大學(xué)生物化學(xué)課程里以糾正普通大眾以及健康專家對體重減輕存在的廣泛誤解。
本文來自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/gaozhong/661413.html
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