[導(dǎo)讀]：本文講述了食品檢測(cè)及管理專業(yè)的基本信息及專業(yè)介紹，如食品檢測(cè)及管理專業(yè)的課程設(shè)置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開設(shè)食品檢測(cè)及管理專業(yè)的院校名單。

1食品檢測(cè)及管理專業(yè)基本信息

　　學(xué)歷層次：�？�
　　專業(yè)名稱：食品檢測(cè)及管理
　　專業(yè)代碼：610312
　　所屬門類：輕紡食品
　　所屬學(xué)科：食品類
　　培養(yǎng)方向：食品安全、食品檢測(cè)、食品安全與質(zhì)量管理

　　同一個(gè)專業(yè)不同大學(xué)其學(xué)習(xí)方向、開設(shè)課程等不盡相同，以下提供開設(shè)食品檢測(cè)及管理專業(yè)的部分院校的專業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學(xué)校網(wǎng)站公布為準(zhǔn)。

1河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品檢測(cè)及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)適應(yīng)食品行業(yè)需要的高等技術(shù)應(yīng)用人才。通過學(xué)習(xí)，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全方面的基本理論和基本技能，具有食品加工、食品衛(wèi)生、食品法律法規(guī)等方面的基本知識(shí)，能夠在食品生產(chǎn)、流通領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理，食品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與控制、食品檢測(cè)等工作。

　　畢業(yè)生主要面向食品加工、衛(wèi)生檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢疫等有關(guān)企業(yè)、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品安全分析、食品科學(xué)研究等方面的工作。

1山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)食品加工、生物制品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通等領(lǐng)域從事生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)與品控、質(zhì)量監(jiān)督以及產(chǎn)品營(yíng)銷等方面的應(yīng)用型高級(jí)復(fù)合技術(shù)人才。

　　主開課程：生物化學(xué)、分析化學(xué)、微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、儀器分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品分析、食品質(zhì)量管理、動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)、食品摻偽檢驗(yàn)、肉品加工技術(shù)、乳品加工技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、推銷技術(shù)與商務(wù)談判等。

　　就業(yè)方向：可在食品加工、生物制品、醫(yī)藥制造、食品物流等領(lǐng)域從事產(chǎn)品檢驗(yàn)、質(zhì)量控制、經(jīng)營(yíng)管理、科研開發(fā)等工作。

　　專業(yè)特色：是我省成立最早，辦學(xué)歷史悠久的品牌專業(yè)，辦學(xué)條件成熟。專業(yè)師資力量雄厚，授課教師都具有碩士以上學(xué)歷。專業(yè)口徑寬，專升本潛力大，人才需求旺盛，每年畢業(yè)生都供不應(yīng)求。

1廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品檢測(cè)及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品加工與檢驗(yàn)技術(shù)和食品生產(chǎn)質(zhì)量管理等方面的基本理論和技能，能從事食品安全生產(chǎn)指導(dǎo)、食品檢驗(yàn)、生產(chǎn)質(zhì)量管理、產(chǎn)品開發(fā)、安全評(píng)價(jià)和科學(xué)研究，并熟知現(xiàn)代食品質(zhì)量安全體系及其標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型專業(yè)管理人才。

　　主要課程：食品微生物、食品生物化學(xué)、儀器分析、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)、食品摻偽檢驗(yàn)技術(shù)、食品加工與保藏技術(shù)、保健食品研制與開發(fā)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品質(zhì)量管理學(xué)、HACCP及其在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用、ISO9000、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品加工企業(yè)管理學(xué)、食品營(yíng)銷學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、應(yīng)用文寫作及相關(guān)實(shí)訓(xùn)課程。

　　就業(yè)方向：在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè)；各級(jí)政府食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門、衛(wèi)生防疫技術(shù)管理部門、商檢技術(shù)管理部門、國(guó)家海關(guān)；化工企業(yè)、醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)、大中型賓館、超市等單位的技術(shù)崗位從事質(zhì)量檢測(cè)、衛(wèi)生檢測(cè)、污染監(jiān)測(cè)、質(zhì)量監(jiān)控及評(píng)價(jià)和質(zhì)量管理等工作。

1浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校食品檢測(cè)及管理專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，掌握化學(xué)、食品質(zhì)量、食品檢驗(yàn)、食品安全控制管理等方面的實(shí)踐操作技能和基本理論知識(shí)，具有良好的職業(yè)素質(zhì)和文化修養(yǎng)，面向食品和農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域，從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、衛(wèi)生安全管理等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　主干課程：無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品儲(chǔ)藏與加工原理、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品分析及其檢測(cè)技術(shù)、食品感官檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)銷、保健食品制劑技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)及綜合實(shí)訓(xùn)、常見分析儀器維護(hù)與保養(yǎng)、食品中農(nóng)藥污染分析、食品包裝材料衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品檢測(cè)快速檢測(cè)技術(shù)等。

　　畢業(yè)生主要適用部門：食品生產(chǎn)企業(yè)、化妝品生產(chǎn)企業(yè)、公共供水部門、食品檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)部門、食品監(jiān)督檢驗(yàn)部門等

　　更對(duì)院校的食品檢測(cè)及管理專業(yè)介紹請(qǐng)進(jìn)學(xué)校招生網(wǎng)站查詢。

1食品檢測(cè)及管理專業(yè)指數(shù)：

　　2013年本專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為800-900人，其中男15%、女85%，2013年本專業(yè)高校招生男女比例為文科46%、理科54%，近幾年本專業(yè)的就業(yè)率分別為2011（95%-100%）、2012（65%-70%）、2013（95%-100%）。

1食品檢測(cè)及管理專業(yè)相近專業(yè)：

　　食品類、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢驗(yàn)、食品加工及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、食品工藝與檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)。

1開設(shè)食品檢測(cè)及管理專業(yè)的大學(xué)有：

河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院	山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院	邯鄲職業(yè)技術(shù)學(xué)院
石家莊職業(yè)技術(shù)學(xué)院	廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院
浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校	柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院
湖南生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院	廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
煙臺(tái)職業(yè)學(xué)院	商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院
鄭州華信學(xué)院	江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院
天津開發(fā)區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)院	山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院
湖北民族學(xué)院科技學(xué)院	漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院
重慶輕工職業(yè)學(xué)院

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