一設(shè)計(jì)思路：
基于孩子們平時(shí)很少得到用刀的機(jī)會(huì)，很缺泛這種用刀的能力的認(rèn)識(shí)，我選擇了今天這個(gè)活動(dòng)，讓幼兒通過(guò)切一些比較好切的蔬菜來(lái)達(dá)到掌握"切"的基本技能。好使他們?cè)诮窈蟮纳钪心苷_地用刀，鍛煉他們一定的自我保護(hù)意識(shí)。
二、活動(dòng)目標(biāo)：
1、讓幼兒對(duì)認(rèn)識(shí)過(guò)的蔬菜（西紅柿、苦瓜、蓮藕、黃瓜、八棱瓜、茄子和胡蘿卜）進(jìn)一步復(fù)習(xí)鞏固。
2、訓(xùn)練幼兒基本掌握"切"和"拼"的技能，安全用刀。
3、豐富幼兒的情感世界，培養(yǎng)幼兒動(dòng)手操作及創(chuàng)造想象能力。
4、豐富詞匯：蔬菜拼盤(pán)。 活動(dòng)重點(diǎn)難點(diǎn)： 幼兒掌握"切"、"拼"蔬菜的技能。
三、活動(dòng)準(zhǔn)備：
學(xué)具：切刀35把，拼盤(pán)35只，丁板35塊，廚師帽35頂，小圍兜35條，蔬菜（西紅柿、苦瓜、黃瓜、茄子、八棱瓜、胡蘿卜及蓮藕）若干。
教具：魔術(shù)盒1只，切刀1把、丁板1板，廚師帽1個(gè)及圍兜1條；謎語(yǔ)山洞1個(gè)；大籃子6只；教學(xué)錄相帶及錄音帶。
四【活動(dòng)過(guò)程】
1、幼兒聽(tīng)《快樂(lè)的小廚師》音樂(lè)入教室坐成半圓狀，教師以玩魔術(shù)的形式進(jìn)入課題，引出蔬菜。
2、復(fù)習(xí)認(rèn)識(shí)過(guò)的蔬菜。（西紅柿→苦瓜→黃瓜→茄子→胡蘿卜→ 八棱瓜→蓮藕）① 師：看！變出了什么？（西紅柿）它是什么顏色 的？（紅色）什么形狀的（圓形）？看起來(lái)像什么（蘋(píng)果）？它可以怎樣吃（生吃和熟吃）？吃起來(lái)味道怎么樣（又酸又甜，營(yíng)養(yǎng)好）！
�、� 師：還變出了什么（苦瓜）？它是什么顏色的（綠 色）！我們把苦瓜切開(kāi)，這一顆一顆的是苦瓜的什么（籽）？它不能吃，但可以做種子，苦瓜煮熟后吃味道怎么樣（苦）？
�、� 師：這是什么（黃瓜）？它的形狀怎么樣（又細(xì)又 長(zhǎng)）？黃瓜的皮上有什么（刺）？像一個(gè)一個(gè)的小疙瘩，摸起來(lái)有點(diǎn)刺手。
�、� 師：還變出了紫色的什么（茄子）？小白兔最?lèi)?ài)吃 什么？（胡蘿卜）？還有八棱瓜，我們把八棱瓜切成一塊塊的，小朋友看看像什么（齒輪）？還有一節(jié)一節(jié)的什么（蓮藕）？我們把蓮藕切開(kāi)，看看有什么（小洞、絲）？
�、� 提問(wèn)：這些菜有一個(gè)共同的名字叫什么？思想品德 教育：多吃蔬菜身體好。
⑥ 過(guò)渡：老師用這些蔬菜做成了什么呢？請(qǐng)小朋友瞧 一 一瞧。
3、幼兒看錄相，認(rèn)識(shí)蔬菜拼盤(pán)，了解其做法。
（1）講清看錄相的要求。
�。�2）豐富詞匯：蔬菜拼盤(pán)→將各種不同的蔬菜切好，在盤(pán)子里擺成漂亮的圖案。
�。�3）引導(dǎo)幼兒觀察錄相中的小廚師是如何做拼盤(pán)的，著重講做拼盤(pán)的兩大要素：圖案和顏色搭配。
�。�4）激起幼兒動(dòng)手欲望。
4、以坐火車(chē)鉆山洞的形式讓小朋友考關(guān)做小廚師，通過(guò)猜謎語(yǔ)進(jìn)一步復(fù)習(xí)鞏固認(rèn)識(shí)過(guò)的蔬菜。
目的：首先是讓幼兒在游戲中習(xí)得，其次是對(duì)幼兒進(jìn)行抑制教育，讓幼兒暫時(shí)克服欲望猜對(duì)謎語(yǔ)方可做小廚師。
1、幼兒穿戴整齊，動(dòng)手操作，教師巡回指導(dǎo)。
�。�1）指導(dǎo)幼兒系圍兜，戴帽子，培養(yǎng)幼兒自我服務(wù)行為及團(tuán)結(jié)友愛(ài)精神。
�。�2）教師示范"做法"，并講清要求。 首先是衛(wèi)生，用紙巾將手擦干凈；其次是用刀：小廚師用右手拿刀，拿住刀柄的中部，左手拿菜，切的時(shí)候手離刀稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，如果菜比較硬，切的時(shí)候可以將刀來(lái)回拉動(dòng)往下切就易切一些。并且要注意把左手指頭往回縮以免切到指頭。如果有菜粘在刀上，不要拿手去取，用一種蔬菜把它刮下來(lái)。小廚師在切菜的時(shí)候千萬(wàn)不要東張西望，眼睛要看好自己的刀，不要將刀拿在手里揮舞，也不要將刀對(duì)著別人或自己。再次，切的時(shí)候不要在桌子上切，在小丁板上切，不要弄行太響太吵；最后是做拼盤(pán)，要小廚師開(kāi)動(dòng)腦筋，做出跟別人不一樣的漂亮的拼盤(pán)來(lái)，要注意搭配好顏色。
�。�3）幼兒操作，教師指導(dǎo)。 隨時(shí)提醒幼兒注意用刀安全，教師在指導(dǎo)同時(shí)也溶于活動(dòng)中，成為幼兒的合作者，與幼兒一起體驗(yàn)美感，讓幼兒更進(jìn)入角色。隨時(shí)鼓勵(lì)做得好，做得快的幼兒，幫助能力差的幼兒，進(jìn)行隨機(jī)教育。
�。�4）常規(guī)教育。 做完拼盤(pán)后，幼兒將剩菜放進(jìn)籃子里，把刀擦干凈插入刀殼里和丁板一塊擺好在桌子上。
2、幼兒作品展示，教師總結(jié)。
�。�1）讓幼兒右手托好自己的拼盤(pán)隨老師將其擺在事先準(zhǔn)備好的餐桌上。
�。�2）幼兒隨教師欣賞一圈，提問(wèn)幾盤(pán)做得好的幼兒是用什么菜做的，他擺的圖案是什么意思。讓幼兒思考他們?yōu)槭裁醋龅煤�，�?qiáng)調(diào)做拼盤(pán)的兩大要素：圖案和色彩搭配。
�。�3）對(duì)幼兒寄予希望，讓幼兒體驗(yàn)成功感。
3、結(jié)束活動(dòng)。 今天，小廚師辛苦了，我們一起來(lái)跳個(gè)廚師舞吧！幼兒隨音樂(lè)跳出活動(dòng)室。
附謎語(yǔ)： 好像蘋(píng)果紅又紅，好像柿子沒(méi)有蓋， 味道酸甜營(yíng)養(yǎng)好，能當(dāng)水果能當(dāng)菜。 （西紅柿） 身子細(xì)又長(zhǎng)，老了綠變黃， 全身長(zhǎng)疙瘩，做菜又做湯。 （黃瓜） 有洞不見(jiàn)蟲(chóng)，有巢不見(jiàn)蜂。 有絲不見(jiàn)蠶，有傘無(wú)人用。 （蓮藕）【教學(xué)反思】 今天我組織的教學(xué)活動(dòng)是大班綜合課《漂亮的拼盤(pán)》�；诤⒆觽兤綍r(shí)很少得到用刀的機(jī)會(huì)，很缺泛這種用刀的能力的認(rèn)識(shí)，我選擇了今天這個(gè)活動(dòng)，讓幼兒通過(guò)切一些比較好切的蔬菜來(lái)達(dá)到掌握"切"的基本技能。好使他們?cè)诮窈蟮纳钪心苷_地用刀，鍛煉他們一定的自我保護(hù)意識(shí)。這是本次活動(dòng)目標(biāo)的核心。另外也希望幼兒通過(guò)這個(gè)教學(xué)活動(dòng)對(duì)各種蔬菜有更理性的認(rèn)識(shí)，在做拼盤(pán)時(shí)陶治幼兒情操，讓幼兒體驗(yàn)美感，培養(yǎng)其創(chuàng)造想象力。 我先以魔術(shù)的形式進(jìn)入課題，引起幼兒興趣，接著通過(guò)直觀教具讓幼兒對(duì)各種蔬菜進(jìn)行理性認(rèn)識(shí)，其間滲透思想品德教育。
第三是通過(guò)電化教學(xué)的手段讓幼兒了解蔬菜拼盤(pán)的一些知識(shí)，接著讓幼兒以坐火車(chē)鉆山洞的形式去當(dāng)小廚師，這是一個(gè)讓幼兒在游戲中習(xí)得的環(huán)節(jié)，也是一個(gè)對(duì)幼兒進(jìn)行自我克制教育的環(huán)節(jié)。最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)是讓幼兒動(dòng)手操作，這是幼兒最感興趣，也是最能體現(xiàn)幼兒個(gè)體差異的環(huán)節(jié)。今天在這個(gè)環(huán)節(jié)里幼兒都很進(jìn)入角色充分享受愉快的氛圍，發(fā)揮自己的想象力。老師在這里不僅是指導(dǎo)者，還是他們的伙伴，合作者，她要讓每個(gè)幼兒都在活動(dòng)中享受成功感，最后一個(gè)環(huán)節(jié)是讓幼兒欣賞自己的勞動(dòng)成果，教師總結(jié)。
【教學(xué)評(píng)析】（全州縣機(jī)關(guān)幼兒園 周 敏）《漂亮的拼盤(pán)》這一教學(xué)活動(dòng)，整個(gè)活動(dòng)中，教師能以幼兒為活動(dòng)主體，符合幼兒的興趣和需要，兼顧群體需要和個(gè)體差異，同時(shí)讓所有幼兒都能獲得成功感，取得了很好的教學(xué)效果，并有"一新"、"二好"、"三體驗(yàn)"之特點(diǎn)。 "一新"，是內(nèi)容新 新《綱要》要"總則"中強(qiáng)調(diào)，幼兒教育要為幼兒一生的發(fā)展打好基礎(chǔ)，教師選擇"切"、"拼"作為幼兒實(shí)際操作內(nèi)容，既貼近幼兒生活，又為幼兒提供了足夠真實(shí)、具體以及具有挑戰(zhàn)性的活動(dòng)材料刀，反映了教師充分領(lǐng)會(huì)新《綱要》精神之舉措。
"二好"即方法好和氛圍好 一是方法好， 教師把生活活動(dòng)中的"切菜"作為教學(xué)活動(dòng)核心，使幼兒在認(rèn)識(shí)蔬菜后感性提升 → 美感的享受（觀賞小廚師制作拼盤(pán)，引起向往）→ 美的創(chuàng)造（自己親手制作拼盤(pán)），幼兒在教師的引導(dǎo)下，始終保持愉快的情緒、探究的心態(tài)進(jìn)行學(xué)習(xí)，方法的運(yùn)用集趣味性，活動(dòng)性于一體，充分體現(xiàn)以幼兒為本的基本活動(dòng)形式，使幼兒都得到發(fā)展。 二是教學(xué)氛圍好 在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，教師始終以合作者的身份與幼兒接觸，形成合作探究式的師生互動(dòng)，從魔術(shù)→欣賞→猜謎→動(dòng)手操作→ 講評(píng)，幼兒學(xué)習(xí)興趣高漲，思維活絡(luò)，善于動(dòng)腦、動(dòng)手，氛圍融洽，達(dá)到很好的教學(xué)效果。
"三體驗(yàn)"，主要是情感的體驗(yàn)。
一是體驗(yàn)游戲的快樂(lè) 幼兒向往成人的經(jīng)歷，喜歡模仿成人的活動(dòng)，平時(shí)幼兒沒(méi)有動(dòng)手切菜的機(jī)會(huì)，在這一活動(dòng)中，幼兒體驗(yàn)著角色游戲的歡樂(lè)。
二是自我服務(wù)與友愛(ài)精神的體驗(yàn) 幼兒在扮演小廚師的預(yù)備環(huán)節(jié)，要系圍裙、戴帽子，有的幼兒不會(huì)系圍裙，同伴間互相幫助，這其間的自我服務(wù)與友愛(ài)精神的體驗(yàn)，比起教師的簡(jiǎn)單說(shuō)教"小朋友要自己的事情自己做"或"我們要團(tuán)結(jié)友愛(ài)"要強(qiáng)得多。
三是體驗(yàn)成功的喜悅 這也是最重要的一點(diǎn)，幼兒經(jīng)過(guò)"切菜"、"拼盤(pán)"、"展覽"，達(dá)到了預(yù)期目的，特別是通過(guò)教師的評(píng)價(jià)：每個(gè)幼兒都認(rèn)為自己的作品就是最美的，在此活動(dòng)中體驗(yàn)到了成功的喜悅，增強(qiáng)了自信心 。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://yy-art.cn/youer/593411.html
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